江苏省高校科研成果产业化推进项目(JH10-66)
- 作品数：5 被引量：16H指数：3
- 相关作者：钱清华季锦林汤立新更多>>
- 相关机构：连云港职业技术学院南京化工职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校科研成果产业化推进项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面分析法优化酶解带鱼蛋白的工艺研究被引量：2
- 2013年
- 利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对酶解带鱼蛋白的工艺进行了优化。采用二步酶解,将带鱼及下脚料蛋白用胰蛋白酶酶解后,再用胃蛋白酶酶解,以水解度为指标,建立了加酶量、酶解时间、酶解温度与水解度之间的数学模型,确定最佳工艺条件为:胰蛋白酶加酶量2760 U/g、酶解时间5.74 h、酶解温度41.24℃,胃蛋白酶加酶量为1510 U/g、酶解时间为5.2 h、酶解温度为44.2℃,在此条件下总水解度为58.02%。水解产物中必需氨基酸含量占氨基酸总量的53.8%,构成肽的氨基酸占总氨基酸的比例为96.4%,低分子肽是带鱼蛋白水解液的主要成分。
- 钱清华
- 关键词：酶解响应面法水解度
- 超声间歇辅助酶解对虾下脚料蛋白的工艺优化被引量：1
- 2014年
- 采用超声波间歇协助胰蛋白酶水解对虾下脚料蛋白制备低分子肽。以水解度为指标,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对酶解工艺条件进行了优化,建立了加酶量、超声波处理次数(时间)、酶解温度与水解度之间的数学模型。结果表明,最佳工艺条件为:加酶量为46.42kat/g,超声处理次数为3次,每次5min,间歇10min,酶解温度为44.3℃,在此条件下水解度为62.21%,与理论计算值60.65%基本一致。水解产物中必需氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%;构成肽的氨基酸占总氨基酸的比例为85.6%,低分子肽是蛋白水解液的主要成分。
- 钱清华
- 关键词：酶解超声波水解度
- 间歇法提取虾甲壳素和制备壳聚糖的工艺优化被引量：6
- 2013年
- 以提取了牛磺酸和蛋白质后的虾壳为原料,采用间歇酸处理提取甲壳素,通过在超声波作用下用无水乙醇浸泡甲壳素与间歇碱脱乙酰基相结合的方法制备壳聚糖,研究了制备工艺条件,对产品质量进行了分析。结果表明,提取甲壳素最佳工艺是:酸处理虾壳3h,每0.5h换酸1次,产品提取率为42.0%,灰分含量为0.36%;制备壳聚糖最佳工艺是:乙醇浸泡甲壳素25min,碱液加热每2h换碱1次,用45%NaOH于85℃反应8h、料液比1:15(g/mL),所得壳聚糖为珍珠白色粉末,脱乙酰度为87.2%,黏度为2.783Pa.s,产率为69.2%,水分含量为3.15%,灰分含量为0.34%,主要指标均达到相关标准。间歇法能制备出高质量的甲壳素及壳聚糖。
- 季锦林汤立新钱清华
- 关键词：虾壳甲壳素壳聚糖间歇法红外光谱
- 从对虾头及虾下脚料中提取生物锌和牛磺酸的工艺优化被引量：3
- 2013年
- 以对虾头及虾下脚料为原料,采用超声波协助提取生物锌、阳离子交换树脂柱层析和蒸馏水洗脱提取牛磺酸,研究了提取工艺条件,用原子吸收分光光度法测定锌的提取量,用红外光谱对牛磺酸产品进行结构分析。结果表明,生物锌的最佳提取工艺条件是:超声破碎时间20min,料液比1:4;牛磺酸的最佳提取工艺条件为:提取温度100℃,提取时间60min,料液比1:5,提取次数2次。
- 钱清华
- 关键词：牛磺酸
- 海洋生物中牛磺酸、多糖、肽等活性物质的提取研究进展被引量：4
- 2013年
- 从海洋生物中提取牛磺酸、多糖、活性肽等营养成分的研究主要集中在提取与分离技术的改进方面。本文结合近年来海洋生物中功能性成分提取的研究成果和进展,研究和分析了提取和分离的技术方法和应用,包括水煮提取、酶解、膜过滤和离子交换等;总结了传统方法存在的提取率低、成本高等问题,提出了从海洋生物及加工下脚料中提取生物活性物质的必要性,在分析讨论的基础上对提取方法的选择、应用与进一步研究方向提出了建议。
- 钱清华
- 关键词：海洋生物活性物质
