国家自然科学基金(31271924)
- 作品数：8 被引量：65H指数：5
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- 相关机构：华南理工大学无限极(中国)有限公司广东环境保护工程职业学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学化学工程更多>>
- 枯草芽孢杆菌产蛋白酶发酵培养基的优化被引量：11
- 2013年
- 在摇瓶发酵条件下,利用响应面法优化枯草芽孢杆菌BS3菌株产蛋白酶的培养基,在单因素实验的基础上,采用Plackett-Bur-man实验设计(PB)对影响枯草芽孢杆菌BS3产蛋白酶的培养基组分进行了筛选,确定主要影响因子为玉米浆、氯化铵和玉米淀粉。然后通过最陡爬坡实验、中心组合实验设计和响应面分析法,确定了主要的影响因子及其浓度。优化后的培养基组成为:玉米淀粉1.586g/100g,玉米浆3.170/100g,氯化铵1.998/100g,其他组分维持低添加量,在此培养基条件下,活菌数为12.640×109cfu/g,蛋白酶活为162.309U/g。
- 张士伟黄建飞罗立新
- 关键词：响应面枯草芽孢杆菌蛋白酶培养基
- 甘氨酸甜菜碱和分子伴侣dnaK在嗜盐四联球菌耐盐机制中的作用被引量：3
- 2013年
- 能耐高盐的嗜盐四联球菌CICC 10469是从传统的酱料中分离得到。为研究耐盐特性与相容性溶质积累和分子伴侣dnaK特性的关系,使用核磁共振来检测其主要的相容性溶质。不同盐浓度对耐盐的嗜盐四联球菌和不耐盐的乳酸乳球菌MG1363的生长的影响通过测量OD600来获得。盐浓度对分子伴侣dnaK表达的影响通过实时荧光定量RT-PCR来检测。相容性溶质和可溶性蛋白随盐浓度的变化通过HPLC和酶标仪来检测。结果显示嗜盐四联球菌以甘氨酸甜菜碱作为主要的相容性溶质。适合的盐浓度能够促进菌体的生长,在一定盐浓度范围内,甘氨酸甜菜碱,可溶性蛋白和分子伴侣dnaK随盐浓度的增加而升高,然而超过一定盐浓度范围后,表达量将会减少。这表明细菌能够根据外部环境做出适当的调整以维持细胞的正常生理功能。而乳酸乳球菌MG1363很少有相容性溶质和分子伴侣dnaK以耐受外部盐浓度。这表明相容性溶质和分子伴侣dnak在嗜盐四联球菌生长中起重要的作用。总之,中度嗜盐菌的主要耐盐机制是通过快速合成和释放甘氨酸甜菜碱及分子伴侣dnaK高活性表达来完成。
- 卢良坤罗立新黎攀成丽丽
- 关键词：相容性溶质耐盐
- 酱油腐败菌的分离鉴定与性质研究被引量：5
- 2014年
- 乳酸菌和肠杆菌在传统食品的发酵中易引起食品腐败。本研究从传统酱醅和胀罐酱油中分离筛选到3株疑似腐败菌,对其进行形态、生理生化特性研究及16S rDNA序列分析,结合PCR-RFLP、ERIC-PCR及Species-Specific PCR,最终分别鉴定为产气肠杆菌、屎肠球菌(从酱醅中分离到)和马里乳杆菌(从胀罐酱油中分离到)。研究表明,产气肠杆菌具有极强产气性、而马里乳杆菌也具微弱产气性;将这三株菌接种到成品酱油中发现,均能微弱改变酱油pH值;同时这三株菌均对温度、pH、盐度具有耐受性;产气肠杆菌和屎肠球菌为条件致病菌,对消费者存在潜在危害,同时本研究发现马里乳杆菌的存在会引起酱油胀气、降低pH,从而导致酱油腐败。这三株菌的分离鉴定,对酱油的质量保证和食用安全性具有重要意义。
- 李娜冯峰黎攀罗立新
- 关键词：酱油腐败菌乳酸菌肠杆菌
- 细菌总RNA提取方法的比较被引量：27
- 2013年
- 采用改良前后的Trizol法,RNAiso plus法、Qiagen试剂盒法以及Triton X-100法,从大肠杆菌(Escherichiacoli),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)3株细菌中提取RNA。用琼脂糖凝胶电泳和核酸浓度测定仪检测总RNA的提取质量,并用RT-PCR(ReverseTranscription Polymerase Chain Reaction)对RNA的质量进行验证。结果表明:RNAiso plus法对3株菌的总RNA提取均有很好的效果。Trizol法和Qiagen试剂盒法对于E.coli总RNA的提取效果不错,但对其他2株菌的提取效果均不明显,并且都伴有DNA污染。上述几种方法提取出的RNA样品中均含有23S和16S rRNA。L.lactis更适合用Triton X-100法提取总RNA。改良后的Trizol法和RNAiso plus法与Triton X-100法的原理基本相同,都是采用加热的方法,更彻底地裂解细菌细胞,而且得到的RNA中不含有rRNA和tRNA,只保留了mRNA,能更好地用于后续的实验研究。
