黑龙江省自然科学基金(ZJY04-08)
- 作品数：14 被引量：126H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 鞣质微胶囊化工艺的研究被引量：2
- 2005年
- 以鞣质为原料,对其进行微胶囊化,以改善其油溶性,掩盖来自原料的不良风味,提高其稳定性.研究了微胶囊化鞣质的壁材组成及工艺条件.通过单因素实验确定壁材为β-环糊精、乙基纤维素、海藻酸钠组成的复合壁材,采用正交实验确定微胶囊化的最佳工艺条件,结果表明:心材鞣质与复合壁材的质量比为1∶5,β-环糊精与乙基纤维素质量比为6∶1,海藻酸钠与复合壁材质量分数为0.6%,乳化剂与心材鞣质质量分数为0.1%.微胶囊囊壁的局部结构表现为致密的整体结构,说明该产品具有较好的包埋效果.
- 郭丽娟吴春梁北珂
- 关键词：鞣质微胶囊化心材喷雾干燥
- 大孔吸附树脂分离纯化菟丝子黄酮的研究被引量：6
- 2006年
- 菟丝子别名黄丝、黄藤子、豆寄生，为旋花科菟丝子属植物菟丝子Cuscuta chinensis Lain．的干燥成熟种子，含有黄酮等多种生物活性物质。菟丝子黄酮的提取方法通常采用有机溶剂萃取法，但所得粗提物黄酮的量较低。为提高黄酮类化合物的质量分数，本实验选择大孔吸附树脂对菟丝子黄酮进行纯化，为吸附树脂分离纯化菟丝子中的黄酮类化合物提供实验依据。
- 吴春陈林林
- 关键词：大孔吸附树脂菟丝子黄酮分离纯化黄酮类化合物生物活性物质菟丝子属
- 原花青素微胶囊释放动力学的研究被引量：6
- 2007年
- 研究了原花青素微胶囊释放动力学及释放机制。测定了原花青素微胶囊在不同介质中的释放曲线,并用3种模型方程-零级动力学方程、一级动力学方程、Higuchi模型方程对原花青素微胶囊在正己烷与无水乙醇中的释放曲线进行线性拟合。结果表明,原花青素微胶囊在正己烷与无水乙醇中的释放动力学拟合结果的优劣顺序均为:Higuchi模型方程、一级动力学方程、零级动力学方程。原花青素微胶囊在正己烷与无水乙醇中的释放遵从Higuchi模型方程,为骨架扩散机制。
- 吴春张艳徐丽萍
- 关键词：原花青素微胶囊释放动力学
- 微胶囊鞣质对食用油脂的抗氧化活性及毒理学研究被引量：6
- 2008年
- 考察了微胶囊鞣质在豆油和花生油中的抗氧化活性。结果表明,微胶囊鞣质能明显延长油脂的氧化诱导期,0.03%微胶囊鞣质与0.005%PG混合使用时,其抗氧化能力均好于添加单一抗氧化剂的效果,在两种油脂中的PF值分别达到3.96和4.63,抗氧化活性非常显著。对微胶囊鞣质进行的毒理学研究表明:大、小鼠急性毒性LD50>10.0 g/kg,属实际无毒级,小鼠微核实验、Ames实验检验结果为阴性。微胶囊鞣质是一种天然、有效、安全性高的油脂抗氧化剂。
- 吴春郭丽娟车春波
- 关键词：油脂抗氧化毒理学
- 原花青素微胶囊对花生油的抗氧化活性研究被引量：5
- 2006年
- 以原花青素微胶囊作为抗氧化剂,采用Schaal烘箱法对花生油进行抗氧化研究,并与合成抗氧化剂BHT、PG进行对照,同时考察了BHT、PG以及不同增效剂对原花青素微胶囊抗氧化效果的影响.结果表明,原花青素微胶囊最适添加量为0.04%;原花青素微胶囊与维生素C的增效作用最强;原花青素微胶囊与PG混合使用的效果优于与BHT混合使用的效果.并对花生油货架寿命进行了预测,可知添加抗氧化剂后,花生油的货架期均得到了不同程度的延长.
