国家科技支撑计划(2012BAD32B01)
- 作品数：36 被引量：176H指数：8
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- 相关机构：甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司华东理工大学甘肃农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
- 不同原料醋酸酯淀粉的制备及性能研究被引量：4
- 2013年
- 以马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉和豌豆淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂,醋酸酐为酯化剂,制得了各种醋酸酯淀粉。研究了各种原淀粉及醋酸酯淀粉在碘显色反应、酯化反应效率、产品透光率、粘度、糊化特性等方面的差异,为醋酸酯淀粉的生产及其在食品中的应用提供了可参考的数据。
- 曹余田映良吴隆民史琦云石地娟
- 关键词：淀粉醋酸酯淀粉
- 不同原料羟丙基二淀粉磷酸酯性能比较及在酸乳中应用被引量：14
- 2014年
- 研究了以马铃薯淀粉、木薯淀粉、蜡质玉米淀粉和玉米淀粉为原料制备的羟丙基二淀粉磷酸酯在Brabender黏度曲线、不同介质中黏度、透明度和冻融稳定性等性能差异,探讨了不同原料羟丙基二淀粉磷酸酯在酸乳的制作中对酸乳黏度、贮藏稳定性及感官评价的影响。实验结果显示:(1)马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯具有较低的糊化温度和较高的峰值黏度;(2)蔗糖和柠檬酸能不同程度地提高羟丙基二淀粉磷酸酯的黏度;(3)较之玉米羟丙基二淀粉磷酸酯,马铃薯、木薯和蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯具有更好的冻融稳定性;(4)4种羟丙基二淀粉磷酸酯透明度均不高;(5)4种变性淀粉均可不同程度改善酸乳的品质,提高酸乳的稠度,降低乳清析出率和提高产品贮藏期。
- 何绍凯郭振福杨文英刘文娟史琦云田映良
- 关键词：淀粉黏度酸乳
- 一步法制备蜡质玉米复合变性淀粉工艺研究被引量：1
- 2015年
- 以蜡质玉米淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,三偏磷酸钠为交联剂,氢氧化钠为催化剂,无水硫酸钠为膨胀抑制剂,采用一步法湿法工艺制备了蜡质玉米复合变性淀粉。研究了环氧丙烷、三偏磷酸钠、氢氧化钠、无水硫酸钠用量对产品取代度和反应效率的影响,结果表明:交联羟丙基复合变性淀粉反应时膨胀抑制剂无水硫酸钠的适宜用量为13%,催化剂Na OH适宜用量为1.2%,醚化剂适宜用量为10%,反应时间为16 h,反应温度为45℃;三偏磷酸钠用量对产品取代度和反应效率影响较小;并制备了羟丙基复合变性淀粉,为蜡质玉米淀粉的应用和变性淀粉的开发提供了理论参考。
- 曹余何绍凯孙琛杨继安郭振福田映良
- 关键词：蜡质玉米羟丙基淀粉交联剂复合变性
- 交联改性程度对羟丙基二淀粉磷酸酯性能的影响被引量：4
- 2016年
- 本研究采用蜡质玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,环氧丙烷为醚化剂,应用湿法工艺制备了蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯(HPDSP)。通过调整三偏磷酸钠用量,制备了不同交联程度的HPDSP。研究了交联改性程度对HPDSP在Brabender粘度、颗粒结构、抗剪切、耐高温性能、耐酸性、耐盐性、透明度等性能的差异,探讨了交联改性程度对蜡质玉米HPDSP性能的影响,实验结果显示:1随着三偏磷酸钠用量的增加,交联程度增大,表现为HPDSP的沉降积降低;2未经交联处理的蜡质玉米羟丙基淀粉(H1)在蒸煮过程中颗粒容易膨胀和破裂,淀粉糊化温度低,热稳定性能差,糊液透明度高,剪切后颗粒破碎度高,粘度降低幅度大;3经过轻度交联的HPDSP淀粉H2和H3在糊化后能保持完整颗粒状态,剪切作用造成部分淀粉颗粒的膨胀和破裂,导致粘度降低;交联度较高的HPDSP淀粉H4和H5淀粉在高温蒸煮和剪切后均能保持完整的颗粒状态,剪切后粘度没有降低,反而有所升高;4交联改性增强了HPDSP的颗粒结构,抑制了淀粉颗粒的膨胀和破裂,随交联程度的提高,HPDSP糊化温度升高,峰值粘度降低,抗剪切、耐酸性和耐盐性能增强,淀粉糊的透明度却降低。
- 沙丽萍梁琪何绍凯曹余郭振福杨文英田映良
- 关键词：蜡质玉米淀粉交联度
- 蜡质玉米辛烯基琥珀酸麦芽糊精酯的制备及性能研究被引量：5
- 2014年
