安徽省教育厅重点项目(KJ2009A041)
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 相关作者：黄训端张部昌唐晶磊高佳佳范伟更多>>
- 相关机构：安徽大学安徽康尔美油脂有限公司更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅重点项目国家级大学生创新创业训练计划国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 低黏度羟丙基甲基纤维素溶液黏度行为的研究被引量：3
- 2013年
- [目的]为了研究羟丙基甲基纤维素溶液黏度的影响因素及变化规律。[方法]采用控制变量法,依次对羟丙基甲基纤维素质量分数、温度、pH、促凝剂、盐分等影响因素进行探究。[结果]黏度随着羟丙基甲基纤维素质量分数的增加呈指数增加的变化趋势;随着温度的降低,黏度降低;黏度几乎不受酸碱的影响;结冷胶与羟丙基甲基纤维素的相容性良好,具有黏度行为协同效应;随着盐分质量分数的增加,黏度逐步降低,趋于稳定。[结论]低黏度羟丙基甲基纤维素溶液的应用性能受到羟丙基甲基纤维质量分数、温度和盐分等因素的影响。
- 唐晶磊黄训端张部昌房列涛
- 关键词：黏度影响因素
- 基于Plackett-Burman设计的刺糖多孢菌培养条件优化被引量：1
- 2012年
- 多杀菌素是新型生物源农药,系刺糖多孢菌的次级代谢产物。在单因子实验基础上,采用Plackett-Burman实验设计方法,优化了刺糖多孢菌培养条件。结果筛选出初始pH值、培养温度、摇瓶转速、摇瓶装液量4个因子,为本实验条件下影响刺糖多孢菌生物量的主效因子,4因子贡献率总和达90.8%,建立了回归模型Y=7.73-0.63x1+0.42x5-0.20x7+0.20x8,决定系数R2=0.9767,调整决定系数R2=0.9359,方差分析表明模型显著,生物量最大预测值可达9.18g/L。
- 沈秀军刘柳高亮黄训端
- 关键词：刺糖多孢菌生物量
- 专用油脂对月饼品质的影响研究被引量：3
- 2014年
- 以大豆油和棕榈硬脂为原料制备的专用油脂应用于月饼产品中,采取传统工艺制备月饼,研究了专用油脂对月饼回油、质构及感官品质的影响。结果表明,该专用油脂熔点为30.9℃,具有良好的流动性、操作性和功能性;添加专用油脂制备的月饼色泽金黄、纹理均匀清晰、质构及感官品质优良;专用油脂赋予月饼快速回油并趋于稳定的性能。
- 黄训端罗银倩江明星范伟高佳佳程兴张部昌
- 关键词：专用油脂月饼回油感官品质