- 张艳吴春
- 关键词：花生油抗氧化
- 菟丝子黄酮的微胶囊化及释放性能研究被引量：13
- 2006年
- 该试验采用微胶囊技术,选用β-环糊精、阿拉伯胶、乙基纤维素作为复合壁材,对菟丝子黄酮进行微胶囊化,旨在提高菟丝子黄酮的稳定性,掩盖来自提取原料的不良风味,改善其油溶性,扩大其应用范围。结果表明:芯壁材比为10∶90,3种壁材配比为19.82∶31.51∶48.67,单甘酯加入量为芯材的0.4%,产品包埋率可达88.31%。微胶囊化产品芯材在不同极性的介质中均有释放的特性,在油溶性介质中的持续释放时间最长。说明该微胶囊化产品作为天然抗氧化剂可用于油溶性介质,通过控制释放发挥其抗氧化作用。
- 吴春陈林林李健
- 关键词：菟丝子黄酮微胶囊化
- 微胶囊化提高鞣质稳定性的研究被引量：2
- 2006年
- 为提高鞣质的稳定性,以β-环糊精、乙基纤维素、海藻酸钠为复合壁材,单甘酯为乳化剂,将鞣质制成微胶囊产品,探讨了微胶囊鞣质的稳定性。结果表明,鞣质微胶囊化后可以明显提高鞣质的光稳定性和热稳定性,减弱了氧气对鞣质的氧化降解及pH值、水分等的影响,低pH值、真空、避光、低水分含量有利于微胶囊鞣质的保存。
- 吴春郭丽娟张艳
- 关键词：鞣质微胶囊化稳定性
- 微胶囊菟丝子黄酮抗油脂氧化特性的研究被引量：5
- 2006年
- 采用微胶囊技术将菟丝子黄酮制成脂溶性微胶囊,考察了其在油脂中的抗氧化活性。结果表明,微胶囊菟丝子黄酮能明显延长油脂过氧化的诱导期,VC、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、EDTA等对其抗氧化作用均具有协同增效作用,与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果,使用0.06%的微胶囊菟丝子黄酮和0.03%微胶囊菟丝子黄酮加0.01%BHT时,可使油脂在20℃下的货架期由3.3月分别延长至7.5月和14.1月。
- 吴春陈林林李伟
- 关键词：菟丝子黄酮微胶囊化抗氧化性能
- 纤维素酶法提取葡萄籽中原花青素的研究被引量：43
- 2006年
- 研究了葡萄籽中原花青素的酶法提取工艺。以葡萄籽中原花青素的提取率为指标,采用单因素法和正交设计法对纤维素酶解法提取工艺条件进行优选。实验结果表明,影响酶法提取原花青素的因素次序为:酶解温度>酶解浓度>pH值>乙醇浓度,其最佳工艺条件为:酶解浓度为0.10%,酶解温度为50℃,pH值为5.5,乙醇浓度为60%,所得葡萄籽中原花青素的提取率为4.16%。
- 吴春张艳
- 关键词：葡萄籽原花青素纤维素酶
- 茶多酚微胶囊对油脂自氧化的抑制活性被引量：8
- 2010年
- 采用β-环糊精、乙基纤维素作为复合壁材,单苷酯为乳化剂对茶多酚进行微胶囊化,通过正交试验确定其最佳包埋工艺条件:芯壁材比为1∶6,β-环糊精与乙基纤维素的比为4∶1,单苷酯的添加量为壁材质量的0.3%.考察了茶多酚微囊的释放性能及对大豆油自氧化的抑制活性.结果表明,茶多酚微囊在不同极性的介质中均有缓慢释放的特性,在油溶性介质中的持续释放时间最长.茶多酚微囊的形成使其抗氧化活性大大提高,添加0.02%的微胶囊茶多酚,其对大豆油的保护系数高达5.27,抗氧化活性与茶多酚相比提高了18.2%;酒石酸对茶多酚微囊的协同效应最强,增效系数为2.86.
- 车春波
- 关键词：茶多酚微胶囊缓释抗氧化特性
