海南省自然科学基金(311068)
- 作品数：4 被引量：28H指数：4
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- 相关机构：中国热带农业科学院广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 芒果品种果实可溶性糖含量特点研究被引量：7
- 2011年
- 用高效液相色谱法分析了46个芒果品种果实中可溶性糖的组分及含量的差异。结果表明,成熟期芒果果实中可溶性糖主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成,其中蔗糖含量最高,均值为20.19 mg/g.FW;不同品种之间蔗糖和葡萄糖含量存在显著差异,果糖含量差异不显著。
- 马小卫邢珊珊李丽刘丽琴姚全胜王松标武红霞詹儒林
- 关键词：芒果果实可溶性糖
- 不同品种芒果果实品质、糖组分及抗氧化性的分析被引量：12
- 2011年
- 以15个品种的芒果果实为试材,利用常规和高效液相色谱分析技术,进行了果实品质、糖组分和抗氧化性的分析。结果表明,品种间果实质量、可食率和可滴定酸含量差异较大,分别为202～787 g、68.72%～81.35%和0.23%～0.84%。可溶性固形物含量最高为小菲芒(19.37%),最低为爱文(10.83%);不同品种芒果果实中的类胡萝卜素含量有较大差异,台农1号最高(0.037 mg/g),小菲芒最低(0.003 mg/g);果糖、葡萄糖和蔗糖是芒果果实的主要糖类,其中蔗糖含量最高;不同品种芒果果实抗氧化能力不同,台农1号最高(2 990.93 Troloxμmol/L),Lippens最低(647.21 Troloxμmol/L)。
- 马小卫李丽武红霞王松标姚全胜詹儒林
- 关键词：芒果果实品质糖组分抗氧化性
- “吉禄”芒果果实采后香气成分的组成及其变化被引量：4
- 2012年
- 为了解芒果果实香气成分采后不同时期的变化特点,采用静态顶空固相微萃取技术提取"吉禄"芒果果实采后第3、6、9 d的香气成分,运用气相色谱-质谱联用仪进行测定分析。结果表明:"吉禄"芒果果实在采后3个时期共检测到36种香气成分,主要成分为单萜烯类和倍半萜烯类。果实采后第3、6、9 d,单萜烯类化合物含量分别为89.47%、88.48%和92.71%,倍半萜烯类化合物含量分别为3.44%、5.86%和4.63%。1R-α-蒎烯是"吉禄"芒果成熟果实的特征香气成分,采后第9天的相对含量达到79.74%。
- 邢姗姗姚全胜魏长宾马小卫王松标武红霞詹儒林周毅刚
- 关键词：芒果采后香气成分固相萃取气相色谱-质谱
- 芒果果皮和果肉的抗氧化能力分析被引量：8
- 2013年
- 以5种成熟芒果果皮、果肉为试材,分析了芒果果实不同部位Vc和总酚含量及抗氧化能力。结果表明:芒果果实不同部位间Vc、总酚含量和抗氧化能力存在显著差异;与果肉相比,果皮具有较高的Vc、总酚含量及抗氧化能力,其中Zill果皮抗氧化能力最强;总酚是芒果果实主要的抗氧化物质。
- 周毅刚许文天马小卫姚全胜王松标武红霞詹儒林
- 关键词：芒果维生素C总酚抗氧化性
