国家标准化管理委员会国家标准制修订计划(20071297-Q-469)
- 作品数：10 被引量：131H指数：7
- 相关作者：郭桂义孙慕芳陈义蒙惠霞赵文净更多>>
- 相关机构：信阳农业高等专科学校福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家标准化管理委员会国家标准制修订计划河南省教育厅自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 信阳毛尖茶品质成分的初步研究被引量：38
- 2009年
- 采用标准方法,对中国传统名茶信阳毛尖茶的主要品质成分进行了较系统的分析。结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量较高,为26.30%～30.67%,儿茶素含量为15.34%～16.31%,氨基酸含量2.55%～2.84%,咖啡碱含量较高为4.21%～4.31%,水浸出物含量42.62%～43.21%;叶绿素含量较低,仅为0.1337%～0.2206%。首次报道了信阳毛尖茶的粗纤维含量和总灰分含量,粗纤维含量为7.37%～7.79%,总灰分含量4.79%～4.93%,含量均较低,表明信阳毛尖茶原料嫩度较好。
- 郭桂义孙慕芳倪宝春陈义
- 关键词：绿茶信阳毛尖茶化学成分
- 我国的茶叶产品和安全标准现状及建议被引量：10
- 2011年
- 我国到2009年底,制定了主要的茶叶产品国家标准36个,其中绿茶13个,黄茶1个,白茶2个,青茶(乌龙茶)3个,红茶3个,紧压茶10个(紧压茶原料1个、黑茶6个、绿茶2个、红茶1个),黑茶普洱茶1个,花茶1个,袋泡茶1个,茶饮料1个。综合我国主要的茶叶国家标准和行业标准,对茶叶提出了30种农药、8种元素和1种有害微生物大肠菌群的要求,在全世界茶叶生产国的标准中,属较严格的标准。同时根据茶叶的特点制定了相应的国家和行业茶叶安全方法标准。分析了我国茶叶标准存在的问题,提出了完善我国茶叶标准体系的建议。
- 郭桂义王广铭夏晓娟张秀清
- 关键词：茶叶安全标准
- 我国的茶叶标准(一)被引量：2
- 2010年
- 我国到2009年底制定了涉及茶叶的国家标准95项,其中茶叶基础标准9个(茶叶卫生安全标准有4个)、茶叶产品标准36个(其中地理标志产品标准17个)、方法标准48个(茶叶感官审评方法标准1个、理化检测方法标准30个、茶叶生产加工技术等方法标准17个),管理标准2个。并制定了农业、国内贸易、商检、轻工和机械等相关的茶叶行业标准90个(不含茶叶机械)。本文分析了我国茶叶标准存在的问题,提出了完善我国茶叶标准体系的建议。
- 郭桂义曹璐王在群夏晓娟陈秀兰张秀清程伟
- 关键词：茶叶标准
- 信阳毛尖茶生产中的几个问题被引量：8
- 2009年
- 信阳毛尖茶是我国传统名茶之一。对信阳毛尖茶的品质风格问题、传统手工炒制与机械化加工的问题、无性系品种与有性系品种、品种优质与早生的关系、选育品种与引种问题等进行了探讨。
- 郭桂义孙慕芳
- 关键词：信阳毛尖茶
- 不同时期安吉白茶信阳毛尖茶化学成分与感官品质被引量：31
- 2010年
- 对春季不同时期安吉白茶制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等化学成分与感官品质的关系进行了初步研究。结果表明,安吉白茶信阳毛尖茶的氨基酸含量随时间的推移呈逐渐降低的趋势,茶多酚、叶绿素含量呈逐渐增高的趋势;随时间的推移,安吉白茶信阳毛尖茶的鲜爽度呈逐渐下降的趋势,滋味浓度呈逐渐增加的趋势;由于叶绿素b含量呈逐渐增加的趋势,干茶色泽和汤色也呈逐渐变深的趋势。
- 袁丁陈义郭桂义张权伟蒙惠霞
- 关键词：信阳毛尖茶安吉白茶化学成分感官品质
- 我国的茶叶标准(二)被引量：1
