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科技基础性工作专项(2013FY113400): 作品数：15 被引量：152H指数：7; 相关作者：刘阳王龑赵月菊邢福国赵熙更多>>; 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所国家食品安全风险评估中心青岛农业大学更多>>; 发文基金：科技基础性工作专项国家重点基础研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>

基于多酚成分的猕猴桃产地溯源技术研究被引量：8: 2015年; 为探讨多酚成分对于猕猴桃产地溯源的可行性,采用高效液相色谱法测定河南西峡、陕西眉县、四川都江堰、湖北建始四个产地来源的猕猴桃样品中23种多酚物质的含量,对数据进行单变量方差分析、主成分分析、K近邻法分析、逐步判别分析,并建立产地溯源模型。结果表明,单变量方差分析和主成分分析无法有效地对猕猴桃产地进行区分;采用K近邻法对猕猴桃进行产地区分,K值为3时,交叉检验总体验证正确率最高,为96.0%,区分效果良好;采用逐步判别分析筛选出9种对猕猴桃产地溯源最有效的多酚成分指标,并建立判别模型,判别效果理想,回代检验的总体判别正确率、交叉检验总体验证正确率为均为100%。表明利用多酚成分结合适当的化学计量学方法对猕猴桃进行产地溯源是可行、有效的。; 窦培袁亚宏郭静岳田利赵旭博; 关键词：猕猴桃多酚 K近邻法

活性氧在柠檬醛抑制黄曲霉产毒过程中的作用被引量：12: 2016年; 为探究ROS在柠檬醛抑制黄曲霉产毒过程中的作用,对柠檬醛作用下黄曲霉细胞释放ROS的含量、胞内ROS水平、抗氧化酶类活性和细胞氧化损伤程度的变化进行监测。结果表明,柠檬醛会使黄曲霉细胞内ROS含量明显增多,并部分释放到胞外。与甘油处理组相比,柠檬醛处理组的黄曲霉毒素含量明显较低,柠檬醛作用下的黄曲霉胞内抗氧化酶(CAT、SOD和GSH-Px)活性明显增强,胞内MDA和蛋白质羰基含量明显增大。扫描电镜观察发现,柠檬醛处理组的细胞损伤程度明显高于甘油处理组。综上,黄曲霉在柠檬醛作用下产生ROS,造成黄曲霉氧化损伤,从而抑制黄曲霉毒素的产生。本研究结果对粮食仓储具有一定理论指导意义。; 李金寒商博梁丹丹Jonathan Nimal Selvaraj鲁志松刘阳; 关键词：柠檬醛黄曲霉毒素 ROS 电化学传感器

不同培养基对赭曲霉生长及产毒能力的影响被引量：4: 2017年; 赭曲霉广泛分布在粮食和饲料中,其次级代谢产物赭曲霉毒素A(OTA)具有强毒性和高稳定性。由于同一产毒菌株在不同培养基上产毒能力不同,为筛选得到赭曲霉生长、产毒最优的培养基,选取多种固体培养基、液体培养基和天然培养基接种赭曲霉,对比其生长和产毒的差异性;并通过高效液相色谱法(HPLC)对比5种常用提取方法的回收率。结果表明,赭曲霉在不同培养基上产毒差异较大,天然培养基中产毒最高的是玉米和小麦培养基,OTA产量均在250μg·g^(-1)以上;固体培养基中产毒最高的是DG18培养基,OTA达到107.93 ng·mm^(-2);赭曲霉在液体培养基中的产毒十分微弱且只有在YES液体培养基中产毒,OTA产量仅为15.39 ppb。HPLC检测发现,5种常用的OTA提取方法中,甲醇直接提取法的回收效果最好,回收率达到106.64%;氯仿萃取法次之,回收率为87.28%。本研究结果为OTA检测、赭曲霉生长和产毒机制的探究提供了理论依据。; 刘菲王龑王刘庆王琦王云刘阳; 关键词：赭曲霉毒素A 培养基产毒

低温等离子体对扩展青霉的杀菌作用研究: 中国是世界上苹果产量最高的国家,其产量大约为世界苹果总产量的1/3。然而,由于机械损伤和致病菌的污染,造成苹果在采摘、运输、贮藏及加工过程中的巨大损失。在引起苹果发霉腐烂的微生物中,扩展青霉的污染最为严重。扩展青霉具有强...; 潘春青; 关键词：低温等离子体杀菌效果扩展青霉展青霉素; 文献传递

2013—2014年中国部分地区饲料原料真菌污染状况调查: 目的调查2013—2014年中国部分地区4种常见饲料原料的真菌污染状况。方法从中国部分地区有代表性的饲料生产企业采集豆粕、棉籽粕、麦麸和玉米干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with so...; 韩小敏余东敏张靖张宏元韩春卉赵熙江涛徐进李凤琴; 关键词：真菌饲料原料污染

