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黑龙江省自然科学基金(ZD201013)

作品数：8 被引量：34H指数：3
相关作者：郑先哲张芹芹刘成海孙宇刘代亚更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 3篇会议论文

领域

  • 8篇农业科学
  • 3篇环境科学与工...
  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 5篇膨化
  • 5篇微波
  • 5篇微波真空
  • 4篇黑加仑
  • 3篇微波真空膨化
  • 2篇质构特性
  • 2篇浆果
  • 2篇参数优化
  • 1篇渗透脱水
  • 1篇失水率
  • 1篇树莓
  • 1篇酸含量
  • 1篇特性分析
  • 1篇膨化工艺
  • 1篇膨化特性
  • 1篇起泡
  • 1篇总酸
  • 1篇总酸含量
  • 1篇萃取
  • 1篇脱水特性

机构

  • 11篇东北农业大学
  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 10篇郑先哲
  • 6篇刘成海
  • 4篇张芹芹
  • 4篇李强
  • 3篇沈卉芳
  • 3篇许相雯
  • 3篇孙宇
  • 3篇宋翔宇
  • 3篇林甄
  • 3篇刘海军
  • 3篇刘代亚
  • 1篇王宏业
  • 1篇李秀伟
  • 1篇金长江
  • 1篇高晓臣
  • 1篇陶岩
  • 1篇张慧明
  • 1篇孙井坤

传媒

  • 6篇东北农业大学...
  • 2篇农机化研究
  • 2篇黑龙江省农业...
  • 1篇创新农业工程...

