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江苏省自然科学基金(BE2006323)

作品数:2 被引量:40H指数:2
相关作者:魏法山徐幸莲周光宏更多>>
相关机构:南京农业大学更多>>
发文基金:江苏省自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇亚硝基
  • 2篇亚硝基化
  • 2篇亚硝基化合物
  • 2篇N-亚硝胺
  • 2篇N-亚硝基化...
  • 1篇如皋火腿
  • 1篇挥发性
  • 1篇火腿
  • 1篇分析方法

机构

  • 2篇南京农业大学

作者

  • 2篇周光宏
  • 2篇徐幸莲
  • 2篇魏法山

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇2008
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
挥发性N-亚硝基化合物的分析方法被引量:29
2008年
本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的定量定性分析方法,包括分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法和胶束电动毛细管色谱法。
魏法山徐幸莲周光宏
关键词:N-亚硝基化合物N-亚硝胺分析方法
如皋火腿中挥发性N-亚硝胺种类和含量分析被引量:12
2008年
用带有氮磷检测器的气相色谱(GC-NPD)测定了从市场上买来的20条如皋火腿中的挥发性N-亚硝胺,并用GC-MS确证GC-NPD检测结果。结果表明:市售如皋火腿中含有3种挥发性N-亚硝胺,分别为N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)和N-吡咯烷亚硝铵(NPYR),平均含量分别为0.20、0.81和3.85μg/kg,其中NPYR的含量最多;NPYR的检出率最高为100%,其次为NDEA,检出率为95%,NDMA最小为85%,NDHA,NPIP和NDBA未检测出。
魏法山徐幸莲周光宏
关键词:N-亚硝基化合物N-亚硝胺如皋火腿
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