卫生部卫生公益性行业科研专项(200902009)
- 作品数：22 被引量：211H指数：9
- 相关作者：吴永宁宫智勇郭娇娇赵云峰李筱薇更多>>
- 相关机构：中国疾病预防控制中心武汉工业学院江苏省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：卫生部卫生公益性行业科研专项“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理理学更多>>
- 肉鸡胴体中沙门氏菌的分离鉴定及多重耐药谱研究被引量：23
- 2012年
- 目的:为了解肉鸡胴体中沙门氏菌的污染状况、多重耐药状况及耐药程度,对样品中的沙门氏菌进行分离鉴定和药敏试验研究。方法:根据GB/T 4789—2008对沙门氏菌进行分离鉴定,采用微量肉汤稀释法测定分离株的耐药性。结果:肉鸡胴体沙门氏菌的检出率高达34.8%;样品中分离的沙门氏菌血清型主要为奥尔巴尼型(29.6%)和印第安纳型(50.7%);药敏试验显示,大多数沙门氏菌至少对3种以上的抗生素产生耐药,耐3～7种药物的有24株(33.8%),耐8～12种药物的有19株(26.8%),耐13～16种药物的有26株(36.6%);分离株对抗生素的耐药情况是:萘啶酸(100%)、磺胺嘧啶(98.6%)、氨苄青霉素(97.2%)、复方磺胺甲恶唑(85.9%)、四环素(85.9%)和阿莫西林/克拉维酸(84.5%)。结论:肉鸡胴体中沙门氏菌的污染现象严重,沙门氏菌耐药或多重耐药现象十分普遍,未来应加强对鸡胴体中沙门氏菌感染及耐药的监测。
- 吴云凤袁宝君乔昕符晓梅沈贇王燕梅马恺倪云龙
- 关键词：沙门氏菌属血清学鉴定耐药性
- 我国乳制品质量安全的影响因素及对策被引量：10
- 2013年
- 近年来乳制品安全相关的重大公共卫生事件频繁发生,严重影响了消费者的健康。从乳制品生产加工过程入手,分析其各个过程中可能出现不安全因素和潜在危害物并提出相应对策,对我国奶业的健康发展提供指导性建议。
- 国琳赵秀娟孙长颢
- 关键词：乳制品
- 2010年太原市普通人群血清中多溴联苯醚负荷水平被引量：4
- 2011年
- 目的 研究太原市普通人群血清中多溴联苯醚（PBDEs）负荷水平.方法 2010年在太原市共采集了42份普通人群血清样品,用固相萃取-气相色谱-负化学源-质谱法测定了样品中溴代联苯醚（BDE）-17、BDE-28、BDE-47、BDE-66、BDE-99、BDE-100、BDE-153、BDE-154、BDE-183 和BDE-209,计算PBDEs合计值（∑PBDEs）.结果 在测定的血清样品中,∑PBDEs范围为2.09-66.74 ng/g脂重（lipid weight,1w）,中位数和均值分别为6.32 ng/g 1w和9.84 ng/g 1w.BDE-209为ΣPBDEs主要贡献来源,其含量在未检出至64.99.ng/g 1w范围内,中位数为4.11 ng/g 1w,其贡献率为67.6%;其次为BDE-153,其含量在0.29-4.92 ng/g 1w范围内,中位数为0.62 ng/g 1w,其贡献率为10.1%.结论 2010年太原市普通人群血液中PBDEs负荷水平较低.
