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桃果实成熟软化过程中生理特性及细胞壁超微结构的变化被引量：20: 2012年; 对不同溶质型桃果实成熟软化过程中果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、内源乙烯释放量及果肉细胞壁超微结构的变化进行了研究。结果表明,软溶质型品种雨花三号桃果实成熟过程中随着果实硬度下降,呼吸速率和乙烯释放量明显增加并出现峰值;但硬溶质型品种加纳岩桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度,其乙烯释放量最高值不及雨花三号的1%。雨花三号桃果实在成熟度Ⅱ、Ⅲ时细胞壁中胶层迅速降解,成熟度Ⅳ和Ⅴ是细胞初生壁剧烈降解的时期,也是硬度迅速下降的时期;加纳岩桃果实成熟过程中果肉细胞细胞壁有较长时间的相对完整期,中胶层的降解发生在成熟度Ⅳ、Ⅴ时期,明显迟于雨花三号。以上结果说明,雨花三号桃果实与加纳岩桃果实在成熟过程中,在果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量等生理变化和细胞超微结构上存在明显差异;与加纳岩桃果实相比,雨花三号桃果实成熟过程中果肉细胞壁降解较早启动。; 阚娟谢海艳金昌海; 关键词：乙烯细胞壁

不同溶质型桃果实成熟软化过程中细胞壁多糖分子质量的分布变化被引量：3: 2013年; 以软溶质型桃"雨花三号"和硬溶质型桃"加纳岩"果实为试材,采用高效液相色谱法测定细胞壁多糖组分分子质量分布变化。结果表明:CDTA、Na2CO3和KOH组分多糖的分子质量在两种桃果实成熟软化过程中都发生下降,说明细胞壁多糖在桃果实成熟过程中发生了解聚,高分子质量物质向低分子质量物质转变。但两种溶质型桃在多糖组分分子质量的大小、各分子质量组分含量及出现解聚的时间都明显不同,说明多糖组分的解聚方式对桃果实软化过程有一定影响。; 阚娟王贺金昌海; 关键词：细胞壁多糖分子质量

1-甲基环丙烯对硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解特性的影响被引量：1: 2012年; 以硬溶质型桃"晚湖景"为试材,20℃下用1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)密闭处理24h,研究1-MCP处理对细胞壁降解过程中多糖组分变化、单糖解离特性以及细胞壁多糖降解相关酶的影响。结果表明:1-MCP处理可以明显抑制硬溶质型桃果实硬度的下降,降低乙烯释放量。1-MCP处理的硬溶质型桃果实中CDTA-2、Na2CO3、KOH和CWM-残渣组分在贮藏过程中下降速率都明显低于未处理果。1-MCP处理能延缓CDTA溶性果胶多糖的解离。同时还抑制了Na2CO3溶性果胶多糖中半乳糖醛酸和鼠李糖构成的主链和阿拉伯糖、半乳糖支链的降解,对半纤维素和纤维素多糖成分降解有一定程度的抑制作用。1-MCP处理可能通过抑制参与细胞壁多糖降解相关酶的活性,从而抑制硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解及单糖解离,达到延缓果实软化的目的。; 阚娟刘涛金昌海; 关键词：1-甲基环丙烯细胞壁多糖单糖组成

桃果实成熟软化与细胞壁降解相关糖苷酶及乙烯生物合成的关系被引量：24: 2012年; 【目的】研究不同溶质型桃成熟软化过程中β-半乳糖苷酶(β-Gal)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)以及乙烯生物合成相关酶(ACC氧化酶ACO和ACC合成酶ACS)的变化。【方法】采用气相色谱测定乙烯释放量;采用常规理化分析方法测定相关酶活性;采用RT-PCR研究相关酶的定性表达,同时采用Real-time PCR分析其表达量的变化。【结果】不同桃品种之间软化特性存在较大差异,‘雨花3号’桃果实成熟过程中,随着果实硬度下降,乙烯释放量明显增加并出现峰值,‘加纳岩’桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度且乙烯释放量很低,其最高值不及‘雨花3号’桃果实乙烯释放量的1%;β-Gal基因表达量和活性在桃果实成熟软化前期较高,α-Af基因表达和活性在成熟软化后期较高,且α-Af的快速变化期滞后于乙烯及其合成相关酶的变化。【结论】β-Gal酶对桃果实早期阶段的软化启动有较大影响,且两类桃果实β-Gal基因表达和β-Gal活性可能存在不同的诱导机制;α-Af对桃果实成熟中后期快速软化影响更显著且α-Af的激活与果实内源乙烯的积累密切相关。; 阚娟刘俊金昌海; 关键词：乙烯 Β-半乳糖苷酶

硬溶质型桃果实成熟过程中细胞壁多糖降解特性及其相关酶研究被引量：23: 2011年; 以硬溶质型桃‘晚湖景’为试材,研究细胞壁多糖降解以及细胞壁多糖降解相关酶对硬溶质型桃果实成熟软化的影响。结果表明:硬溶质型桃果实成熟过程中,CDTA-1果胶含量上升,两种Na2CO3溶性果胶含量在成熟末期减少率分别为22.5%和27.4%。KOH溶性果胶含量在整个成熟过程中变化不明显。果实CDTA、Na2CO3组分中果胶多糖主链的断裂、半纤维素和纤维素组分中阿拉伯糖和半乳糖的降解主要发生在成熟末期;β-半乳糖苷酶(β-Gal)与桃果实成熟软化启动密切相关,多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)对桃果实成熟后期快速软化起重要作用。Na2CO3-1溶性果胶多糖的降解与硬溶质型果实采后软化密切相关,KOH-1、KOH-2半纤维素多糖的降解可能促进硬溶质型桃果实成熟软化进程,富含半乳糖醛酸的果胶多糖主链的断裂以及果胶、半纤维素、纤维素中阿拉伯糖、半乳糖等中性糖的降解都可能是果肉软化的重要因素,并有多种多糖降解酶参与其中。; 阚娟刘涛金昌海谢海艳; 关键词：细胞壁多糖单糖组成

1-MCP对梨果实脂膜过氧化影响的研究被引量：3: 2012年; 以"爱甘水"梨果实为实验材料,研究了1-MCP处理对梨果实脂膜过氧化及其相关酶的影响,测定了经1-MCP处理后梨果实中乙烯释放量、丙二醛(MDA)含量,过氧化氢(H2O2)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性、多酚氧化酶(PPO)活性的变化,探讨了1-MCP对梨脂膜过氧化的影响。结果表明:1-MCP对梨果实采后贮藏过程中脂膜过氧化有一定抑制作用,抑制了MDA和H2O2含量的增加,对CAT活性、PPO活性、POD活性、APX活性有一定促进作用。1-MCP可以有效地延长果实的贮藏寿命,保持果实品质。; 阚娟苗秀梅金昌海; 关键词：梨果实

李果实成熟软化过程中生理特性及乙烯合成变化的研究被引量：9: 2012年; 以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用。结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加。李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期。证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子。; 阚娟车婧刘俊金昌海; 关键词：乙烯

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江苏省高校自然科学研究项目(10KJB550004)