安徽省高校青年教师科研资助计划项目(2007jq1165)
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 相关作者：史洪伟刘小阳曹稳根陈志兵更多>>
- 相关机构：宿州学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高校青年教师科研资助计划项目安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：农业科学理学更多>>
- 壳聚糖涂膜对砀山酥梨保鲜效果的研究被引量：8
- 2009年
- [目的]为延长砀山酥梨的保质期提供参考。[方法]以砀山酥梨为试材,研究不同浓度壳聚糖复合涂膜处理的砀山酥梨在冷藏条件下的贮藏效果及其生理变化。[结果]在冷藏条件下,浓度2.0%的壳聚糖涂膜处理具有良好的成膜性,可阻止水分的蒸发。涂膜处理能延缓果实贮藏中维生素C(Vc)的损失,以浓度2.0%的壳聚糖涂膜保鲜效果最好,浓度1.5%的壳聚糖次之。浓度2.0%的壳聚糖涂膜能有效抑制酥梨的呼吸作用,减少砀山酥梨本身酸性物质的消耗;浓度1.0%的壳聚糖成膜流动性较大,保鲜效果不太好;浓度2.5%的壳聚糖较黏稠,阻碍外界O2的进入,从而使其总酸含量下降速度明显加快。浓度2.0%的壳聚糖涂膜砀山酥梨总糖含量下降速度最慢,保鲜效果最好。结论]壳聚糖涂膜处理能延长砀山酥梨的保质期,以浓度为2.0%的壳聚糖涂膜的保鲜效果最好。
- 史洪伟刘小阳
- 关键词：砀山酥梨壳聚糖涂膜保鲜
- 曙红Y与牛血清白蛋白相互作用机理被引量：2
- 2009年
- 用分光光度法研究了在酸性介质中曙红Y(EOSY)与牛血清白蛋白(BSA)作用的吸收光谱,考察了不同pH、BSA浓度、EOSY浓度、乙醇浓度、NaCl浓度以及十二烷基硫酸钠(SDS)浓度对EOSY-BSA复合物的影响。实验结果表明,EOSY与BSA相互作用形成了EOSY-BSA复合物,最大吸收波长从原来的519nm红移到530nm。这主要是由于EOSY与BSA分子在静电作用的基础上,由EOSY与BSA分子间的疏水作用引起的。这为探讨有机小分子与生物大分子蛋白质相互作用的机理提供了依据。
- 史洪伟陈志兵曹稳根
- 关键词：曙红Y牛血清白蛋白分光光度法反应机理