- 黄飞飞李敬光张磊闻胜郭斐斐赵云峰吴永宁
- 关键词：血清多溴联苯醚
- GC—MS法测定植物油中脂肪酸氯丙醇酯被引量：9
- 2014年
- 采用甲醇钠/甲醇酯转化—苯基硼酸(PBA)衍生化—气相色谱质谱(GC—MS)联用技术方法,测定食用植物油中脂肪酸3-氯-1,2-丙二醇酯(简称3-MCPD酯)。结果表明,食用植物油棕榈酸油、芝麻油和菜籽油脂3-MCPD酯含量比较高,其含量由高到低分别为51 250μg/kg,10 400μg/kg和9 990μg/kg。食用菜籽油在保持温度220℃、常压条件不变的情况下,经其他不同脱除工艺处理30 min,油脂中所含的3-MCPD酯无明显变化,这表明油脂的精炼脱臭工序中脱臭温度可能是产生3-MCPD酯的主要原因。
- 陈阳明郭娇娇宫智勇
- 关键词：植物油菜籽油
- 应用中国总膳食研究评估中国人膳食铅暴露分布状况被引量：28
- 2012年
- 目的运用中国总膳食研究的方法,结合世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)撤销的每周可耐受摄入量(PTWI)的最新评估状况,评价中国居民膳食铅的暴露分布。方法开展2007年中国总膳食研究,利用获得的全国12个省的代表性膳食样品以及膳食调查数据,测定样品中的铅含量,得到中国居民10个性别年龄组的铅暴露量、分布状况、膳食来源以及评价其暴露分布状况。结果中国居民10个性别年龄组的铅的摄入量为48.7～116.7μg/d。2～7岁以及8～12岁组儿童少年的铅暴露情况最不容乐观,其平均值和中位数暴露边界比(MOE)均已小于1(0.1～0.3)。膳食铅的食物来源基本一致,均以谷类和蔬菜类膳食为主,贡献率为57%。结论需要进一步降低中国各性别年龄组的膳食铅暴露,尤其是低年龄组儿童少年。
- 李筱薇刘卿刘丽萍吴永宁
- 关键词：铅总膳食研究
- 哈尔滨市某社区居民对酱油中3-氯-1,2-丙二醇的暴露状况调查
- 2012年
- 目的了解某品牌酱油对于其消费人群3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)暴露水平的影响。方法采用国际上通用的检测方法 AOAC 2001.01测定哈尔滨市该品牌6种酱油的3-MCPD含量;2010—2011年以问卷调查的方式在哈尔滨市郊区某农合社区调查18～60岁社区居民1 352人,了解居民关于3-MCPD相关食品的膳食习惯以及该品牌酱油摄入的一般状况,筛选出经常食用该品牌酱油的居民,以酱油中3-MCPD的检测结果为依据计算居民食用酱油的3-MCPD暴露量。结果该社区存在经常食用该品牌酱油人群,被调查的1 352人,其中497人经常食用该品牌1种酱油,食用年限均在4年以上,居民对于酱油的3-MCPD摄入量范围为0.648～34.361μg/(kg bw.d)。结论该社区某品牌酱油的消费人群可能存在3-MCPD的高暴露风险。
- 万雪莲梁广云王勇刘秀勤王新红马薇薇王德才
- 关键词：酱油食品污染物食品安全
- 转化毒理学与暴露组学技术在食品安全风险管理应用
- 【目的】中国正在基于风险分析框架建立国家风险评估制度用于食品安全公共卫生管理。风险分析有3个主要部分组成,图1显示其相互关系(1).特定风险管理措施的选项的获益与成本评估取决许多因素,如食品的供应与营养质量,消费者对于食...
- 吴永宁
- 文献传递
- 中国总膳食研究二十年的发展演变被引量：12
- 2011年
- 食品安全风险监测和评估制度是《中华人民共和国食品安全法》规定建立的国家制度。而针对化学污染物摄入量的暴露评估技术是我国目前亟待建立的技术。目前，用于监测食物中化学污染物摄入量的方法有3种。
- 李筱薇吴永宁陈君石
- 关键词：总膳食研究
- 饮用水中的9种农药残留及微囊藻毒素的在线固相萃取-液相色谱-质谱法测定被引量：8
- 2012年
- 目的建立饮用水中9种农药残留和微囊藻毒素LR的在线固相萃-取液相色谱-串联质谱(online SPE LC-MS/MS)的检测方法。方法采用在线固相萃取技术,水样经HRP SPE柱富集,HSS T3高效液相色谱柱分离,乙腈和甲酸水梯度洗脱,分别用三重四极杆串联质谱和飞行时间质谱检测,ESI正离子模式下采集数据,外标法定量。结果 10种目标化合物的定量限远低于我国生活饮用水卫生标准的限量要求,其中飞行时间质谱法的LOQ为0.08～0.40μg/L,三重四级杆质谱法的LOQ为0.01～0.19μg/L。3个加标水平下(0.1、0.2、1倍的标准限量),10种目标物的加标回收率为66.5%～130.3%,相对标准偏差为0.8%～14.5%。结论该方法快速、简单、灵敏度高,适用于饮用水中有关农药残留和藻毒素的同时检测。
- 郭娟赵研张晶陈红兵邵兵
- 关键词：固相萃取液相色谱-质谱法饮用水农药残留藻毒素
- 开展食品安全风险监测 积极参与国际食品安全风险评估被引量：15
- 2010年
- 《中华人民共和国食品安全法》（下简称《食品安全法》）规定国家实施食品安全风险监测制度和风险评估制度，为我国实行食品安全风险监测与评估制度提供了法律保障。食品安全保障已经成为控制食品污染、预防食物中毒和食源性疾病的重要公共卫生手段，类似“三聚氰胺污染奶粉”事件在2009年再次发生，提示目前我国食品安全属于风险高发期，彰显出食品中有害因素的监测、评估和预警的重要性。食品安全风险监测针对食品污染、食源性疾病和食品中有害因素开展系统地主动监测，
- 吴永宁
- 关键词：食品安全安全管理风险评估监测方法
