江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CX07B-183Z)
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
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- 相关机构：河南科技大学江苏大学更多>>
- 发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 脉冲超声预处理对玉米黄粉酶解制备ACEI肽的影响被引量：12
- 2009年
- 希望借助超声波预处理,提高玉米黄粉酶解制备ACEI活性肽的反应效率.通过单因素试验和响应面分析法优化得到玉米黄粉脉冲超声预处理的最优工艺:超声频率20kHz,超声功率1000W,超声时间13.18min,料液温度51.59℃,脉冲超声工作间歇时间比2s/2s.在上述条件下酶解产物对ACE抑制率达66.24%.与未超声的对照组相比,在保持酶解产物IC50值基本不变的情况下,超声预处理原料后酶解产物的抑制活性提高了74.08%,生产效率提高了55.11%,蛋白转化率提高了55.06%,米氏常数km降低了33.30%.
- 丁青芝马海乐骆琳何荣海
- 关键词：玉米黄粉超声酶解