玉米赤霉烯酮降解酶酶学性质研究被引量：3: 2015年; 探究了温度和pH值对玉米赤霉烯酮降解酶的活性影响,明确了该酶的最适反应温度为37℃,最适反应pH值为8。Li+及Mg2+对该酶有激活作用,Cu2+、Mn2+、Co2+、Ca2+、Zn2+、Ni 2+、Fe3+、EDTA等对该酶有抑制作用。并通过化学修饰的方法初步考察了该酶的功能基团,结果表明该酶的活性中心与丝氨酸和赖氨酸密切相关。; 王义春王龑江均平关绚丽邢福国刘阳; 关键词：玉米赤霉烯酮降解酶酶学性质

Influences of Various Environmental Factors on the Degradation of Deoxynivalenol in Wheat Grains: 2015年; In this study, the influences of various environmental factors on the degradation of deoxynivalenol （DON） in wheat grains were investigated using a triple quadrupole LC-MS/MS system. After being treated under different conditions for 150 d, DON toxin in wheat grains exhibited the degradation rate of 78.85%-87.00% and degradation half-life of 54.57-71.44 d. According to the accelerating effects of different conditions on DON degradation, natural light 〉 strong light （10 000 lx）〉 darkness, 90% humidity 〉50% humidity, but high temperature could not accelerate the degradation of DON toxin.; 孙明娜王梅董旭肖青青段劲生高同春; 关键词：DEOXYNIVALENOL

种植至储藏期花生黄曲霉毒素B_1污染研究被引量：9: 2017年; 为解析种植至储藏期花生受黄曲霉侵染及黄曲霉毒素B1(AFB_1)污染的规律,揭示花生AFB_1污染的源头及主要影响因素,选取种植湛红2号和湛油75的花生田,采集种植期花生果和土壤及储藏1~4个月的花生果,分析花生和土壤真菌菌相,并采用高效液相色谱法测定花生AFB_1含量。结果表明,种植期黄曲霉侵染花生果主要发生在成熟期,但黄曲霉污染率均在8%以下;湛油75花生田土壤黄曲霉菌落数显著低于湛红2号,但花生果黄曲霉污染率显著高于湛红2号,表明湛红2号具有一定的黄曲霉抗性;湛油75和湛红2号分别在110 d和120 d检测到AFB_1,含量分别为3.37μg·kg^(-1)和2.08μg·kg^(-1),表明花生黄曲霉毒素含量与污染率呈正相关。储藏期花生果中未检测到黄曲霉和AFB_1,这主要是由于花生晾晒后水活度(aw)降低至0.70以下,不适合黄曲霉生长繁殖和毒素生物合成。综上,黄曲霉在荚果成熟期开始侵染花生果导致产生AFB_1,而储藏期保持较低的aw可有效预防黄曲霉及AFB_1污染。本研究结果为制定种植至储藏期花生黄曲霉毒素全程防控措施提供了理论依据。; 刘肖邢福国王利敏吕聪赵月菊王龑刘阳; 关键词：黄曲霉黄曲霉毒素B1 侵染水分活度

产毒真菌基因组研究进展被引量：3: 2015年; 真菌毒素是产毒真菌产生的次生代谢产物,以木霉、曲霉、毛霉、青霉和根霉为主的丝状真菌是农产品中常见的产毒真菌。阐明农产品中产毒致病微生物的基因组序列信息是揭示真菌特殊遗传性状的基础。截至2013年12月,共有子囊菌门中204个种和担子菌门中62个种的基因组序列已经测序或公布,它们的基因组大小大部分在30-40 Mb。整理了部分已完成基因组测序的具有产毒能力或致病力的真菌基因组信息,并对真菌测序方案、主要产毒真菌及其比较基因组学的研究进展进行了综述。; 王龑刘阳刘伊宁; 关键词：真菌真菌毒素农产品基因组比较基因组学

2013—2014年中国部分地区饲料原料真菌污染状况调查被引量：1: 2016年; 目的调查2013—2014年中国部分地区4种常见饲料原料的真菌污染状况。方法从中国部分地区有代表性的饲料生产企业采集豆粕、棉籽粕、麦麸和玉米干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with soluble,DDGS)4种饲料原料共计795份,分别参照GB 4789.15—2010《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》和GB/T4789.16—2003《食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定》进行真菌计数和真菌的分离及鉴定。结果共检出25属54种真菌,曲霉属、青霉属和镰刀菌属是饲料原料常见污染真菌。麦麸真菌污染最为严重,四季的真菌检出率均大于84.9%,超过饲用限量标准的样品比例达20.8%。棉籽粕和DDGS的真菌检出率和污染水平相对较低,超过饲用限量标准的样品比例分别为0.9%和1.4%。黄曲霉和串珠镰刀菌的污染存在原料种类、季节和地域差异,麦麸中黄曲霉在四季和全国的检出率均较高,以秋、冬两季和华中地区最高;豆粕中串珠镰刀菌在秋冬两季和华北地区的检出率较高。DDGS中黄曲霉的检出率很低,但串珠镰刀菌的检出率较高,以秋季和华中地区样品中串珠镰刀菌检出率最高,分别达40.4%和50.0%。结论中国饲料原料普遍受到真菌污染,加强夏秋两季、华北和华中地区饲料原料的真菌污染监测是保证饲料原料质量的重要措施。; 韩小敏余东敏张靖张宏元韩春卉赵熙江涛徐进李凤琴; 关键词：真菌饲料原料污染

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