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国家科技支撑计划(2006BD01A02)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：夏云祥马传喜黄正来蔡华司红起更多>>
相关机构：安徽省农业科学院安徽农业大学滁州学院更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇性状
  • 1篇品质性状
  • 1篇稳定性
  • 1篇小麦

机构

  • 1篇安徽省农业科...
  • 1篇滁州学院
  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇乔玉强
  • 1篇司红起
  • 1篇蔡华
  • 1篇黄正来
  • 1篇马传喜
  • 1篇夏云祥

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小麦多酚氧化酶活性稳定性及其与其他品质性状的相关分析被引量：4
2009年
以两年国家黄淮海小麦区试3个试点共55个小麦品种(系)为材料,检测了其全麦粉多酚氧化酶(PPO)活性和其它相关品质性状。结果表明,全麦粉PPO活性在不同品种、年份和地点间差异显著。全麦粉PPO活性与膨胀势、峰值黏度、稀懈值呈极显著负相关,相关系数分别为-0.32、-0.18和0.28;与SDS沉降值、蛋白质含量、湿面筋含量、zeleny沉降值、糊化温度、峰值时间呈极显著正相关,相关系数分别为0.20、0.28、0.28、0.24、0.27和0.21,与黄色素含量、碱性水保持力(AWRC)、硬度、保持黏度、最终黏度和回升值相关不显著。
黄正来乔玉强马传喜司红起蔡华夏云祥
关键词：小麦多酚氧化酶稳定性
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共1页<1>
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