年份

  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 4篇2011
共 8 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
微波和微波真空膨化黑加仑脆片的对比研究
对黑加仑果片进行了微波真空和微波膨化的对比试验。微波真空膨化其微波强度为20W/g,真空压力为30kPa;微波膨化除真空压强不同外,其余条件均与微波真空膨化一致。通过对膨化后黑加仑脆片的质构特性、色泽、结构特性以及花青素...
刘成海郑先哲李强
关键词：微波真空微波质构特性结构特征
文献传递
黑加仑总酸含量与外观品质的相关性研究
2013年
为了研究黑加仑中总酸含量与外观品质的相关性,用逐步回归法对黑加仑总酸含量与面积、G均值和B均值等16个特征相关参数的相关性进行研究,结果表明总酸含量y1与伸长度x5、H均值x8、G均值x12成正相关,与面积x1、圆度x7、V均值x10、B均值x13、G/B均值x14和G/R均值x15成负相关。同时,获得了黑加仑总酸与其外观品质指标间的回归方程,为黑加仑品质测定提供了理论依据。
宋翔宇金长江刘成海刘海军林甄刘代亚郑先哲
关键词：总酸含量黑加仑
黑加仑浆果微波真空膨化特性被引量：2
2014年
为研究渗透脱水后黑加仑浆果的微波真空膨化特性及其工艺参数确定,文章通过单因素试验,研究微波功率、真空度、初始含水率及处理量对黑加仑浆果膨化特性的影响;通过二次回归正交试验,分析微波强度、真空度、初始含水率、膨化时间与黑加仑浆果膨化率的关系,优化工艺参数。在微波真空条件下,黑加仑整果的体积膨胀过程有迅速增长和缓慢增加两个阶段,符合Exponent rise to maximum函数规律,每个因素对整果膨胀系数和动力系数的综合作用,决定微波真空膨化黑加仑整果膨化率;各因素对膨化率影响的主次顺序为膨化时间、真空度、微波强度、初始含水率。研究结果可为微波真空膨化浆果的工业化生产提供技术依据。
孙井坤郑先哲刘秉欣沈卉芳刘成海陶岩李秀伟张芹芹
关键词：微波真空膨化黑加仑膨化特性参数优化
微波辅助泡沫干燥蓝靛果果粉工艺的研究被引量：19
2012年
选取微波功率、载样量、厚度三个主要影响因素进行单因素试验设计,对影响微波泡沫干燥特性和蓝靛果果粉品质的因素进行分析,把干燥后蓝靛果粉的含水率、花青素和维生素C的含量作为目标因素,对微波泡沫干燥蓝靛果果粉的工艺参数进行正交试验优化。结果表明,载样量是蓝靛果粉品质主要的影响因素,其次是功率和厚度。微波辅助泡沫法干燥蓝靛果的最佳工艺参数为:微波功率7 kW、载样量200 g、料层厚度8 mm。
孙宇郑先哲李强许相雯张芹芹
关键词：微波蓝靛果
微波加工浆果技术进展被引量：4
2013年
文章综述了浆果干燥的热点问题,主要是浆果的干燥工艺和干品品质研究,微波加热对物料内水分、温度传递和品质变化影响的研究。浆果干燥工艺的趋势是由常规干燥方法向真空与冷冻、微波与泡沫等组合干燥方法发展,微波真空膨化技术是加工浆果脆片的新技术,干燥目标的趋势是由强调干燥效率向效率与品质并重的方向发展,干燥机理的趋势是由分析宏观的温度水分变化向解析微观的质、热传递过程对目标成分影响的方向发展。
林甄刘海军郑先哲刘成海宋翔宇刘代亚
关键词：微波
微波真空膨化树莓脆片配方优化及微波强度影响被引量：9
2013年
为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感，利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例，得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0．417：0．257：0．326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响，在初始含水率22％、真空度55kPa、微波功率1．67kW、微波强度18．33-24．44W·g^-1。微波真空膨化条件下加工浆果脆片膨化率高、脆性大、硬度低，有较高感官评价值。
郑先哲刘代亚宋翔宇刘海军林甄
关键词：树莓脆片微波真空膨化
微波真空膨化工艺对黑加仑脆片质构特性的影响研究
为研究不同微波真空膨化工艺对黑加仑脆片质构特性的影响,采用中心组合方法设计试验。选取微波功率、真空压强、初始含水率、膨化时间作为影响因素,通过响应曲面法分析得出:各因素对质构特性指数的影响程度依次为膨化时间>初始含水率>...
郑先哲刘成海李强
关键词：微波功率初始含水率
文献传递
蓝莓中萃取花青素的纯化特性分析和工艺优化
采用AB-8大孔树脂对蓝莓花青素的粗提液进行纯化,以吸附率和解析率为纯化指标,研究吸附和解析条件。通过二次正交旋转组合设计试验,研究了吸附时间,pH,吸附温度,解析时间,乙醇浓度,解析温度对花青素纯化效果的影响。结果表明...
许相雯郑先哲刘成海刘海军
关键词：吸附率
文献传递
用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机研制被引量：3
2011年
设计了一种用于浆果微波泡沫干燥的打浆起泡机,该机可为浆果微波干燥提供预泡沫化物料,将其与连续带式微波干燥机配套使用,可实现浆果微波泡沫联合干燥流水线式生产。文中介绍了机器的设计要求,并对搅拌装置、出料装置、物料输送机构等主要组成结构进行了详细阐述。以浆果黑加仑为物料进行了性能验证试验,确定了机器的各运行参数,结果表明所设计的机器满足生产要求。
王宏业郑先哲高晓臣孙宇
关键词：浆果微波
微波真空膨化黑加仑整果的感官品质研究
2014年
为研究微波真空膨化黑加仑浆果的感官品质,通过二次回归正交试验,分析了微波强度、真空度、初始含水率、膨化时间与黑加仑浆果感官品质的关系,并优化了工艺参数。结果表明,各因素对黑加仑感官评价值影响的主次顺序为:初始含水率、真空度、微波强度、膨化时间;优化工艺参数为:微波强度30W/g,初始含水率60%,真空度70%,膨化时间6 min。研究结果为微波真空膨化浆果的加工生产提供了理论依据和技术支持。
沈卉芳郑先哲张芹芹
关键词：黑加仑感官品质微波真空膨化参数优化
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