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天津市自然科学基金(06YFJMJC12200)

作品数：1 被引量：30H指数：1
相关作者：赵玉华贾凝阎瑞香宋茂树更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
发文基金：天津市自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蒜薹
  • 1篇可溶性固形物
  • 1篇可溶性固形物...
  • 1篇固形物
  • 1篇固形物含量
  • 1篇含水量
  • 1篇冰点温度

机构

  • 1篇国家农产品保...

作者

  • 1篇宋茂树
  • 1篇阎瑞香
  • 1篇贾凝
  • 1篇赵玉华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蒜薹冰点温度、可溶性固形物含量与含水量相关性的研究被引量：30
2007年
以我国八个产区的蒜薹为材料,测定蒜薹整个薹茎及上、中、下三个部位的冰点温度、SSC含量和含水量,并确定其相关性,为确定蒜薹的贮藏保鲜温度条件提供理论依据。结果表明:蒜薹冰点温度与SSC含量极显著相关,冰点温度与含水量及SSC含量与含水量均极显著或显著相关。茎中部指标数值与整薹的指标数值最为接近,在茎中部取样最具代表性。不同品种、产地的蒜薹冰点、SSC和含水量差别较大。
阎瑞香贾凝宋茂树赵玉华张平
关键词：蒜薹冰点温度可溶性固形物含水量
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