黑龙江省教育厅科学技术研究项目(105118004)
- 作品数：6 被引量：59H指数：5
- 相关作者：姚磊连玉晶邬元娟赵海田唐晓珍更多>>
- 相关机构：山东农业大学山东省农业科学院哈尔滨工业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖可食用膜对油豆角贮藏生理的影响被引量：13
- 2006年
- 使用壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,通过测定涂膜的油豆角在贮藏期间呼吸强度、PPO、POD、MDA的变化,探讨油豆角在贮藏期间的生理变化规律。结果表明,涂膜处理后能推迟油豆角呼吸高峰的到来;同时,在贮藏期间,涂膜油豆角的呼吸强度、PPO、POD、MDA与对照组相比都有所降低。
- 连玉晶赵海田姚磊唐晓珍邬元娟王静
- 关键词：油豆角壳聚糖可食用膜
- 油豆角的涂膜保鲜研究被引量：22
- 2003年
- 分析了油豆角(Phaseolus vulgaris L.)的变质原因,分离并初步鉴定了引起油豆角变质的病原菌,在此基础上确定了抑菌效果最佳的抑菌剂;研究了不同配方的壳聚糖保鲜剂对油豆角保鲜效果的影响。实验证明:在参试的五种药剂中,脱氢醋酸钠的抑菌效果最为明显,可将其作为抑菌剂添加到保鲜剂中;选用2%的壳聚糖,0.2×10-6的脱氢醋酸钠和30×10-6的6-BA混合配制而成的保鲜剂,在12℃的环境下贮藏油豆角具有良好的效果。
- 杨鑫柳志强王静
- 关键词：油豆角涂膜保鲜保鲜剂抑菌效果脱氢醋酸钠
- 羧甲基壳聚糖可食用膜对保鲜油豆角化学成分的影响被引量：7
- 2005年
- 研究利用羧甲基壳聚糖涂膜液对油豆角进行保鲜,并测定涂膜油豆角在贮藏期间的各项化学成分。结果表明,随着贮藏时间的延长,水分、Vc及还原糖的含量不断下降;而叶绿素的变化趋势与前者不同,呈现出先降低后升高,最后又降低的趋势。
- 连玉晶赵海田姚磊唐晓珍邬元娟王静
- 关键词：油豆角N可食用膜
- 壳聚糖及其衍生物对油豆角保鲜效果的研究被引量：8
- 2005年
- 分别用壳聚糖和羧甲基壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,比较不同处理组的生理指标及感官指标,确定保鲜效果较好的涂膜液。结果表明,涂膜处理的油豆角呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性及丙二醛含量与对照组相比都有所降低;用N,O羧甲基壳聚糖处理的油豆角保鲜效果较好。
- 连玉晶赵海田姚磊唐晓珍邬元娟王静
- 关键词：油豆角可食用膜保鲜效果过氧化物酶活性丙二醛含量多酚氧化酶
- 可食性膜对油豆角贮藏期间品质的影响被引量：13
- 2003年
- 采用正交实验设计配制保鲜剂 ,测定经处理的油豆角在贮藏期间水分及营养成分的变化 ,探讨油豆角贮藏期间品质的变化规律 ,结果表明 :随着贮藏时间的延长 ,油豆角中水分、Vc和还原糖的含量不断下降 ;叶绿素的含量初期下降 ,随后升高并出现累积峰 ,最后又趋于降低。
- 杨鑫柳志强王静
- 关键词：可食性膜油豆角贮藏期保鲜剂涂膜保鲜
- 羧甲基壳聚糖可食用膜对油豆角贮藏保鲜的影响被引量：4
- 2005年
- 本研究使用羧甲基壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,通过测定涂膜的油豆角在贮藏期间呼吸强度、PPO、POD、MDA的变化,观察油豆角在贮藏期间的生理变化规律。结果表明,涂膜处理后能推迟油豆角呼吸高峰的到来;同时,在贮藏期间涂膜组油豆角的呼吸强度、PPO、POD、MDA与对照组相比都有所降低。
- 连玉晶赵海田姚磊唐晓珍邬元娟王静
- 关键词：油豆角保鲜贮藏生理
