国家自然科学基金(41206114)
- 作品数：5 被引量：31H指数：3
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- 不同生长时期虎斑乌贼内壳营养成分含量分析比较被引量：8
- 2016年
- 通过探究不同生长时期虎斑乌贼内壳的营养成分及矿物元素含量变化,为其开发利用提供理论依据。采用国家标准方法对不同生长时期（60、90、120、150日龄）虎斑乌贼内壳营养成分（水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、多糖、氨基酸、脂肪酸）及矿物元素[5种常量元素——钠（Na）、钾（K）、镁（Mg）、铝（Al）、钙（Ca）和8种微量元素——铜（Cu）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、锰（Mn）、镉（Cd）、砷（As）、锶（Sr）]的含量进行测定。结果表明：不同生长时期时,粗灰分均是虎斑乌贼内壳的主要成分,含量为89.98%～92.06%,其含量随着生长不断增加,表现为150日龄时显著高于其他日龄时（P〈0.05）;粗蛋白质的含量为2.82%～3.11%,其含量随着生长不断增加,表现为150日龄时显著高于60日龄时（P〈0.05）;水分含量为3.93%～6.21%,其含量随着生长不断降低,表现为60日龄时显著高于其他日龄时（P〈0.05）;相对于其他营养成分,虎斑乌贼内壳中粗脂肪、多糖含量较少,分别为0.41%～0.47%、0.34%～0.38%。不同生长时期的虎斑乌贼内壳中均检测出17种氨基酸,其中7种必需氨基酸（EAA）。不同生长时期的虎斑乌贼内壳中总氨基酸（TAA）、EAA和酸性氨基酸（AAA）含量分别为2.79%～2.93%、0.87%～0.98%和0.69%～0.87%,其中AAA含量随着生长不断增加,表现为150日龄时显著高于其他日龄时（P〈0.05）。各生长时期虎斑乌贼内壳中均以谷氨酸（Glu）含量（0.31%～0.43%）最高,组氨酸（His）含量（0.03%～0.07%）最低。不同生长时期的虎斑乌贼内壳中均检测出7种脂肪酸,包括3种饱和脂肪酸（SFA）、1种单不饱和脂肪酸（MUFA）和3种多不饱和脂肪酸（PUFA）;在脂肪酸组分中以C22∶6n-3、C16∶0和C18∶0为主,其中C22∶6n-3含量（35.68%～37.62%）最高。生长时期对常量元素Na、Mg、Al和Ca及微量元素Cu、Zn和Sr含�
- 江茂旺蒋霞敏梁晶晶王鹏帅阮鹏韩庆喜
- 关键词：不同生长时期营养成分矿物元素
- 响应面法优化虎斑乌贼墨多糖提取工艺的研究被引量：2
- 2016年
- 为了探究虎斑乌贼墨多糖的最佳提取工艺,以虎斑乌贼墨为原料,通过单因素实验研究了加酶量、料液比、加热温度、加热时间和p H对虎斑乌贼墨多糖提取率的影响,在此基础上对加酶量、料液比、加热温度和p H进行响应面优化。实验结果表明:最佳组合为加酶量46 mg/g、料液比1∶19.7 g/m L、温度54.1℃、p H9.0、加热时间4 h,此时多糖得率高达2.140%。
- 江茂旺高晓兰韩庆喜彭瑞冰蒋霞敏
- 关键词：响应面法
- 野生虎斑乌贼不同组织营养成分分析及评价被引量：19
- 2014年
- 本试验对野生虎斑乌贼5种组织（肌肉、肝脏、卵巢、缠卵腺、副缠卵腺）的营养成分进行分析,旨在对其营养价值进行评估。随机选取雌、雄野生虎斑乌贼[雌性个体平均体长（31.37±0.32） cm,平均体重（2173.33±141.10） g；雄性个体平均体长（30.97±0.74） cm,平均体重（2476.33±117.54） g]各10尾,采用生化分析手段对其肌肉、肝脏、卵巢、缠卵腺、副缠卵腺中水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量以及氨基酸、脂肪酸组成与含量进行测定与分析,每个组织测定3个平行。