国家林业公益性行业科研专项(201304805)
- 作品数：10 被引量：119H指数：7
- 相关作者：任迪峰鲁军王维有孙冰洁欧赟更多>>
- 相关机构：北京林业大学中国食品发酵工业研究院完美(中国)有限公司更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
- 超声波辅助溶菌酶酶解提取地木耳蛋白质工艺优化被引量：3
- 2014年
- 以优化地木耳蛋白质提取工艺为目的,研究地木耳的酶解、冻融及超声法联合破碎细胞的提取工艺,将蛋白质提取率作为考察指标,选取料液比、提取时间和提取功率3个主要因素对工艺条件进行优化。采用响应面分析(RSA)方法预测出地木耳蛋白质得率的回归模型;对回归模型进行分析,确定优化工艺条件为:时间27.5min、功率1 000W、料液比1∶42(m∶V),该条件下的蛋白质提取率为17.24%,显著高于常规提取方法。
- 李让鲁军陈剑婷袁悦田漫任迪峰
- 关键词：地木耳蛋白质超声波溶菌酶
- 螺旋藻抗氧化肽的制备及其体外活性研究被引量：15
- 2014年
- 为了制备高活性的螺旋藻抗氧化肽,通过优化木瓜蛋白酶酶解条件,并结合超滤、凝胶过滤层析等方法,从钝顶螺旋藻酶解液中分离、纯化抗氧化肽,并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明,木瓜蛋白酶酶解钝顶螺旋藻的最适工艺条件为:酶底比1.6%、温度60℃、水解时间9 h、pH7.0。相对分子质量范围为0到3 000的螺旋藻酶解液的抗氧化活性最高。该部分酶解液通过凝胶层析纯化获得更高活性的螺旋藻抗氧化肽,其DPPH·清除率、OH·清除率和总抗氧化能力分别相当于质量浓度为(1.01±0.07)×10-2、(4.77±0.28)×10-1、(3.79±0.81)×10-2mg/mL的抗坏血酸溶液,从而为螺旋藻抗氧化肽用于抗氧化功能食品和生物制药方面奠定基础。
- 欧赟乔燕燕王维有候凡王宇任迪峰鲁军
- 关键词：活性肽酶解抗氧化体外活性
- 香菇肽提取优化及其体外抗氧化醒酒活性被引量：12
- 2015年
- 为探索香菇肽的提取工艺及其体外醒酒活性,深入开发利用香菇的营养功能价值,通过比较香菇不同部位干粉的总抗氧化能力,同时分别采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶等蛋白酶水解香菇伞粉、足粉、全粉,以水解度和DPPH自由基清除率为指标,选取效果最佳的酶与底物组合,用正交方法分析最佳水解条件。将水解后的多肽进行超滤,选择活性最高肽段,并对此肽段进行体外抗氧化试验,针对其乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH）的体外激活作用进行研究。结果表明,香菇足柄干粉的总抗氧化能力虽稍次于香菇全粉,但复合蛋白酶水解后的DPPH自由基清除率最高;选用复合蛋白酶水解香菇足柄蛋白的最佳条件为：酶量0.2%,水解温度50℃,水解时间3 h,初始pH 6.0,此酶解条件下氨基含量为29.23%;其中分子质量为5-10ku的肽段具有最高体外抗氧化活性与体外醒酒活性,此肽段清除DPPH自由基能力IC50为0.152 mg/mL,清除·OH能力的IC50为0.190 mg/mL;30 mg/mL香菇肽样品（5-10 ku）对ADH的激活率为（94.58±0.74）%,当其质量浓度为180 mg/mL时对ALDH激活率为（70.69±1.25）%。本研究结果表明香菇肽具有良好的醒酒应用前景。
- 程湛杨宇迪匡绮蓉孙冰洁任迪峰鲁军
- 关键词：抗氧化活性乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶
- 海洋鱼骨胶原肽钙螯合物的制备及红外光谱表征被引量：23
- 2015年
