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天津市科技攻关计划(06YFGZNC02400)

作品数：1 被引量：21H指数：1
相关作者：郭永军刘金兰陈成勋邢克智杨广更多>>
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发文基金：天津市科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇鲥鱼
  • 1篇美洲鲥
  • 1篇美洲鲥鱼
  • 1篇肌肉
  • 1篇肌肉营养
  • 1篇肌肉营养成分
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇天津农学院

作者

  • 1篇徐大为
  • 1篇杨广
  • 1篇邢克智
  • 1篇陈成勋
  • 1篇刘金兰
  • 1篇郭永军

传媒

  • 1篇中国饲料

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
美洲鲥鱼肌肉营养成分测定及分析被引量：21
2010年
本文对美洲鲥鱼的肌肉营养成分进行了测定分析,结果表明:鱼肉粗蛋白质、粗脂肪含量分别为20.58%和3.68%,18种氨基酸总量为13.33%,其中8种必需氨基酸、4种鲜味氨基酸的含量分别为5.33%和5.15%,必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.98%,4种鲜味氨基酸的含量占氨基酸总量的38.63%,低于鸡蛋蛋白质模式。脂肪酸含量丰富,尤其是不饱和脂肪酸含量达到0.23%。无机物含量,特别是Mg、Fe、Zn等微量元素含量也比较丰富。
郭永军邢克智杨广刘金兰陈成勋徐大为
关键词：美洲鲥肌肉营养成分氨基酸
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