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浙江省农业科技成果转化资金项目([2011]157)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关机构：杭州姚生记食品有限公司杭州百晨食品有限公司更多>>
发文基金：浙江省农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇山核桃
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇核桃
  • 1篇复合抗氧化剂
  • 1篇保质期

机构

  • 1篇杭州百晨食品...
  • 1篇杭州姚生记食...

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合抗氧化剂对山核桃抗氧化的应用研究被引量：2
2012年
实验以高油脂坚果山核桃为原料,通过添加化学抗氧化剂、天然抗氧化物、增效剂等对山核桃保质期进行研究,本文选用竹叶抗氧化物、TBHQ、茶多酚、增效剂中的单种或者通过叠加和增效作用的多种复合配比进行研究讨论,研究结果表明:G组复合抗氧化剂,即竹叶抗氧化物、TBHQ、增效剂添加比例为40%、40%、20%时,山核桃的抗氧化效果最明显,保质期最长。
来明乔吴国卿项方献唐立
关键词：山核桃复合抗氧化剂保质期
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