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白毫银针茶毫茶多糖提取工艺研究: 2014年; 以白毫银针茶毫为原料,研究茶毫多糖的超声波辅助提取工艺技术。分别就提取过程中的料液比、提取功率、提取时间进行了单因素实验,并用L9(34)正交实验优化提取工艺,得出优化的工艺为:料液比1:30,超声功率为360W,超声时间25min,多糖的得率为7.34%。; 许原王中婧子赵升云林志銮陈良璧; 关键词：茶多糖

3种天然保鲜剂对凤尾菇的保鲜效果被引量：4: 2018年; 目的:研究肉桂精油、壳聚糖和抗坏血酸3种天然保鲜剂对凤尾菇储藏过程中的保鲜效果。方法:以新鲜凤尾菇为研究对象,分别采用不同浓度肉桂精油、壳聚糖和抗坏血酸对凤尾菇进行处理,结合感官评价找出3种保鲜液的最佳浓度,并研究不同浓度保鲜剂的凤尾菇在5℃贮藏过程中感官评价、呼吸强度、褐变度和腐烂指数的变化规律。接着通过正交试验,以3种不同浓度的保鲜剂为考察因素,感官评价与失重率为指标,选出保鲜效果最佳的复合保鲜剂配方。结果:单一涂膜处理时,肉桂精油1.5 g/L、壳聚糖15 g/L和抗坏血酸1.0 g/L具有最好的保鲜效果。最佳的复合保鲜剂配方为,肉桂精油浓度为1.0 g/L、壳聚糖浓度为15 g/L和抗坏血酸浓度为1.0 g/L,该复合保鲜液处理凤尾菇贮藏9 d,感官评分为(78±3)分,失重率为6.98%±0.43%。结论:此复合保鲜液对凤尾菇的保鲜能起到更明显的效果,贮藏期间凤尾菇的品质和色泽均较好。; 许原张梦奇; 关键词：凤尾菇保鲜剂正交试验

武夷岩茶热重(TGA)分析研究被引量：3: 2016年; 采用热分析方法(TGA)对5种武夷岩茶进行热重分析.讨论了不同的升温速率、氮气流量、热分析时间对热重分析图谱的影响.实验表明:不同品种武夷岩茶具有各自的热重图谱,根据5种武夷岩茶热重分析图谱之间的差异,可以对其进行区分和鉴别;大叶雀舌的热稳定性最高,矮脚乌龙的热稳定性最差.热分析时间越长、氮气速率越低、升温速率越慢都会使茶叶热失重量降低.; 林志銮许原马春华李宝银; 关键词：武夷岩茶热重分析

乳酸菌发酵对武夷岩茶咖啡因含量的影响及活性评价被引量：4: 2014年; 为探明乳酸菌发酵对武夷岩茶主要功能成分的的影响,试验采用超声波辅助萃取和适宜的乳酸菌发酵技术,制备岩茶萃取液和岩茶发酵液,通过HPLC定量分析研究乳酸菌发酵前后武夷岩茶中咖啡因的变化。结果表明,当接种量为6.8×103CFU/mL,乳酸菌发酵岩茶中咖啡因含量最高达到16.76 mg/g,随着乳酸菌接种量的继续增加,咖啡因含量下降趋势不明显,进行螯合FEC的能力评价结果表明武夷岩茶具有较高的抗氧化活性。; 许原吕峰刘崇禧; 关键词：乳酸菌发酵武夷岩茶咖啡因

气相色谱法测定白酒中甲醇含量条件优化被引量：8: 2015年; 以白酒为原料，对甲醇测定条件进行优化，建立甲醇分析条件．实验结果表明：最佳色谱条件为即载气流速1．00mL／min，柱温6℃／min，气化温度300℃，氢气流量28mL/Mmin，检测器温度300℃．线性方程为y=66．209x＋1．7125，r=0．9996，最小检出限为0．41mg／L，日内精密度2．07％，日间精密度2．40％，样品加标回收率为83．88％～94．53％．该方法适用于白酒中甲醇含量的测定，测得10个白酒样品中甲醇的含量4．18～66．97mg／L之间．; 许原; 关键词：气相色谱法毛细管柱甲醇

服务地方应用型食品专业实验改革研究——以武夷学院为例被引量：1: 2016年; 以武夷学院食品专业实验为例,探索服务地方应用型食品专业实验改革,主要包括食品专业实验特点及培养目标、现有开设实验及存在不足、综合设计性实验改革。提出食品专业实验改革的优化方案:建立模块化实验体系、改革综合设计性实验内容、实施大学生创新性实验、与企业合作让学生更早进入生产一线,提高学生实践创新能力和岗位适应力。; 许原; 关键词：应用型人才

乳酸菌发酵对武夷岩茶抗氧化活性影响研究: 2017年; 为探明乳酸菌发酵对武夷岩茶主要功能成分的影响,重点考察了岩茶中没食子酸(GCG)在乳酸菌发酵前后的变化,以及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)抗氧化活性的影响。试验结果表明:在37℃发酵48 h,乳酸菌活性最高,其活菌数为2.24×10~9 CFU/mL。当接种量为6.8×10~3 CFU/mL时,岩茶乳酸菌发酵液和岩茶萃取液中GCG含量最高,分别达到0.25、0.29 mg/g,表明乳酸菌发酵对岩茶中GCG含量有一定的影响。岩茶萃取液经乳酸菌发酵后,其清除DPPH·和O_2^-·能力比发酵前略有降低。; 许原吕峰刘崇禧; 关键词：乳酸菌发酵武夷岩茶没食子酸抗氧化

乳酸发酵岩茶饮料的制备及其性能研究: 2017年; 以武夷岩茶为原料,在其茶液中加入奶粉、糖、乳酸菌等原料进行发酵制备茶饮料。经乳酸菌发酵后游离氨基酸和多糖含量分别增加2.4和1.9倍。茶多酚含量有所下降,但仍保持82.04 mg/g。产品的综合理化指标及感官品质较好,微生物检验完全符合饮料标准。; 许原吕峰; 关键词：茶饮料乳酸菌武夷岩茶

壳聚糖微球制备及止血研究进展被引量：1: 2016年; 综述了壳聚糖微球的制备方法,如阴离子作用法、单凝聚和复凝聚、乳液固化和喷雾干燥法等。介绍了壳聚糖微球止血材料及其壳聚糖止血机理。开发多孔壳聚糖微球或与无机多孔材料复合,是今后壳聚糖止血材料的发展方向。; 许原李济祥刘瑞来; 关键词：壳聚糖微球止血

白毫银针茶毫中茶多糖工艺优化及其抗氧化研究被引量：5: 2015年; 采用单因素试验和正交试验对白毫银针茶毫中茶多糖的提取工艺进行优化,并对其抗氧化性进行研究。结果表明,微波辅助提取的最佳工艺条件为料液比1∶20(g∶m L),微波功率540 W,微波时间7 min。在此条件下,茶毫多糖的提取率为6.89%。浓度为0.22 mg/m L的多糖溶液对·OH的清除率达到38.40%,茶毫多糖对·OH的清除率随多糖浓度的增加而增大,白毫银针茶毫多糖具有一定的抗氧化活性。; 林志銮王欢郑小珍赵春天许原; 关键词：茶多糖抗氧化

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