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广东省科技攻关计划(2KM02801G)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：钟振声穆筱梅更多>>
相关机构：仲恺农业技术学院华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂质
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素C
  • 1篇维生素E
  • 1篇磷脂
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇BHT
  • 1篇大豆磷脂
  • 1篇大豆磷脂脂质...

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 1篇穆筱梅
  • 1篇钟振声

传媒

  • 1篇大豆科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
维生素E、维生素C和BHT对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用被引量：12
2006年
用共轭二烯法和硫代巴比妥酸法,研究了维生素E对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用,以及维生素C和BHT对维生素E抗氧化作用的影响.结果表明,维生素E可抑制大豆磷脂脂质体的氧化,其抑制作用随着加入量的增加而增强。维生素C和BHT对维生素E的抗氧化作用具有明显的协同作用,BHT的协同作用强于维生素C。因此以大豆磷脂为原料制备脂质体的最佳抗氧化剂是维生素E和BHT,最佳用量是x(维生素E)=5%,x(BHT)=4%。
穆筱梅钟振声
关键词：维生素E维生素CBHT大豆磷脂
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