哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(2007RFQXN015)
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 相关作者：迟玉杰张华江苏俊峰王喜波夏宁更多>>
- 相关机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合大豆蛋白薄膜配方及其性能的研究被引量：1
- 2009年
- 复合大豆蛋白薄膜可以降解,并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性等特性,部分替代塑料用于食品包装领域,可以减少环境污染,具有十分广阔的市场应用前景。通过试验,确定大豆分离蛋白成膜的关键技术,包括复合膜配方、成膜温度和时间、干燥条件、涂膜和揭膜方式等。研究结果表明:大豆分离蛋白浓度4.0%,增塑剂2.0%,还原剂1.0%,成膜性能较好,抗拉强度可达6315.551g,厚度为0.11mm,透H2O性16.204mg/(cm2·d),透O2性0.313mg/(cm2·d),透CO2性3.016mg/(cm2·d)。
- 张华江迟玉杰苏瑛杰
- 关键词：大豆蛋白
- 可降解大豆分离蛋白复合薄膜制备技术的研究被引量：3
- 2009年
- 研究并确定了大豆分离蛋白成膜的关键技术,包括复合膜配方、成膜温度和时间、干燥条件、涂膜和揭膜方式等。制备出可以降解,并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性的复合蛋白包装薄膜,部分替代塑料用于食品包装领域(方便面或茶叶料包;果腊、糖衣、糯米纸;禽蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜包装等),以减少环境污染,具有十分广阔的市场应用前景。研究结果表明:大豆分离蛋白浓度4.0%,增塑剂2.0%,还原剂1.0%,成膜性能较好,抗拉强度可达6 315.551 g,厚度为0.11 mm,透H2O性16.204 mg/(cm2.d),透O2性0.313 mg/(cm2.d),透CO2性3.016 mg/(cm2.d)。
- 张华江迟玉杰穆莹
- 关键词：大豆分离蛋白可降解
- 可食性大豆复合蛋白膜的研究被引量：15
- 2008年
- 可食性大豆蛋白膜是指以大豆分离蛋白为主要原料,添加增塑剂、交联剂等物质,通过不同分子间的相互作用而形成的复合薄膜。与合成包装材料相比,可食性膜能被生物降解,无污染,还可以作为食品风味料、营养强化剂的载体。文中以大豆分离蛋白、瓜尔豆胶、硬脂酸为基质,制备复合型可食性膜。研究结果表明:水与乙醇的体积比、瓜尔豆胶含量、硬脂酸含量对复合膜的性能有较大影响,制备大豆蛋白复合膜技术条件为,大豆分离蛋白浓度为5.0%,水与乙醇体积比为80∶20,瓜尔豆胶加量为0.25%,硬脂酸加量为0.3%。
- 张华江迟玉杰夏宁王喜波苏俊峰
- 关键词：大豆分离蛋白蛋白膜可食性
