国家科技支撑计划(2012BAD38B00)
- 作品数：14 被引量：103H指数：6
- 相关作者：王愈张长峰郝利平王利娟黄硕琳更多>>
- 相关机构：山西农业大学上海海洋大学福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金山西省回国留学人员科研经费资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 水温对加州鲈鱼保活运输的影响被引量：15
- 2014年
- 研究了加州鲈鱼在水温4℃、10℃、15℃、20℃下模拟运输0 h、3 h、10 h、17 h、24 h后的存活率、生理变化、肌肉品质变化及水质变化,以寻求最佳的加州鲈鱼有水保活运输温度。结果显示：加州鲈鱼的临界温度为4℃;血清皮质醇的含量在运输3 h后达到了最大值,之后逐渐降低;运输过程中,肌糖元含量不断降低,肌肉中乳酸含量与pH变化呈负相关,脂肪、蛋白质含量呈下降趋势,而水中氨氮值和pH则不断上升;随着运输时间的延长和运输水温的降低,存活率和呼吸频率都在不断下降。研究表明,加州鲈鱼在有水运输时,水温必须在临界温度之上;短途、中途运输时水温要控制在10℃以上,长途运输水温要控制在15~20℃。
- 王利娟程守坤张饮江黄硕琳谢晶陈舜胜
- 关键词：加州鲈鱼保活运输应激反应环境胁迫
- 泥鳅低温无水保活技术研究被引量：10
- 2013年
- 为了确定泥鳅最佳无水保活温度,比较了0、5、10℃下无水保活9 d泥鳅的成活率变化,以及7 d内机体的O2消耗量、CO2释放量、肌糖原、血清皮质醇及生化指标的变化情况。结果表明:5℃为泥鳅最佳无水保活温度,第7天时,成活率为100%。无水保活过程中,5℃组O2消耗量与CO2释放量均显著低于10℃组,高于0℃组;各组肌糖原含量逐渐递减,而5℃组肌糖原含量显著低于10℃组,高于0℃组;各组血清皮质醇含量呈现先递增后递减的变化趋势,5℃组与0℃组较接近;各组谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(AST)及乳酸脱氢酶(LDH)的含量均发生显著变化。
- 聂小宝刘淇张长峰庞杰
- 关键词：泥鳅生化指标
- MS-222在加州鲈鱼模拟运输中的麻醉效果被引量：25
- 2015年
- 研究了加州鲈鱼（Micropterus salmoides）在10、20、30、40、50、60和70 mg/L的MS-222麻醉液中的麻醉效果,并在20 mg/L的MS-222麻醉液中研究了10、15、20和25℃水温对麻醉效果的影响,最后在20℃和20 mg/L的MS-222麻醉液中进行了麻醉模拟运输试验。麻醉试验结果表明：随着MS-222浓度的增加,进入相同麻醉期的时间缩短,完全复苏的时间延长。10-20 mg/L的MS-222适于加州鲈鱼的麻醉运输。麻醉时间随着水温的降低而缩短,复苏时间随着水温的降低而增加。20-25℃水温适于加州鲈鱼的麻醉运输。麻醉模拟运输试验结果表明：运输17 h存活率100%,运输24 h存活率降到70%。麻醉的鱼复苏时间随运输时间的增加而增加。麻醉运输后,肌肉中糖元含量下降,乳酸含量上升。血清皮质醇变化差异不显著但都显著高于基础组（P〈0.05）。天冬氨酸氨基转移酶（AST）、尿素（UREA）、乳酸脱氢酶（LDH）在运输前10 h差异不显著之后显著升高（P〈0.05）,葡萄糖（GLU）随运输时间的增加而增加。
- 王利娟程守坤张饮江陈舜胜黄硕琳谢晶
- 关键词：加州鲈鱼MS-222麻醉运输
- 高压电场处理植物果实试验装置的研究被引量：1
- 2013年
- 在原高压电场处理果实试验装置基础上,完善了处理装置。结果表明:以钢化玻璃为支架材料构建的改进装置,在湿度高达95%的贮藏环境中,可以稳定地加入所需的高电压,使平行极板间泄漏电流始终小于1 mA,可以使其持续稳定工作30 d以上;并以‘佳粉15号’番茄为试材,从装置产生高压电场稳定性及电场作用一致性方面验证了装置能保证高压电场处理果实试验研究的顺利进行。
- 赵江狄建兵郝利平王愈
- 关键词：电场处理番茄
- 水产品特定腐败菌鉴定方法的研究进展被引量：10
- 2013年
