广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(12118011-2A)
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 相关作者：林波李玲农皓如曾庆坤唐艳更多>>
- 相关机构：中国农业科学院广西壮族自治区分析测试研究中心更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西科技基础条件平台建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酒精阳性水牛乳乳成分及理化性质的研究被引量：1
- 2014年
- 本研究连续一年观测了摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、一代杂水牛和三品杂水牛4个种水牛乳64%的不同季节的酒精阳性发生率、乳成分、理化性质,并比较了酒精阳性乳、阴性乳与乳样总体的差异。结果表明,纯种河流型水牛（摩拉水牛、尼里-拉菲水牛）乳酒精阳性率低于两个杂交水牛（三品杂水牛、一代杂水牛）,各品种水牛乳均以2-4月和8-10月的阳性率为最高。低酸度酒精阳性乳（12-18°T）占据了酒精阳性乳的52.9%-64.1%。酒精阳性乳的乳蛋白、乳固体、非脂乳固体、酸度均显著高于阴性乳和乳样总体平均值,但冰点低于乳样总体平均值。可见不同品种水牛乳不能用同一酒精浓度进行检验;酒精阳性率可反映水牛应激或营养状况;较高的乳蛋白、非脂乳固体、总乳固体、酸度以及较低的冰点是酒精阳性水牛乳的特征;酸度和冰点是品种间酒精阳性率差异的主要因素。
- 林波李玲唐艳农皓如曾庆坤
- 关键词：水牛乳酒精阳性乳乳成分理化性质
- 不同品种水牛乳中矿物元素的测定与分析被引量：11
- 2014年
- 为阐明不同奶水牛品种的水牛乳在不同泌乳期的微量元素变化,采集了我国摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、以及上述两种水牛加本地水牛(即三品种杂交水牛,以下简称"三杂水牛")在泌乳第15,45,150和200 d的乳样,同时采集了荷斯坦奶牛和娟姗牛的乳样,用ICP-AES法分析乳中几种常量和微量元素的质量浓度。结果表明,水牛乳中矿物元素除钾和钠外,各种矿物元素质量浓度均高于荷斯坦和娟姗牛。以平均值计,水牛乳钙、铁、锌的质量浓度分别是荷斯坦牛乳的1.7,13.0和1.7倍。泌乳期是影响水牛乳矿物元素质量浓度的主要因素,其中以早期和末期质量浓度较高。各品种水牛乳间矿物元素质量浓度无显著差异,但尼里-拉菲水牛乳总体偏低。
- 林波黎颖李玲杜寒春唐艳农皓如曾庆坤
- 关键词：水牛乳荷斯坦牛娟姗牛矿物元素ICP-AES分析法
- 水牛乳及其制品中掺入奶牛乳的单重和双重PCR检测方法被引量：5
- 2013年
- 应用奶牛特异性引物,采用苯酚-氯仿抽提法提取水牛乳DNA后,分别以单重和双重PCR法对掺入荷斯坦牛乳量为0%,0.5%,5%,20%,50%和100%的新鲜水牛奶、高温杀菌水牛奶、水牛乳酸奶和水牛乳Mozzarella干酪进行了检测。结果表明,单重PCR方法最低可检出新鲜水牛奶、水牛乳Mozzarella干酪和水牛乳酸奶中掺入0.5%的荷斯坦牛乳成分,而对高温杀菌水牛奶则最低只能检出5%的掺入比例;以相同引物进行双重PCR检测的结果与单重PCR结果一致,可实现PCR检测一步完成。因此,PCR法可用于水牛乳及其乳制品中掺入荷斯坦牛乳的鉴别,特别是双重PCR法可经一步PCR完成检测,具有方便和快速的特点。
- 林波黎颖李玲杜寒春唐艳农皓如曾庆坤
- 关键词：水牛乳乳制品掺假PCR
