“十一五”国家科技支撑计划(2009BADB9B09)
- 作品数：7 被引量：93H指数：5
- 相关作者：陈健舜方维焕刘东红刘媛张培培更多>>
- 相关机构：浙江大学河北农业大学南京农业大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国际科技合作与交流专项项目国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程电子电信理学更多>>
- 主要食源性致病菌的PCR检测方法优化及在冷鲜猪肉病原污染调查中的应用被引量：3
- 2012年
- 为优化针对主要食源性致病菌的PCR鉴定体系,以及了解猪肉制品中主要食源性致病菌的污染状况,对文献中报道的沙门氏菌属(鼠伤寒沙门氏菌及肠炎沙门氏菌)的5套PCR体系及大肠杆菌O157:H7的6套PCR体系进行比较分析,结果筛选出2套最优体系。基于这两套体系以及本实验室研究人员建立的单增李斯特菌的特异性检测方法,对从杭州市场上采集的50份常温鲜猪肉及150份冷鲜猪肉中单增李斯特菌、沙门氏菌及大肠杆菌O157:H7的污染状况进行调查。调查结果显示,200份样品中致病菌总检出率为21%。冷鲜猪肉中的致病菌检出率(24.7%)明显高于常温鲜猪肉(10%)。单增李斯特菌在常温鲜猪肉中的检出率为2%,而在冷鲜猪肉中检出率达14.7%;沙门氏菌在冷鲜猪肉中的检出率(11.3%)亦高于常温鲜猪肉(8.0%);大肠杆菌O157:H7均未检出。在检出的沙门氏菌中,有4株为鼠伤寒沙门氏菌,均来自冷鲜猪肉。本研究结果提示,市场上冷鲜猪肉存在微生物性安全隐患,这可能是由于其较为复杂的生产流通环节受到污染所致。
- 张培培刘媛方春单颖陈健舜方维焕
- 关键词：食源性致病菌单增李斯特菌大肠杆菌O157:H7
- 单核细胞增生李斯特菌精氨酸脱亚胺酶基因的克隆及原核表达
- 精氨酸脱亚胺酶（ADI）可能介导单核细胞增生李斯特菌抗酸应激,由arcA基因编码。利用分子克隆技术从单核细胞增生李斯特菌10403S扩增得到ADI基因,测序正确后将其插入pET30a表达载体中,构建该基因的原核表达质粒p...
- 程昌勇陈健舜赵寒昕白帆方维焕
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌精氨酸脱亚胺酶原核表达
- 文献传递
- 热处理和间歇升温低温贮藏对辣椒冷害的影响被引量：7
- 2012年
- [目的]研究热处理和间接升温低温贮藏对辣椒冷害的影响。[方法]以辣椒为材料,研究5℃、5℃+热处理[在(45.0±0.5)℃下处理30 min]、5℃+间接升温[每隔48h放至(20.0±0.5)℃冷库中24h]3种处理对辣椒冷害指数、呼吸强度、叶绿素含量、CAT酶活性、VC含量、细胞膜透性、MDA含量、腐烂指数和失重率的影响。[结果]与对照相比,热处理和间歇升温可延迟冷害出现的时间,减轻冷害和腐烂程度,减少MDA的产生和电导率的增加,抑制叶绿素、VC含量和CAT酶活性的降低。[结论]间歇升温比热处理延迟辣椒5 d出现冷害,热处理比间歇升温更好地抑制了辣椒VC和叶绿素含量的降低。
- 王丹张子德刘升王利斌张贞亮
- 关键词：辣椒冷害
- 单核细胞增生李斯特菌精氨酸脱亚胺酶基因的克隆及原核表达被引量：1
- 2010年
- 精氨酸脱亚胺酶(ADI)可能介导单核细胞增生李斯特菌抗酸应激,由arcA基因编码。利用分子克隆技术从单核细胞增生李斯特菌10403S扩增得到ADI基因,测序正确后将其插入pET30a表达载体中,构建该基因的原核表达质粒pET30a-ADI,并转化入大肠埃希菌Rosetta中进行诱导表达。核苷酸序列分析显示,ADI基因的完整开放阅读框为1 233 bp,编码410个氨基酸。SDS-PAGE表明:该基因在大肠埃希菌中成功表达,重组蛋白的分子质量约为52.5 ku。为进一步研究精氨酸脱亚胺酶的活性提供了条件,同时也为探索单核细胞增生李斯特菌抗酸应激的机理奠定了重要的基础。
