汕尾市科技计划项目(2011C007)
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
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- 粤东山区农村初中生膳食营养状况评价
- 2012年
- 目的了解粤东山区农村初中生膳食营养现状,为制定干预措施提供依据。方法采用随机分层整群抽样法,对1 083名粤东山区农村初中生进行连续3个学期、每学期连续5 d的膳食营养监测,同时进行血红蛋白含量测定、4 h尿负荷试验等。结果学生平均摄入能量超过推荐供给量(RNI),100%的学生能量摄入达到RNI;营养素供能比例基本合理,维生素B1、维生素C、铁、磷、锌等摄入充足,但钙、维生素B2、脂肪及早餐能量摄入不足;不同性别学生血红蛋白水平差异有统计学意义,男、女贫血分别为11.74%,16.67%。结论粤东山区农村初中生营养状况较好,膳食结构基本合理,但学校食堂在科学、合理配料和烹调等方面差距较大,应加强营养指导和干预。
- 王艳叶龙彪彭俊生李珍彭木和王慧张秒高
- 关键词：膳食营养状况农村人口