- 2010年
- 我国到2009年底制定了涉及茶叶的国家标准95项,其中茶叶基础标准9个(茶叶卫生安全标准4个)、茶叶产品标准36个(其中地理标志产品标准17个)、方法标准48个(茶叶感官审评方法标准1个、理化检测方法标准30个、茶叶生产加工技术等方法标准17个),管理标准2个。并制定了农业、国内贸易、商检、轻工和机械等相关的茶叶行业标准90个(不含茶叶机械)。本文分析了我国茶叶标准存在的问题,提出了完善我国茶叶标准体系的建议。
- 郭桂义曹璐王在群夏晓娟陈秀兰张秀清程伟
- 关键词：茶叶标准
- 安吉白茶与信阳群体种信阳毛尖茶化学成分和品质的比较被引量：23
- 2010年
- 对安吉白茶和信阳群体种两个茶树品种3月27日、4月3日、4月9日、4月15日、4月21日等5个不同时期制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素等主要化学成分含量及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,在同一时期,氨基酸含量安吉白茶的高于信阳群体种,茶多酚和叶绿素含量安吉白茶低于信阳群体种。春季早期安吉白茶制成的信阳毛尖茶滋味鲜醇,叶底和外形色泽具有特色。随着时间的推移,同一品种茶多酚和叶绿素含量逐渐增多,而氨基酸含量逐渐减少。感官品质从前期到后期滋味逐渐变浓,鲜爽度逐渐降低。
- 郭桂义严佩峰文宏黄玲英蒙惠霞
- 关键词：信阳毛尖茶茶树品种安吉白茶化学成分
- 冲泡水温、时间和茶水比对信阳毛尖茶感官品质的影响被引量：21
- 2010年
- 目的:探索信阳毛尖茶能冲泡出理想感官品质的冲泡水温、冲泡时间及茶水比等冲泡条件。方法:冲泡因子包括冲泡水温70、85、100℃,冲泡时间3、4、5min,茶水比(g:mL)2:150、3:150、4:150。采用3因素3水平正交实验对两个样品分别进行冲泡实验,感官审评评分。结论:冲泡条索较紧的信阳毛尖茶以85℃、5min、3:150为最好,其中影响因素茶水比>冲泡温度>冲泡时间;冲泡条索较松的信阳毛尖茶则以85℃、4min、4:150为最好,其影响因素冲泡温度>茶水比>冲泡时间。
- 郭桂义和红州赵文净虞明超李兆红
- 关键词：信阳毛尖茶冲泡时间茶水比感官品质
- 冲泡条件对信阳毛尖茶汤内主要滋味成分的影响被引量：17
- 2010年
- 采用正交试验研究了冲泡水温(70、85、100℃)、冲泡时间(3、45、min)、茶水比(2 g∶150 mL、3 g∶150 mL、4 g∶150 mL)3个因素对信阳毛尖茶(外形条索细紧型、外形条索松泡型)茶汤内主要滋味成分的影响。结果表明,条索紧结的茶样茶汤内水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量高于条索松散的茶样。这几项指标均随冲泡温度升高、冲泡时间延长、茶水比增大而增加。茶水比对水浸出物和氨基酸浸出量的影响最大,其次是冲泡水温,冲泡时间对其影响最小。冲泡水温对茶多酚和咖啡碱浸出量的影响最大,其次是茶水比,冲泡时间对其影响也最小。冲泡水温对酚氨比的影响最大,其次是冲泡时间,茶水比对其影响最小。冲泡水温85℃、冲泡4 min,茶多酚和氨基酸浸出比率较好,茶汤滋味较佳。条索紧结的茶样以茶水比3 g∶150 mL时品质较好,条索松散的茶样以茶水比4 g∶150 mL时品质较好。
- 郭桂义赵文净陈秀兰程伟夏晓娟
- 关键词：信阳毛尖茶冲泡条件茶汤滋味成分
- 茶叶清洁生产与茶园施肥被引量：1
- 2008年
- 阐述了茶叶清洁生产的概念、内涵,分析了我国茶园施肥存在的主要问题及负面影响,探讨了茶叶清洁生产中适宜的肥料投入品的选择及合理的施肥技术。
- 郭桂义袁丁孙慕芳
- 关键词：茶叶清洁生产施肥技术
