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国家科技支撑计划(2006BAK02A19-5-2)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：宋志伟陈明利林若泰耿胜荣熊光权更多>>
相关机构：华中农业大学华中科技大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国际科技合作与交流专项项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇杀菌
  • 1篇微生物
  • 1篇脉冲电场
  • 1篇灭菌
  • 1篇高压脉冲电场
  • 1篇高压脉冲电场...
  • 1篇病原
  • 1篇病原微生物

机构

  • 1篇华中科技大学
  • 1篇华中农业大学
  • 1篇湖北省农业科...
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇李新
  • 1篇于巍
  • 1篇吴文锦
  • 1篇哈益明
  • 1篇熊光权
  • 1篇耿胜荣
  • 1篇林若泰
  • 1篇陈明利
  • 1篇宋志伟

传媒

  • 1篇武汉科技学院...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
肉制品病原微生物的高压脉冲电场杀菌效果研究被引量：3
2008年
高压脉冲电场广泛应用于牛奶、饮料等流质食品杀菌实验,本实验选用携菌鲜猪肉和鲜鱼肉为杀菌对象,磁场强度分别为0、2.4、5.16、10.36T,脉冲频率为50Hz,脉冲时长为5ms,脉冲数分别为0、10、20个,在上述条件作用下,并没有观察到杀菌效果,初步分析可能是肉制品状态不均一和电导率低所至。
陈明利耿胜荣熊光权哈益明李新宋志伟吴文锦于巍林若泰
关键词：高压脉冲电场灭菌肉制品病原微生物
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