中华医学会医学教育分会医学教育研究立项课题(2012-RC-15)
- 作品数：7 被引量：30H指数：4
- 相关作者：耿丽晶周围张振郭雪松陈伟杰更多>>
- 相关机构：辽宁医学院更多>>
- 发文基金：中华医学会医学教育分会医学教育研究立项课题辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 响应面法优化渤海紫菜中脂肪酸的检测方法被引量：7
- 2015年
- 研究紫菜中脂肪酸测定的前处理技术,样品经干燥,对超声提取条件采用响应面法进行优化,运用毛细管气相色谱法测定紫菜中重要脂肪酸的含量。结果表明,正己烷∶乙酸乙酯=13∶10、超声提取时间26 min、水浴温度60℃及水浴时间60 min粗脂肪百分含量最高;色谱条件:色谱柱为HP-88型毛细管柱(100 m×0.25 mm,0.2μm),柱温采用程序升温,载气为氮气,流速15 mL/min,FID检测器,温度为280℃,进样口温度260℃,分流比为10∶1,进样量为1μL。以保留时间定性,面积归一法定量,检测出紫菜中8种脂肪酸的含量。该方法操作简便、迅速、灵敏和准确度高,可满足紫菜中脂肪酸的检测需要。
- 曲兴源耿丽晶陈伟杰孙梦艺刘冰胡晓越周围
- 关键词：超声提取气相色谱紫菜脂肪酸
- 五味子叶保健饮料工艺研究被引量：4
- 2015年
- 以五味子叶为原料,对五味子叶保健饮料开发工艺进行了优化。通过提取温度、提取时间和料液比3个因素优化浸提条件,再根据不同比例调配并进行感官评价得到最佳的五味子叶保健饮料的工艺参数,即五味子叶粉末与水比例为1∶200(g/mL),100℃水浸提1 min获得五味子叶汁,再通过添加蜂蜜10%,VC 0.01%,柠檬酸0.05%最终获得五味子叶保健饮料产品。生产出的饮料具有独特的风味,且酸甜适口、营养丰富、组织状态良好,是具有开发前景的复合功能性饮料。
- 刘冰姜珊耿丽晶陈伟杰曲兴源周围
- 关键词：浸提工艺参数
- 基于创新实践导向的人才培养模式有效途径的研究——以辽宁医学院食品营养与检验教育专业为例被引量：1
- 2016年
- 为了增强高校创新人才培养的有效性,更好地满足国家社会对食品营养与检验教育专业人才的需要,笔者从组织结构的建立、培养方式的改革和合理培养体系的构建等方面对高校创新人才培养的有效途径进行了初步探索,以培养学生创新能力,提高学生综合素质和有效创新能力。
- 耿丽晶周围于洋郭雪松张振
- 培养辽医食品专业创新型人才的试验教学体系途径研究被引量：1
- 2016年
- 构建了符合辽宁医学院食品科学与工程专业培养创新人才的试验教学新体系,实现教学、科研相结合,以科研促进教学。对试验教学的课程体系、教学方式、教学内容、试验方法和技术手段,以及教学管理等方面进行了全面而系统的改革与建设。实施了全开放型试验教学、创新基地及课题型实验室、课程管理的智能化、自动化和网络化新模式,充分合理的利用试验室资源。
- 耿丽晶周围于洋郭雪松张振
- 关键词：教学新体系网络资源
- 食品生物化学PBL教学法初试一例——蛋白质分离纯化方法被引量：5
- 2013年
- 为了提高教学效果，激发学生学习食品生物化学的兴趣，从教材分析、教学方法和手段，学法指导及对教师和学生的要求等几方面，对食品生物化学中蛋白质分离纯化方法一节课程的教学进行了阐述。
- 耿丽晶周围孟鑫
- 关键词：生物化学PBL教学
- 不同生产工艺条件对速溶普洱茶中主要成分含量的影响被引量：4
- 2013年
- 目的:比较水浸提法、醇浸提法、酶解法在制备速溶普洱茶过程中各工艺条件对速溶普洱茶中茶可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸含量的影响。方法:采用蒽酮法、酒石酸亚铁法及茚三酮法分别测定茶可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸的含量。结果:水浸提法、醇浸提法制备速溶普洱茶过程中料液比、浸提温度、浸提时间等工艺条件对速溶普洱茶中茶可溶性糖、茶多酚和游离氨基酸含量均有极显著影响(p<0.01),酶解法制备速溶普洱茶过程中酶组合方式、酶添加量、酶解时间、酶解温度、料液比、浸提次数对速溶普洱茶中茶可溶性糖、茶多酚和游离氨基酸含量均有极显著影响(p<0.01)。最佳工艺条件下,酶解法生产速溶普洱茶中茶可溶性糖、游离氨基酸含量高于水浸提法与乙醇浸提法。乙醇浸提法生产速溶普洱茶中茶多酚含量最高。结论:酶解法生产速溶普洱茶较优。
- 耿丽晶周围郭雪王美玲
- 关键词：茶多酚游离氨基酸
- 我国食品质量与安全专业的主干课程设置分析研究被引量：14
- 2015年
- 主要采用文献调查法、比较研究法、数据统计法和逻辑分析法等研究方法,对我国部分高等本科院校的食品质量与安全专业课程项目设置进行调查分析,找出现如今我国高等本科院校的食品质量与安全专业在课程设置中存在的不足,并根据存在的问题提出建议,为我国食品质量与安全专业教育的改革和发展提供参考。全国大部分高等院校中食品质量与安全专业设置主干课程15门。将这些课程与培养目标中应具有的能力作对应分析,结果显示,这些课程基本能够满足培养人才的目标,但是对于食品产品销售能力,大部分专业课程设置中缺少对应此能力培养的课程,建议增加食品流通学等课程,以满足该人才培养能力要求。
- 耿丽晶周围郭雪松张振孙晶王会
- 关键词：食品质量与安全专业主干课程课程设置