- 程昌勇陈健舜赵寒昕白帆方维焕
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌精氨酸脱亚胺酶原核表达
- 物联网技术在食品及农产品中应用的研究进展被引量：47
- 2012年
- 物联网(IOT)技术正被越来越多地应用在食品及农产品领域。首先简介了无线射频识别标签(RFID)和无线传感器网络(WSN)的原理和技术,然后较全面地分析归纳了近年来这些技术在食品、农产品的生产监控、安全监管及供应链的溯源与追踪等领域的应用研究现状,并分析了存在的问题和解决途径,最后展望了这些技术今后的发展趋势和应用前景。
- 刘东红周建伟莫凌飞
- 关键词：物联网食品农产品无线传感器网络
- 农产品产地溯源技术研究进展被引量：15
- 2013年
- 近年来,农产品安全事故频发,建立相应的农产品质量安全可追溯系统已成为必然,而农产品产地溯源技术是其质量安全追溯系统中的关键技术,它分为传统的电子信息编码技术和新型的综合性溯源技术,综合性溯源技术包括矿物元素分析技术、稳定同位素技术和其他成分分析技术。本文综述了这几种溯源技术近些年来在农产品产地溯源中的研究情况,着重对综合性溯源技术及其计量学分析技术进行了探讨。最后对电子信息编码技术和综合性溯源技术目前存在问题进行了浅析,旨在推动其在实际中更好的应用和发展。
- 曾楚锋张丽芬徐娟娣舒杰刘东红
- 关键词：农产品
- 单增李斯特菌在冷鲜猪肉中的生长预测模型比较被引量：12
- 2011年
- 【目的】探讨单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)在冷鲜猪肉中的生长及现有预测软件GP(Growth Predictor)、PMP(Pathogen Modeling Programme)及CP(ComBase Predictor)对LM在冷鲜猪肉中生长的预测准确性。【方法】测定LM在4℃、8℃、12℃及16℃冷鲜猪肉中的生长,并用DMFit软件对生长数据进行拟合,计算各个温度点下的迟滞期(Lag phase duration,LPD)、生长率(Growth rate,GR)、最大生长密度(Maximum population density,MPD),同时用3种预测模型对相同条件下LM在猪肉中的生长进行预测,将实测值与预测值进行比较分析。【结果】冷鲜猪肉在16℃,经过2.6h LM即进入对数生长期。从8℃提高至12℃时,LM在冷鲜猪肉中的生长率从0.017log(cfu/g).h-1增至0.038log(cfu/g).h-1。在4℃-16℃,PMP预测的GR要比实测值低,而LPD则高于实测值。GP在8℃及以上的温度范围内,所预测LPD比实测值偏高。3种预测模型中,GP对GR的预测稍高于实测值,偏差因子(Bf)为1.01,准确因子(Af)为1.38;CP对LPD的预测值与实测值更为接近,Af及Bf分别为4.33及2.83。【结论】在冷鲜猪肉生产和销售过程中,严格控制温度尤为重要。PMP的预测较为保守,不适于冷鲜猪肉中LM生长的预测;建议用GP对GR进行预测,而CP对LPD的预测仅作为参考。
- 张培培刘媛方春俞盈陈健舜方维焕
- 关键词：单增李斯特菌冷鲜猪肉
- 氢化物发生原子荧光法对贝类中无机砷监测及其安全性评价被引量：8
- 2012年
- 通过氢化物发生原子荧光法检测浙江省舟山市主要菜场常见的4种贝类中无机砷的含量,并对其安全性进行评价。结果表明:4种贝类中可食部分的无机砷含量分别为花蛤0.138～0.191mg/kg、螠蛏0.112～0.171mg/kg、牡蛎0.067～0.163mg/kg、贻贝0.070～0.168mg/kg,无机砷含量皆符合国家食品卫生标准。食用量低于世界卫生/粮农组织食品添加剂联合专家委员会推荐的129μg的限量。
- 郝云彬宋洪强吴益春罗海军祝世军孙亚琴
- 关键词：贝类无机砷安全性评价氢化物发生原子荧光光谱法
