国家高技术研究发展计划(2001AA620502)
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 相关作者：李光友刘发义沈继红石红旗更多>>
- 相关机构：国家海洋局第一海洋研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 无溶剂体系酶催化合成富含共轭亚油酸甘油脂的研究被引量：4
- 2002年
- 采用中心组合设计和响应面方法 ,研究了无溶剂体系中脂肪酶催化共轭亚油酸(CLA)与油脂反应的主要影响因素。建立了二级响应面模型 ,模型的复相关系数为0 90。甘油酯中CLA含量随温度、反应时间、底物配比增加而提高 ,反应时间影响最为显著。水分含量对酸解反应具有负影响 ,反应温度及反应时间与水分含量有交互作用。优化的反应条件为 :反应时间 8～ 10h ,温度 4 0～ 4 5℃ ,酶量 2 0 0U / g油脂 ,底物配比 1:2 5 ,水含量 1 0 %。在优化条件下 ,红花油中共轭亚油酸含量可达 31 4 7%。脂肪酶催化 10 ,12 十八碳二烯酸反应优于 9,11 十八碳二烯酸。
- 石红旗沈继红刘发义李光友
- 关键词：无溶剂体系酶催化合成共轭亚油酸甘油酯脂肪酶
