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澳大利亚国际农业研究中心项目(PHT1998152)

作品数:2 被引量:12H指数:2
相关作者:刘芳陈年来李喜娥李仲芳张玉鑫更多>>
相关机构:乐山师范学院甘肃农业大学更多>>
发文基金:澳大利亚国际农业研究中心项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇冷害
  • 1篇低温贮藏
  • 1篇渗透调节物
  • 1篇渗透调节物质
  • 1篇甜瓜
  • 1篇贮藏
  • 1篇膜脂
  • 1篇膜脂过氧化
  • 1篇白兰
  • 1篇白兰瓜
  • 1篇保护酶
  • 1篇CA2+
  • 1篇K+
  • 1篇MDA

机构

  • 2篇甘肃农业大学
  • 2篇乐山师范学院

作者

  • 2篇陈年来
  • 2篇刘芳
  • 1篇张玉鑫
  • 1篇李仲芳
  • 1篇李喜娥

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2007
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
低温对白兰瓜果实膜脂过氧化和渗透调节物质的影响被引量:10
2007年
研究了白兰瓜果实在冷害温度(2、4、7℃)和非冷害温度(9℃)下膜脂过氧化作用和膜保护酶的活性及渗透调节物质脯氨酸、可溶性蛋白、可溶性糖含量的变化。试验结果表明,SOD的活性随温度的降低逐渐降低,冷害温度下POD活性在7d时出现峰值。21d时冷害温度下MDA含量迅速增加,并且差异显著高于非冷害温度下的果实。冷害温度下脯氨酸含量先升后降。在28d,冷害温度下的可溶性蛋白质含量显著高于非冷害温度下的。不同的低温贮藏没有改变白兰瓜果实的可溶性糖含量的变化趋势,只是含量的多少有所不同,除21d外,各处理均为贮藏温度越低,果实可溶性糖含量越高,且在贮藏期末差异极显著(p<0.01)。
刘芳陈年来李仲芳李喜娥
关键词:保护酶冷害MDA渗透调节物质
低温贮藏甜瓜的离子外渗研究被引量:2
2011年
研究不同贮藏温度下甜瓜果实的细胞膜透性变化及K+、Na+和Ca2+的外渗率。结果表明,甜瓜果实在2℃和5℃贮藏条件发生冷害,其细胞膜透性增加,且温度越低增加越大,表明对膜的伤害越严重。K+的外渗率随温度的降低而增大;Na+外渗率随贮藏时间的延长而增加,21d后贮藏温度越低Na+外渗率越大;Ca2+的外渗率极低,且温度和贮藏时间对其影响不大。
刘芳陈年来张玉鑫
关键词:甜瓜冷害K+CA2+
共1页<1>
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