- 微生物活动是引起水产品腐败的主要原因。本文主要针对国内外水产品特定腐败菌(SSO)的研究现状进行综述,总结SSO在预测与延长水产品货架期及水产品安全检测方面的应用价值,分析近年来常规鉴定方法、PCR技术、基因芯片技术、酶联免疫吸附技术(ELISA)、变形凝胶电泳法等水产品SSO鉴定方法的优点和不足,并对SSO的研究前景加以展望。
- 王芹王芹庞杰张长峰
- 关键词：水产品特定腐败菌
- 基于共词分析的我国食品安全研究热点实证分析被引量：1
- 2012年
- 选取中国学术期刊网(CNKI)全文数据库获取文献,以EXCEL和SPSS为主要分析工具,采用以共词分析为基础的聚类分析及因子分析方法,发现并剖析近年来我国食品安全领域研究所关注的十大主题。通过对该研究领域的高产作者、强势单位、新闻搜索量的进一步统计,总结该领域的研究现状,为相关政府部门、科研工作者提供参考。
- 冯婧媛王宇
- 关键词：共词分析
- 高压静电场对采后葡萄果实总黄烷-3-醇及隐色花色素还原酶表达的影响被引量：4
- 2014年
- 目的：阐明葡萄果实采后用高压静电场（HVEF）处理对总黄烷-3-醇含量和隐色花色素还原酶（LAR）表达的影响。方法：赤霞珠葡萄成熟果实经-2 kV/cm高压静电场处理,分别于30,60,120,240 min取样,采用分光光度计法、蛋白质印迹法和实时荧光定量PCR对果实中超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）、总酚、黄烷醇类多酚、总黄烷-3-醇含量及其LAR表达进行分析,从底物、酶活性、酶蛋白含量及基因转录水平揭示HVEF对Vv lar1、Vv lar2表达的影响。结果：HVEF诱导葡萄果实中SOD活性增强,抑制果实中MDA的积累;诱导果实中总黄烷-3-醇含量增加,而对总酚、黄烷醇类多酚含量无明显作用。HVEF处理60 min后,LAR酶活性明显增强。蛋白质印迹法结果表明,HVEF明显诱导LAR1、LAR2新蛋白的合成,特别是在处理后30 min和60 min。实时荧光定量PCR结果表明,HVEF处理后30~60 min,Vv lar1、Vv lar2表达明显增强。结论：HVEF诱导Vv lar1、Vv lar2表达,LAR1、LAR2新蛋白合成,LAR酶活性增强,从而导致葡萄果实中总黄烷-3-醇积累。
- 温鹏飞王敏高美英牛铁泉郜志栋冀铮春王愈
- 关键词：高压静电场葡萄果实LAR
- 聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯发泡材料的制备及性能被引量：2
- 2016年
- 通过熔融挤出法制备一种生物可降解缓冲包装材料聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯,并测试其表观密度、热学性能、红外光谱及缓冲性能。利用正交实验的极差分析筛选出发泡最佳工艺,通过差示扫描量热分析仪、傅里叶变换红外光谱、质构仪分别测试缓冲包装材料的热学性能和缓冲性能。结果显示,最佳发泡工艺为发泡剂碳酸氢钠添加量为20%,发泡温度为140℃,发泡时间为25 min,其表观密度为0.18 g/cm^3;NaHCO_3在发泡材料中无残留;30 mm厚的缓冲材料缓冲效果最佳。
- 刘林林宋树鑫梁敏张玉琴齐小晶董同力嘎
- 关键词：碳酸氢钠发泡
- 活鱼运输的关键技术及其工艺方法被引量：26
- 2014年
- 活鱼运输是鲜活水产品物流领域一大重要分支,包括暂养、包装、装卸、运输、配送、销售等各环节。目前,该领域工艺技术与配套装备落后于产业发展,迫切需要加强流通关键节点难题探索。本文在充分认知当前活鱼运输技术与市场发展需求的基础上,通过从活鱼有水运输中的鱼体状态、暂养、麻醉、运输工具与环境,以及无水物流中休眠、包装、无水微环境、"唤醒"关键技术角度分别展开分析,提出了存在的问题及发展方向,从而本着活鱼"有水物流的优化,无水物流的革新"指导思想,推进活鱼物流关键技术朝着"少水"或"无水"的方向发展。
- 聂小宝张玉晗孙小迪黄宝生张长峰
- 关键词：活鱼运输水产品流通工艺方法
- 鱼类挥发性成分的研究进展被引量：1
- 2014年
- 鱼类挥发性成分始终是关系到其品质质量的重要影响因素,熟知鱼类挥发性成分的产生机理及其主要化学成分可有效地控制其挥发提高品质。主要对鱼体特征香味成分、异味成分以及鱼类挥发性成分的形成机理、提取与分析方法进行综述。
- 张长峰聂小宝
- 关键词：特征香味异味挥发性成分
