浙江省嘉兴市科技计划项目(2012C22052)
- 作品数：5 被引量：29H指数：4
- 相关作者：芮昶关荣发王艳吴知盼陈璐更多>>
- 相关机构：中国计量学院杭州市质量技术监督检测院中国人民大学更多>>
- 发文基金：浙江省嘉兴市科技计划项目杭州市科技发展计划项目浙江省质量技术监督系统科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 纳米包装材料对酱鸭贮藏品质的影响被引量：12
- 2012年
- [目的]研究纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果。[方法]分别采用纳米银聚乙烯保鲜袋和普通聚乙烯保鲜袋对新鲜酱鸭进行包装,在4和25℃贮藏28 d,每7 d对酱鸭进行一次感官评价,并测定其中的挥发性盐基氮含量、菌落总数等指标。[结果]纳米包装材料能较好地保持酱鸭的风味,降低鸭肉挥发性盐基氮的产生,并抑制微生物的生长繁殖。[结论]与普通聚乙烯包装材料相比,纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果较好。
- 宋益娟关荣发芮昶唐平康天舒吴知盼刘光富
- 关键词：纳米银包装材料酱鸭保鲜
- 食品及食品包装材料中壬基酚和辛基酚的危害及检测技术的研究被引量：7
- 2013年
- 壬基酚和辛基酚是目前最受关注的环境激素,由于其常被用作化工生产中,因此有可能残留于食品包装材料中,对消费者健康造成影响。文章介绍了壬基酚和辛基酚的危害,着重讨论了国内外检测技术的研究现状以及其目前研究存在的问题,因而在目前食品安全越来越受到重视的环境下,建立一个可靠、有效和快捷的前处理和分析方法有利于避免重大安全事故的出现,对中国食品的安全、健康发展有着更为深远的意义。
- 王艳于滢芮昶刘英竺佳关荣发
- 关键词：壬基酚辛基酚分析方法
- 乳酸链球菌素脂质体的研究
- 2012年
- 乳酸链球菌素是一种具有良好防腐效果的天然生物保鲜剂,但其易被水解并与食品基质发生反应,不太稳定等问题降低了其保鲜效果,而利用脂质体包埋技术可有效地解决乳酸链球菌素使用中存在的问题,本文将对乳酸链球菌素脂质体的特点及其制备的影响因素进行阐述。
- 金慧伟杨晓刚芮昶关荣发黄斯吴知盼
- 关键词：乳酸链球菌素脂质体
- 食品及食品包装材料中壬基酚检测技术的研究被引量：5
- 2013年
- 壬基酚广泛应用于食品工业中,对人体的潜在危害性已经受到了国内外的高度重视,为了提高食品安全性,对食品及其包装材料中壬基酚成分的检测显得尤为必要,本文对壬基酚及其检测技术进行了综述,并对其发展前景做出了展望。
- 王艳方建军芮昶刘英陈璐关荣发
- 关键词：食品工业壬基酚
- 茶多酚纳米脂质体的制备方法及其在食品工业中的应用前景被引量：5
- 2013年
- 茶多酚有抗氧化、抗癌、抗菌、抗辐射、提高机体免疫力等作用,但因其脂溶性较弱、稳定性差,容易被氧化,故在实际应用中常常受到限制。茶多酚纳米脂质体在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮性等方面等有更大的优势,因此其在医药、食品、日化工业中有广泛的应用前景。文章对茶多酚纳米脂质体的制备方法及在食品工业中的应用进行综述,并对其发展前景做出展望。
- 王艳方建军芮昶杜威陈璐关荣发
- 关键词：茶多酚脂质体食品工业
