河南省基础与前沿技术研究计划项目(122300410125)
- 作品数：3 被引量：24H指数：3
- 相关作者：刘慧杨文博焦中高刘杰超张春岭更多>>
- 相关机构：中国农业科学院郑州果树研究所更多>>
- 发文基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目河南省科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响被引量：12
- 2021年
- 以"中油13号"为试材,研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响。结果表明:1-MCP处理能有效地抑制常温下油桃果实硬度下降,贮藏第2 d,1-MCP处理组与未经1-MCP处理组油桃硬度分别下降12.31%和54.53%,差异极显著(P<0.01),但贮藏后期抑制效果减弱,差异不显著(P>0.05);而结合低温贮藏效果更好,贮藏至结束,1-MCP处理组与未经1-MCP处理组油桃硬度分别下降54.38%和62.96%,差异显著(P<0.05)。1-MCP主要通过影响油桃WSP半乳糖醛酸主链和阿拉伯糖支链的积累、CSP与SSP阿拉伯糖支链与半乳糖支链的分解,抑制油桃水溶性果胶(Water-soluble pectin,WSP)含量的升高与螯合性果胶(Chelate-soluble pectin,CSP)和碱溶性果胶(Sodium carbonate-soluble pectin,SSP)含量的降低,延缓油桃软化;低温主要通过抑制SSP阿拉伯糖支链与半乳糖支链的分解,减缓SSP含量降低,延缓油桃软化。油桃质地软化与果胶多糖的含量及主侧链变化密切相关,1-MCP处理和低温能有效地抑制贮藏期油桃硬度下降。
- 吕真真刘慧张春岭刘杰超杨文博焦中高
- 关键词：1-MCP油桃果胶
- 石榴抗糖尿病生物活性的研究进展被引量：9
- 2012年
- 体外和体内实验均证实石榴汁、石榴皮、石榴花、石榴籽和石榴叶等具有抗糖尿病的功效,综述了石榴多个部位的降血糖效果、降血糖活性成分及其作用机制的研究进展。石榴中的多酚类是抗糖尿病的主要活性物质,主要通过提高胰岛素受体敏感性、增强PPAR-γ(Peroxisome proliferator-activated receptor,过氧化酶体增殖物激活受体)的表达、抑制α-葡萄糖苷酶活性等作用达到抗糖尿病的功效,为石榴的进一步开发利用提供参考。
- 刘慧赵文恩康保珊
- 关键词：石榴抗糖尿病活性成分
- 不同模拟流通温度对桃果实硬度和糖酸品质的影响被引量：3
- 2021年
- 为了研究常温、冷链、断链3种流通方式对桃果实品质的影响,在模拟3种流通方式的温度环境下对桃果实进行贮藏,分析模拟流通过程中的桃果肉硬度、细胞壁果胶和糖酸含量及其组成的变化情况。结果表明,桃果实采后的贮运品质受流通温度的影响显著。模拟常温环境中流通的桃果实在4 d内即失去商品价值;恒定低温的流通条件(模拟冷链流通)可以保证桃果实在贮运期和货架期的良好品质;而模拟断链流通组的桃果实由于在贮藏过程中经历了包装、出入库等环节的温度升高,在进入货架期后果实品质快速下降,货架期第2天的果肉硬度(2.14 g/cm^(2))、蔗糖含量(46.48 mg/g)和苹果酸含量(3.13 mg/g)显著低于模拟冷链流通组(P<0.05)。桃果实采后冷链流通过程应尽量避免贮运环节断链造成的温度变化,研究结果可为果蔬冷链流通系统的完善提供参考。
- 刘慧吕真真杨文博张春岭刘杰超焦中高
- 关键词：桃果实温度糖酸
