秦皇岛市科技支撑计划项目(2012022A015)
- 作品数：4 被引量：44H指数：4
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- 相关机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：秦皇岛市科技支撑计划项目国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 纳米TiO_2/壳聚糖复合保鲜剂在南美白对虾保鲜中的应用被引量：12
- 2014年
- 为解决南美白对虾易腐易黑变问题,延长其货架期,利用不同质量分数的纳米TiO2/壳聚糖保鲜剂处理南美白对虾,并贮藏在(4±1)℃条件下。通过对虾体进行pH值、挥发性盐基氮、菌落总数指标的测定,结合感官评定,表明了纳米TiO2/壳聚糖保鲜剂能够有效地保持南美白对虾的品质,使南美白对虾货架期由原来的4 d延长至7 d,为南美白对虾保鲜技术的推广提供一定的技术支持。
- 刘金昉刘红英齐凤生李丽娜
- 关键词：南美白对虾纳米TIO2壳聚糖复合保鲜剂保鲜
- 复合防黑变保鲜剂在南美白对虾保鲜中的应用被引量：4
- 2014年
- 为解决南美白对虾易腐易黑变问题,延长其货架期,通过L9(34)正交试验,利用茶多酚、4-HR和葡萄糖氧化酶进行复配,贮藏在(4±1)℃条件下。通过对虾体进行pH值、挥发性盐基氮、菌落总数指标的测定,结合感官评定,结果表明,该复配保鲜剂最佳配比为茶多酚0.25%、4-HR 30 mg/L、葡萄糖氧化酶0.05%。该复合保鲜剂能够有效地保持南美白对虾的品质,使南美白对虾货架期由原来的4 d延长至7 d,为南美白对虾保鲜技术的推广提供一定的技术支持。
- 刘金昉刘红英李丽娜
- 关键词：南美白对虾复合保鲜剂
- 复合生物保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜效果被引量：24
- 2014年
- 目的:研究复合保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜作用,避免其腐败变质,从而延长其货架期。方法:将复合生物保鲜剂处理过的南美白对虾贮藏在不同温度(4℃和-2.2^-1℃)条件下,通过pH值、感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮含量、Ca2+-ATP酶比活力和硫代巴比妥酸含量指标的测定,对实验结果进行方差分析,确定最佳保鲜贮藏组合。结果:复合生物保鲜剂结合冰温贮藏延长了南美白对虾的货架期。结论:复合生物保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾保鲜效果更佳,能使南美白对虾货架期达到21 d。
- 刘金昉刘红英齐凤生秦红丽王慧青
- 关键词：南美白对虾复合生物保鲜剂冰温贮藏保鲜
- 复合生物保鲜剂对南美白对虾保鲜效果的研究被引量：4
- 2014年
- 目的：研究复合保鲜剂对南美白对虾的保鲜作用，避免其腐败变质，从而延长其货架期。方法利用不同配比的纳米TiO2/壳聚糖保鲜剂、溶菌酶、蜂胶醇提液复配保鲜剂进行L9(3)4正交试验，通过pH值、感官评分、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数指标的测定，对 L9(3)4正交试验结果进行方差分析，筛选保鲜剂最佳组合。结果采用0.05%纳米 TiO2/1.5%壳聚糖、0.065%溶菌酶、0.7%蜂胶进行复配，南美白对虾的保鲜效果较好。结论复合生物保鲜剂对南美白对虾具有一定的保鲜效果，能使南美白对虾(4±1)℃冷藏条件下的货架期达到8~9d。
- 刘金昉刘红英李丽娜齐凤生
- 关键词：南美白对虾溶菌酶蜂胶保鲜
