现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金(SDAIT-06-011-03)
- 作品数：7 被引量：5H指数：1
- 相关作者：王彦平郭建凤王诚王继英张印更多>>
- 相关机构：山东省农业科学院山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室更多>>
- 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省农业良种工程项目国家生猪现代产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 杜洛克与长鲁烟杂交猪肥育性能及胴体肉品质研究被引量：2
- 2014年
- 研究测定了不同性别杜长鲁烟三元猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:生长性能以杜长鲁烟阉公猪稍高,平均日增重比杜长鲁烟母猪提高1.08%(P>0.05);不同性别杜长鲁烟猪的胴体性能和肉质性状差异不显著,其中,平均背膘厚、脂肪率和骨骼率都以杜长鲁烟阉公猪较高,分别比杜长鲁烟母猪提高13.00%(P>0.05)、19.18%(P>0.05)和1.03%(P>0.05);瘦肉率以杜长鲁烟母猪较高为66.90%,比杜长鲁烟阉公猪提高3.10%(P>0.05)。背最长肌17种氨基酸含量两者间差异不显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比例都以杜长鲁烟阉公猪组较高,分别比杜长鲁烟母猪组提高1.62%(P>0.05)、1.75%(P>0.05)、1.76%(P>0.05)、0.16%(P>0.05)、0.15%(P>0.05);4种脂肪酸含量两者间差异不显著。
- 郭建凤王继英刘雪萍葛春旭王彦平张印
- 关键词：胴体性能肉品质
- 鲁烟白猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析
- 2014年
- 本试验分析了鲁烟白猪肌糖原含量与胴体品质及肉质的相关关系。将30头体重35 kg左右的鲁烟白猪在相同条件下饲养,到体重达100 kg时屠宰,并测定肌糖原、胴体品质及肉质。结果表明:肌糖原含量与胴体品质及肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。肌糖原含量与部分胴体性状相关性显著,与眼肌面积、瘦肉率呈显著正相关,相关系数分别为0.460(P<0.05)和0.444(P<0.05);与骨骼率显著负相关,相关系数为-0.413(P<0.05),与其他胴体性状相关较弱;肌糖原含量与部分肉质性状相关性显著,如与失水率显著正相关,相关系数为0.486(P<0.05);与pH2极显著负相关,相关系数为-0.512(P<0.01),与其他肉质性状相关较弱;肌糖原含量与背最长肌氨基酸和脂肪酸含量相关性不显著。研究表明肌糖原含量是影响猪肉质性状的一个重要因素。
- 郭建凤王继英王彦平蔺海朝刘雪萍葛春旭王诚
- 关键词：胴体品质肉质性状脂肪酸
- 不同粗蛋白质水平饲粮对烟台黑猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响被引量：1
- 2014年
- 选择2013年春季出生、生长发育良好、胎次相近、体重35k左右的烟台黑猪仔猪80头为研究对象，随机分为3组，试验1组26头饲喂高蛋白质水平饲粮，试验2组26头饲喂中等蛋白质水平饲粮，试验3组28头饲喂低蛋白质水平饲粮。每组3个重复，每个重复8—10头猪。结果表明，肥育期和全期日增重都以高蛋白质水平组最高，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高14.36％（P〈0．05）、4．18％（P〉0．05）和9．87％（P〈0．05）、4．42％（P〉0．05）；全期料重比以高蛋白质水平组最低，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低9．30％和0．92％。屠宰率和平均背膘厚都以高蛋白质水平组最高，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．04％（P〉0．05）、2．04％（P〉0．05）和4．53％（P〉0．05）、5．70％（P〉0．05）；瘦肉率以低蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．55％（P〉0．05）和3．75％（P〉0．05）。滴水损失以中等蛋白质水平组最低，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低45．