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太原市小学生食品安全认知态度行为分析被引量：3: 2011年; 食品安全是所有国家面临的带有根本性的公共卫生问题。在2000年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域。; 程景民杨雪菲许雅丽申红霞; 关键词：健康教育公共卫生

山西省旅游景点餐饮从业人员食品安全知识调查被引量：3: 2011年; 目的了解旅游景点餐饮单位从业人员对食品安全知识的知晓情况及其影响因素,以保障游客饮食卫生安全,进一步促进旅游产业的发展。方法随机抽取山西省4A级旅游景点18个,在其周边饭店进行问卷调查。结果餐饮从业人员文化水平以初中和高中居多,分别占37.76%和31.12%;29.61%的人不知道原料采购索票制度;食品原料采购人员和管理人员对原料采购索票制度不知晓的占到25.25%,且不同组别调查的结果差别有统计学意义(X2=18.619 P<0.05);31.66%的人不能准确回答对传染病知晓情况;26.28%的人不知道有卫生领导小组和卫生制度;28.35%的人对当前山西省旅游餐饮安全形势的评分在60分以下;45.57%的受调查者认为造成目前餐饮安全问题的主要原因是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心。结论山西省旅游景点餐饮从业人员的文化水平以中学为主,食品安全知识均较低。; 程景民杨洁闫凤茹; 关键词：旅游景点餐饮安全知识

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