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国家科技支撑计划(2006BAD30B01-7)

作品数：1 被引量：16H指数：1
相关作者：纪淑娟关莹李家政李江阔更多>>
相关机构：沈阳农业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
发文基金：天津市自然科学基金天津市农业科学院院长基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇鸭梨
  • 1篇贮藏
  • 1篇冷藏
  • 1篇褐变
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇沈阳农业大学
  • 1篇国家农产品保...

作者

  • 1篇李江阔
  • 1篇李家政
  • 1篇关莹
  • 1篇纪淑娟

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微孔保鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响被引量：16
2008年
以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间。采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似。同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装。除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量没有明显区别。与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势。
纪淑娟关莹李家政李江阔
关键词：鸭梨贮藏褐变
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