- 邹晓蕾刘礼崔罗立新
- 关键词：细菌总RNA提取反转录聚合酶链式反应
- HPLC法检测分析温度对中药口服液品质的影响被引量：7
- 2015年
- 运用高效液相色谱法(HPLC)比较分析了正常、异常中药(TCM)口服液中美拉德反应产物组成及其对中药口服液质量的影响。结果表明,异常样品的还原糖、蛋白质含量、美拉德反应中间产物糠氨酸、糠醛、5-羟甲基糠醛和丙烯酰胺以及氨基酸含量如赖氨酸、甘氨酸、亮氨酸等均比正常样品偏高。采用不同温度处理提取的类黑素的黑化程度随加热温度的升高而增强。美拉德反应程度随样品烘干温度的升高而增加,高温处理不利于中药口服液样品的安全性。
- 李沙郭栋王晓雯朱万军罗立新
- 关键词：高效液相色谱美拉德反应产物5-羟甲基糠醛
- 两种乳杆菌发酵西瓜汁挥发性风味物质的研究被引量：4
- 2016年
- 本文研究了嗜酸乳杆菌(LA)和植物乳杆菌(LP)发酵西瓜汁(以黑美人西瓜为例)挥发性风味物质,并与西瓜原汁挥发性风味物质进行了比较分析。通过采用静态-顶空固相微萃取(HS-SPME)的方法,利用气质联用仪(GC-MS)来测定分析西瓜原汁、发酵10 h、24 h、48 h西瓜汁的挥发性风味物质变化。实验研究共分离鉴定出124种挥发性风味物质,其中醇类29种,醛类19种,酮类13种,酸类22种,烃类11种,酯类17种,其他类13种。无论是西瓜原汁还是发酵汁,醇类物质都是主要的挥发性风味物质,在原汁中相对含量高达51%。酸类物质随着发酵的进行不断增加,是发酵后期阶段的主要挥发性风味物质。嗜酸乳杆菌发酵西瓜汁产生的挥发性风味物质较原汁的变化大于植物乳杆菌较原汁的变化,在后期都产生了一些刺激性气味较强的物质,所以最佳发酵时间应控制在24 h左右。
- 陈中徐柳柳林伟锋
- 关键词：嗜酸乳杆菌植物乳杆菌挥发性风味物质
- ICP-MS测定市售大米重金属镉及健康风险评价被引量：2
- 2017年
- 通过消解和ICP-MS研究测定了佛山市市售大米重金属镉的含量,相对标准偏差范围为0~0.15%,精密度较好,对米样重金属镉的加标回收率范围为94.00%~100.90%,均符合方法品质保证要求,说明ICP-MS测定结果准确可靠,能够符合日常分析要求。结果表明,所调查佛山市市售大米样品的镉含量均符合GB 2762—2012食品安全国家标准食品中污染物限量中规定的标准和NY/T 419—2014绿色食品稻米标准要求;但依据WHO/FAO食品添加剂联合专家委员会推荐的PTWI值,所调查佛山市市售大米重金属镉污染情况为中等,对人体健康存在的风险不是很大,但仍需要加强检测和监督力度,确保没有超标大米流入市场。
- 郑晓洁蔡宗平陈中潘兆广
- 关键词：大米重金属污染
- HS-SPME-GC-MS研究大曲发酵过程中挥发性成分动态变化被引量：6
- 2016年
- 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,研究传统食醋大曲固态发酵过程中挥发性成分组成和含量变化。GC-MS共分离鉴定出挥发性化合物56种,包括酯类22种,醇类11种,醛类9种,酮类3种,酸类1种,烷类3种,杂环类1种,吡嗪类1种,含苯类3种,胺类1种,其他类1种。大部分挥发性成分相对含量呈现先增后减的趋势。其中酯类、醇类化合物含量分别在第3、7 d达到最高值,并在后期趋于稳定。醛类、酮类化合物含量在第13 d达到最高值,随后逐渐降低。而酸类物质呈积累趋势,并在第30 d达到峰值。采用主成分分析(PCA)比较大曲固态发酵各阶段挥发性成分差异,所得结果与气质联用方法相一致,均表明大曲发酵过程中挥发性成分相对含量在第3、7、13 d变化较大,而后期趋于稳定。
- 黎攀李沙刘雄罗立新林炜铁
- 关键词：大曲挥发性成分食醋