61％（P〉0．05）和26．97％（P〉0．05）；剪切力和肌纤维直径都以中等蛋白质水平组最低，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低14．59％（P〉0．05）、14．50％（P〉0．05）和10-38％（P〉0．05）、0．57％（P〉0．05）；肌内脂肪以中等蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高17．95％（P〉0．05）、32．37％（P〉．05）。背最长肌17种氨基酸含量各组间差异不显著；鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比例以低蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．48％、2．09％和0．31％、3．84％，组间差异不显著。棕榈酸以中等蛋白质水平组最高，分别比�
- 郭建凤刘雪萍王彦平王继英葛春旭王诚武英
- 关键词：粗蛋白质水平生长肥育性能胴体性能
- 大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较被引量：1
- 2014年
- 研究测定了大蒲莲猪、长蒲二元猪及杜长蒲三元猪的胴体品质和肉质特性。结果表明,大蒲莲猪眼肌面积最小,分别比长蒲猪和杜长蒲猪低36.45%(P<0.01)、31.04%(P<0.05);后腿比例杜长蒲比大蒲莲猪高8.89%(P<0.05);皮率以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲及长蒲高88.36%(P<0.01)和54.63%(P<0.01);瘦肉率以杜长蒲最高,分别比长蒲和大蒲莲猪高2.75%(P>0.05)和16.19%(P<0.05)。大蒲莲猪肉色评分比长蒲二元猪高14.29%(P<0.05);肌内脂肪含量以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲和长蒲高106.67%(P<0.01)和103.76%(P<0.01)。背最长肌胱氨酸含量以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲和长蒲猪高7.14%(P<0.05)和8.25%(P<0.01);蛋氨酸含量长蒲猪比大蒲莲猪高10.65%(P<0.05)。背最长肌硬脂酸以杜长蒲猪最高,其次是长蒲猪,分别比大蒲莲猪高18.43%(P<0.01)、10.88%(P<0.05);油酸以大蒲莲猪含量最高,分别比杜长蒲和长蒲高10.26%(P<0.05)和7.03%(P>0.05)。
- 郭建凤王彦平王继英王诚林松武英吕东山
- 关键词：大蒲莲猪杂交组合胴体性能肉质
- 大约克猪背最长肌肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析
- 2014年
- 为分析大约克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质的相关关系,将18头体重35 kg左右的大约克猪在相同条件下饲养,体重达100 kg时屠宰,测定肌糖原、胴体品质及肉质。结果表明,肌糖原含量与胴体品质及肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。肌糖原含量与部分胴体性状相关性显著,与瘦肉率显著正相关,相关系数为0.524(P<0.05);与脂肪率显著负相关,相关系数为-0.520(P<0.05)。肌糖原含量与部分肉质性状相关性显著,如与pH1显著正相关,相关系数为0.613(P<0.05),与其他肉质性状相关较弱。肌糖原含量与背最长肌甘氨酸和亚油酸含量极显著正相关,相关系数分别为0.598(P<0.01)和0.621(P<0.01)。
- 郭建凤王继英王彦平呼红梅王诚武英
- 关键词：胴体品质肉质性状
- 哺乳期仔猪死亡的营养等因素分析
- 2015年
- 哺乳期仔猪是指从出生到断奶前的仔猪，哺乳期仔猪的成活率直接影响着猪场全阶段的生产水平和效益。一般情况下，哺乳期仔猪死亡率达10％～20％，造成哺乳期仔猪的死亡因素很多，本文从自身生理、营养和疫病因素扼要作一叙述.
- 张印郭建凤王诚王彦平王怀中
- 关键词：哺乳期仔猪仔猪死亡营养断奶前生产水
- 哺乳期仔猪死亡的环境和生产管理因素分析被引量：1
- 2014年
- 哺乳期仔猪是指从出生到断奶前的仔猪，哺乳期仔猪的成活率直接影响着猪场全阶段的生产水平和效益。环境和生产管理因素造成的哺乳仔猪死亡所占比重较大，当然哺乳仔猪健康状况还受到先天发育和季节性因素影响，本文简要就其阐述。
- 张印郭建凤王彦平王怀中王诚
- 关键词：哺乳期仔猪仔猪死亡管理因素生产水哺乳仔猪