- 以海洋鱼骨胶原肽(Marine fish ossein peptide,MFOP)和氯化钙为原料制备多肽钙螯合物,应用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合试验设计对螯合工艺进行优化,并对骨胶原肽及其螯合产物进行分子量分布测定和红外光谱分析。结果表明,pH值和肽盐质量比对螯合率有极显著影响(P<0.01);优化后的螯合工艺参数:pH=5.90,温度50℃,时间60min,肽盐质量比5.05∶1,多肽浓度45g/L。在此条件下,多肽-钙螯合率为52.47%。凝胶色谱法测定结果显示,螯合物中肽分子量集中在1 000Da以下,其中小肽所占比例相对较大。红外光谱扫描结果显示,螯合产物在1 418cm-1出现羧酸根的伸缩振动峰,而在3 305cm-1处出现Ca-NH2伸缩振动峰,说明生成一种新型的海洋鱼骨胶原肽钙螯合物,具有潜在的营养保健价值和功能应用前景。
- 高菲王维有鲁军任迪峰谷瑞增蔡木易
- 关键词：螯合钙红外光谱PLACKETT-BURMAN设计
- 螺旋藻γ-亚麻酸的提取优化及体外抗氧化活性的研究被引量：7
- 2014年
- 以螺旋藻粉为原料,采用溶剂萃取法提取不饱和脂肪酸γ-亚麻酸,研究了提取溶剂、提取料溶比、提取温度、提取时间等工艺条件对提取得率的影响,并优化提取条件。此外对其体外清除自由基、抗脂质过氧化能力及对H2O2氧化损伤人正常肝细胞HL-7702保护能力进行研究。结果表明:乙醇为溶剂、料溶比1∶12(w/v)、提取温度70℃,提取时间90min时能够得到最高的GLA产量(8.3±0.17)g·kg-1(GLA/干量),温度对提取率影响最大。GLA提取物显示出了较强的脂质抗氧化能力,10mg·L-1GLA提取物的抑制效果优于100mg·L-1VC,但其清除自由基能力较低,表明脂质环境能够促进其抗氧化效果,且螺旋藻GLA提取物具有保护H2O2所致氧化损伤HL-7702细胞的效果。
- 王菲佘星星孙冰洁杜嘉琛张家玮任迪峰鲁军
- 关键词：Γ-亚麻酸螺旋藻抗氧化活性
- 核桃发酵乳的制备工艺及抗氧化活性研究被引量：7
- 2013年
- 核桃粕作为核桃油加工的副产物,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。通过对核桃粕的预处理、菌种驯化、稳定性研究以及发酵工艺的优化,确定核桃粕乳酸菌发酵乳的最优制备工艺,并通过体外试验确定其抗氧化活性。结果表明:核桃粕预处理适宜料液的体积比为1∶10,打浆温度为80℃,蔗糖酯添加量为0.3%;乳酸菌经渐进驯化法驯化培养后,产酸量比驯化前提高了50%,活菌数比驯化前提高约17倍;核桃乳在115℃、15 min的杀菌条件下稳定性较高,为最适杀菌条件;相对于羧甲基纤维素钠和卡拉胶,蔗糖酯对核桃乳具有很好的稳定作用,其适宜添加量为0.3%;核桃乳发酵的最优接种量为3%,发酵温度37℃,发酵时间10 h,蔗糖添加量5%;制备的核桃粕乳酸菌发酵乳对DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和总抗氧化能力分别相当于质量浓度为(0.463±0.015)、(6.32±0.17)和(0.212±0.015)mg/mL的抗坏血酸溶液。
- 周杏子王子娜曾红胜夏尔东陈林任迪峰鲁军
- 关键词：核桃粕发酵乳抗氧化生物活性
- 血管紧张素转换酶2-血管紧张素(1-7)-Mas轴的血压调控作用研究进展被引量：7
- 2014年
- 近年来,随着人口老龄化的加剧,高血压的发病率呈现逐年增高的趋势。据WHO统计[1],全球约有1/3成年人患有高血压,我国每年由于高血压及其并发症死亡的人数占总死亡率的40%左右[2]。目前关于高血压的发生机制尚不十分清楚,一些研究认为与体液平衡、钠代谢、环境影响和家族遗传等因素有关[3-4]。自从1898年Tigerstedt等[5]发现肾素血管紧张素系统（renin angiotensin system,RAS）以来,其在调节血压、水盐代谢、血管张力、电解质平衡及调控心脏、肾脏功能等方面的生理作用逐渐被揭示出来[6]。RAS的主要成分由一系列的多肽组成，通过内分泌、旁分泌和自分泌方式调节心肌细胞、纤维细胞和血细胞功能，维持心血管系统平衡[7]。
