中南林业科技大学青年科学基金(QJ2011020B)
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大米活性肽功能效应研究方法及其应用前景被引量：7
- 2012年
- 大米活性肽以其抗氧化、降血压、促免疫等生物特性,成为研究与开发的热点。文中简述了大米活性肽的功能效应,并对其生物检定、免疫学等研究方法逐一概述,最后对存在问题和研究开发前景进行了探讨和展望。
- 方婧杰梁盈林亲录吴跃吴伟高宇
- 关键词：研究方法
- 食品科学专业《生物化学》实验课程教学初探被引量：3
- 2013年
- 针对食品科学专业本科生物化学实验课程教学进行探索和改革。从实验课程的安排、教学内容的筛选以及实验教学方法等方面进行科学调整,建立并规范了实验课程教学考核及评价方法,提高了《生物化学》实验课程的教学质量和水平,培养了学生的自主创新能力。
- 梁盈林亲录
- 关键词：食品科学生物化学实验教学
- 糖基化反应改善大米蛋白功能特性的研究进展被引量：8
- 2012年
- 大米蛋白是优质植物蛋白,但因功能特性不佳,限制了其在食品领域中的应用。糖基化反应能有效改善大米蛋白的功能特性。本文介绍了蛋白质糖基化反应的机理,并综述了糖基化反应对大米蛋白改性的国内外研究进展,为大米蛋白糖基化改性的研究及应用提供理论参考。
- 高宇梁盈林亲录吴伟吴跃
- 关键词：大米蛋白糖基化改性反应机理功能特性
- 分子生物学引入食品专业的发展浅析被引量：4
- 2013年
- 为适应高速发展的食品行业对高素质人才的需求，高等院校的食品科学专业必须联系食品行业的发展方向，在食品科学专业本科生的课程体系中引入分子生物学。本文针对如何进行分子生物学课程与食品科学的有机结合进行分析，为加快食品专业的发展提供一定的理论参考依据。
- 梁盈林亲录
- 关键词：食品科学分子生物学