结果表明：野生虎斑乌贼5种组织中,水分含量为60.12%-78.33%,各组织间差异显著（P〈0.05）；粗蛋白质含量为31.47%-77.93%,表现为肌肉（77.93%）〉卵巢（62.39%）〉副缠卵腺（58.62%）〉缠卵腺（57.64%）〉肝脏（31.47%）,各组织间差异显著（P〈0.05）；粗灰分含量为1.26%-3.18%,除肌肉与缠卵腺无显著差异（ P〉0.05）外,其他组织间差异显著（ P〈0.05）,以副缠卵腺最高,肝脏最低；粗脂肪含量为2.46%-12.82%,表现为肝脏（12.82%）〉缠卵腺（4.80%）〉副缠卵腺（3.42%）〉肌肉（3.14%）〉卵巢（2.46%）,除肌肉与副缠卵腺无显著差异（P〉0.05）外,其他组织间差异显著（ P〈0.05）。野生虎斑乌贼5种组织均含有17种氨基酸,其中总氨基酸（ TAA）含量为27.68%-77.87%,必需氨基酸（ EAA）含量为13.60%-31.80%；共检出26种脂肪酸,包括12种饱和脂肪酸（ SFA）,7种单不饱和脂肪酸（ MUFA）和7种多不饱和脂肪酸（PUFA）,其中PUFA含量为27.48%-54.15%,以肝脏最低,显著低于其他组织（P〈0.05）,具体为缠卵腺（54.15%）〉肌肉（47.74%）〉卵巢（45.50%）〉副缠卵腺（41.49%）〉肝脏（27.48%）；C20∶5n-3（ EPA）含量为6.72%-16.03%,C22∶6n-3（ DHA）含量为12.79%-32.20%。由此得出,野生虎斑乌贼是一种高蛋白质、低脂肪、氨基酸含量高且种类齐全、PUFA含量丰富（尤
- 高晓兰蒋霞敏乐可鑫汪元胡晓鹏丰迅
- 关键词：营养成分
- 野生与人工养殖虎斑乌贼墨的生化组分分析与比较被引量：3
- 2016年
- 对野生与人工养殖虎斑乌贼墨的营养成分进行分析比较,旨在为其开发利用提供理论依据。采用国家标准方法测定其水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、多糖、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素的含量。结果表明:野生与人工养殖虎斑乌贼墨中的水分含量差异不显著(P>0.05),其他基本营养成分含量(鲜样基础)均差异显著(P<0.05)。富含多糖,且野生乌贼墨(3.25%)<养殖乌贼墨(3.98%)。两种墨中均含有7种必需氨基酸、10种非必需氨基酸及9种药用氨基酸,野生乌贼墨必需氨基酸(3.72%)>养殖乌贼墨(3.22%);野生乌贼墨药用氨基酸(5.86%)<养殖乌贼墨(6.23%),分别占氨基酸总量的56.78%、64.41%。两种墨均仅含5种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量差异显著(P<0.05),野生乌贼墨不饱和脂肪酸(41.46%)>养殖乌贼墨(29.18%)。在测定的4种常量元素(K、Na、Ca和Mg)及7种微量元素(Zn、Cu、Fe、Mn、Sr、Al和As)中,除Mg、Mn和Al外,其他8种元素差异显著(P<0.05)。其中微量元素(Zn)含量较高,且养殖墨(5.40±0.71)mg/g>野生墨(3.89±0.19)mg/g。综上所述,人工养殖虎斑乌贼墨富含营养价值和药用、保健功能,具有良好的开发前景。
- 江茂旺蒋霞敏高晓兰王鹏帅阮鹏韩庆喜
- 关键词：野生人工养殖多糖氨基酸矿物质元素
- 拟目乌贼卵子发生与卵巢发育被引量：2
- 2014年
- 为了丰富拟目乌贼(Sepia lycidas)生物学资料,为人工育苗与养殖提供理论依据,采用解剖学和组织学的方法,对水泥池养殖条件下拟目乌贼卵子发生和卵巢发育进行了研究。结果表明:经过6个月水泥池养殖,平均体重为256.34 g,最大体重达到457.08 g,个别发育成熟,绝大部分未达性成熟。卵子发生不同步,根据细胞形态、细胞大小、滤泡细胞形态和卵黄形成情况可分为卵原细胞阶段(卵原细胞期)、原生质生长阶段(无滤泡期、单层滤泡期和双层滤泡期)、间质生长阶段(滤泡内折早期、滤泡内折中期和滤泡内折晚期)和营养质生长阶段(卵黄发生早期、卵黄发生晚期和成熟期),共4个阶段10个时期。卵巢发育根据外观形态、性腺指数变化和切面上各期细胞所占的比例,可分为形成前期、形成期、小生长期、大生长期、成熟前期和成熟期6个时期。拟目乌贼繁殖周期为一年。
- 罗江蒋霞敏柳敏海唐锋彭瑞冰
- 关键词：卵子发生卵巢发育组织学