- 采用蜡质玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐(OSA)为酯化剂,应用湿法工艺制备了辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSOS)。使用耐高温α-淀粉酶对SSOS进行酶解处理,制备了蜡质玉米辛烯基琥珀酸麦芽糊精酯(MSSOS)。研究了OSA用量对SSOS取代度(DS)的影响;探讨了耐高温α-淀粉酶用量、酶解时间、淀粉乳浓度、酯化程度对MSSOS产品葡萄糖值(DE)的影响;并对具有不同DE值MSSOS在表观黏度、透明度、乳化稳定性等性能的差异进行了比较分析。结果显示:(1)SSOS的DS值随OSA用量的增加呈升高趋势;(2)随DS值的升高,SSOS的HLB值增大,亲水性加强、淀粉的糊化温度降低、峰值黏度升高;(3)MSSOS的DE值随α-淀粉酶用量的增加和酶解时间的延长而升高,SSOS的酯化程度对DE值影响不大;(4)随DE值的升高,MSSOS表观黏度降低,透明度增大;DE值高于11.5%后,乳化稳定性降低。
- 何绍凯曹余刘文娟张洁王文婷田映良史琦云
- 关键词：蜡质玉米淀粉麦芽糊精辛烯基琥珀酸淀粉钠耐高温Α-淀粉酶
- 不同原料醋酸酯淀粉性能比较及在鲜湿面条中应用被引量：8
- 2014年
- 研究了3种不同原料醋酸酯淀粉的糊化特性、透明度和冻融稳定性,并将其添加到面粉中,探讨了不同醋酸酯淀粉添加量对面条煮制时间、断条率、冷藏性和面条感官评价的影响。试验结果表明:马铃薯醋酸酯淀粉与木薯和玉米醋酸酯淀粉相比,具有更高的峰值黏度和透明度,较低的糊化温度;木薯醋酸酯淀粉冻融稳定性最好;3种醋酸酯淀粉均可不同程度改善面条的烹煮特性,缩短烹煮时间,减少断条率,提高低温贮藏性。
- 何绍凯孙琛刘文娟田映良史琦云
- 关键词：醋酸酯淀粉
- 马铃薯氧化羟丙基淀粉的制备及其性能研究被引量：10
- 2017年
- 以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,H2O2为氧化剂,采用先羟丙基醚化后氧化工艺制备了氧化羟丙基淀粉。首先研究了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基醚化反应的影响,应用单因素和正交试验确定了羟丙基醚化反应的最佳工艺条件。在此基础上,对羟丙基淀粉进行氧化改性,研究氧化剂用量对产品羧基含量的影响。探讨了羟丙基和氧化改性对淀粉在颗粒结构、白度、糊化温度、峰值黏度、透明度、冻融稳定性的影响。结果表明:(1)影响羟丙基含量的因素依次为:环氧丙烷用量、反应温度、NaOH用量、反应时间,制备羟丙基淀粉的最优条件为:环氧丙烷18%、反应时间22 h、氢氧化钠1%、反应温度45℃,淀粉的羟丙基含量为5.77%;(2)随着H_2O_2用量的增加,氧化羟丙基淀粉的羧基含量升高;(3)羟丙基改性降低了淀粉的糊化温度,提高了冻融稳定性;氧化改性降低了淀粉的黏度,增加了淀粉的透明度。氧化羟丙基淀粉具有黏度低、透明度好、抗老化性能强等优点。
- 何绍凯刘文娟曹余田映良史琦云
- 关键词：马铃薯淀粉羟丙基淀粉羧基
- 氯化钠填充制备聚乳酸多孔复合材料被引量：1
- 2015年
- 采用氯化钠(NaCl)、聚氧化乙烯(PEO)填充混合的方法制备聚乳酸(PLA)多孔复合材料,借助于扫描电镜、差示扫描量热分析、X射线衍射等测试方法,研究了配方与混炼工艺对多孔材料泡孔结构、孔隙率和热性能的影响。结果表明,提高NaCl含量使多孔材料的孔隙率增大;PEO的加入使多孔材料出现连通孔结构;当NaCl含量为80%,PEO含量为10%,混炼机转速为700r/min时的泡孔连通性最好,孔隙率高达88.3%;随着一定量PEO的加入,PLA多孔材料的泡孔连通性增强,结晶度降低;提高混炼机转速可增强泡孔连通性,提高结晶度。
- 林泽瑜谢林生马玉录
- 关键词：聚乳酸聚氧化乙烯多孔材料
- 不同粒径与核壳比ACR的制备及其与PLA的共混增韧被引量：6
- 2013年
- 通过自制丙烯酸酯类核壳结构弹性体(ACR)对PLA进行增韧,来提高其冲击性能。在ACR制备过程中,先采用种子乳液聚合法制备了一系列不同粒径的PBA核层乳液,再进一步聚合得到壳层PMMA。将ACR与PLA共混,对共混物进行了一系列测试,结果表明:ACR的加入显著提高了PLA的冲击性能,并在8～15%以后达到最大,其增韧效果可达10～12倍,同时其拉伸性能并没有受到明显影响。进一步探讨了ACR的粒径、核壳比、用量等因素对增韧效果的影响。
- 唐颂超邓曜
- 关键词：增韧
- 聚乳酸立构复合物规整度对其降解性能的影响被引量：1
- 2013年
- 通过开环聚合法,利用D,L-丙交酯合成不同规整度(XD)的左旋聚乳酸PLLA和右旋聚乳酸PDLA。用溶液浇铸法制得不同规整度的聚乳酸立构复合物SC-PLA,并在50℃缓冲溶液中进行降解。通过分析剩余质量、溶液pH值、热性能(DSC)、表面形貌(SEM)、电离子喷雾质谱(ESI-MS)等评价SC-PLA的降解性能。结果表明:相同规整度时,SC-PLA降解速率小于PLLA,但pH值变化大于PLLA,立构复合物SC的存在使材料比常见PLLA更耐水解;立构规整度下降会使SC-PLA的结晶度降低,材料的降解速率加快;降解使材料的结晶度上升,立构复合物晶体SC与均聚物晶体HC熔点降低;高规整度SC-PLA相对于相同规整度PLLA及低规整度SC-PLA,其降解产物分子链长度更短。
- 陈义洁唐颂超王钰涛徐会军
- 关键词：聚乳酸降解