- 吴宏力鲁军佘星星孙冰洁任迪峰
- 关键词：血管紧张素转换酶2ANGIOTENSINMAS肾素血管紧张素系统体液平衡
- 金丝小枣低聚糖的制备及其体外活性研究被引量：3
- 2016年
- 为探索金丝小枣低聚糖提取工艺及其生物活性,开发利用金丝小枣的营养功能价值,本文以酸解结合酶解的方法对金丝小枣多糖进行降解,利用正交法优化制备工艺。以3-氨基-9-乙基咔唑作为衍生剂对所制备的低聚糖进行HPLC柱前衍生,分析其单糖组成,并对其抑制食物腐败菌的活性及抗氧化性进行体外实验研究。结果表明,以0.5 mol/L的三氟乙酸,80℃水解小枣多糖6 h;对所得沉淀以0.05 mg/m L果胶酶在45℃下酶解40 min,可较高效率获得金丝小枣低聚糖,其得率为:24.87%±0.63%。单糖组分分析最佳色谱条件为:流动相28∶52,乙腈-水(0.1 mol/L醋酸铵缓冲液,p H4.3);流速0.8 m L/min;UV 254 nm。所制备的小枣低聚糖经测定具有抑菌活性,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为0.195、0.781、0.391 mg/m L,且具有一定的抗氧化能力,在其浓度为25 mg/m L时,总抗氧化能力为(4.69±0.14)U,DPPH·清除率为57.71%±0.51%,·OH清除率为35.24%±1.08%。说明金丝小枣具有功能营养开发利用的价值。
- 尹硕慧赵莹彤罗欢布蕾马珺任迪峰鲁军
- 关键词：生物活性抑菌
- 大枣中环磷酸腺苷的提取及体外抗过敏活性研究被引量：28
- 2013年
- 大枣中环磷酸腺苷(cAMP)的含量极其丰富,具有调节免疫、抑制哮喘等生理作用。本研究采用闪式提取法提取早脆王枣中的cAMP,利用大孔树脂进行纯化,并对其体外抗过敏活性进行研究。正交实验结果表明,最优提取条件为:60%乙醇、料液比1:20、提取次数3次、提取时间40s,此条件下cAMP的提取率达(149.5±3.6)μg/g。纯化条件为提取液浓度20μg/mL,以1.5BV/h流速上样,上样体积70mL,以40%乙醇洗脱,流速为1BV/h。在此条件下,所获大枣cAMP提取物的纯度可达68.5%±3.4%。利用Elson-Morgan法对所获大枣cAMP提取物进行抗过敏活性评价,其透明质酸酶抑制率可达96.2%±4.1%,表明具有潜在的功能应用前景。
- 王维有曹晨晨欧赟马秋月王宇周婕任迪峰鲁军
- 关键词：大枣环磷酸腺苷闪式提取
- 乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物的制备及红外光谱鉴定被引量：16
- 2013年
- 以乌鸡低聚肽为原料,FeCl2为铁源优化乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物的制备工艺,通过测定铁离子螯合率和多肽铁得率衡量螯合效果,并通过傅里叶红外光谱对螯合产物进行结构分析。优化结果表明,乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物的最佳螯合条件为:乌鸡肽浓度,4%(g/mL);乌鸡肽与亚铁盐的质量比,5∶1,pH值,4。在此条件下乌鸡肽铁(II)螯合物的螯合率为(84.76±0.12)%,螯合物得率为(40.27±0.15)%。红外光谱分析表明,乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物中Fe2+与NH2+以及-COO-形成配位键,说明成功生成了一种新型肽铁螯合物。
- 宋莎莎高菲任迪峰李晨悦鲁军谷瑞增蔡木易
- 关键词：乌鸡低聚肽铁螯合红外光谱
