国家科技支撑计划(2007BAD76B04)
- 作品数：12 被引量：57H指数：5
- 相关作者：李从发陈文学胡月英刘四新仇厚援更多>>
- 相关机构：海南大学中国热带农业科学院海南省工业研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划海南省自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 香蕉片薄层干燥中脱水变化规律的研究被引量：8
- 2010年
- 对香蕉片的薄层热风干燥进行了初步的试验研究。以含水率、干燥速率为目标,分别研究了香蕉片在不同温度、不同铺料密度、不同厚度条件下的脱水变化,建立了不同条件下的干燥曲线和干燥速率曲线,获得了不同条件下的脱水变化规律。
- 段振华吴玉曲晶刘磊
- 关键词：香蕉片厚度温度脱水
- 黑胡椒抑菌活性物质提取工艺优化被引量：8
- 2010年
- 为了研究黑胡椒中抑菌活性物质的提取工艺,以黑曲霉做指示菌,以提取率×抑菌圈直径为活性追踪指标,在单因素实验的基础上通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明,其最佳提取工艺条件为:乙醇浓度80%,浸泡时间480min,提取时间100min。
- 陈文学胡月英葛畅张鑫蒋志国李从发
- 关键词：黑胡椒抑菌黑曲霉
- 菠萝-苦丁茶复合饮料的研制被引量：4
- 2011年
- 以菠萝和苦丁茶叶为原料,以超声波浸提法浸提茶叶为前提,研究茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对茶饮料品质的影响。结果表明:茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对复合茶饮料品质有较大的影响;采用二次通用旋转组合实验确定茶叶浸提最优条件为茶水比40(v/w),浸提温度70℃,浸提时间40min;采用正交实验确定最佳配方为:茶汤、菠萝汁、白砂糖、柠檬酸添加量分别为8%、12%、9%、0.2%。
- 程晓娜王妨杨昭刘四新陈文学
- 关键词：苦丁茶菠萝汁饮料
- 丁香抑菌活性物质的提取及工艺优化被引量：5
- 2009年
- 研究了丁香提取物对蒂腐菌的抑菌作用,确定二氯甲烷为抑菌活性物质的最佳提取溶剂。采用正交实验法研究丁香提取物在不同浸提条件下对蒂腐菌的抑制效果,实验表明丁香抑菌活性物质提取的最佳方案为:浸泡时间12h、超声波萃取时间80min、料液比1:15、粒度80目。
- 陈文学胡月英薛琼李婷李从发
- 关键词：丁香抑菌正交实验
- 胡萝卜柑桔汁复合饮料的研制
- 2008年
- 以胡萝卜、柑桔为主要原料,采用正交设计确定了复合饮料生产的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了最佳工艺。
- 陈文学高丽明胡月英李从发
- 关键词：复合饮料胡萝卜正交试验
- 菠萝皮渣生产虾青素的发酵条件研究被引量：4
- 2011年
- 以菠萝皮渣为培养基的主要原料,采用法夫酵母(Phaffia rhodozyma)对其进行发酵生产虾青素,采用响应面分析法对法夫酵母的发酵条件进行优化研究。先用Plackett-Burman设计法实验确定重要因素,再用最陡爬坡实验法确定因素水平,最后用响应面分析方法求得的最佳发酵条件为:发酵温度为20.0℃,初始pH为5.29,糖度为6.1%,酵母膏2g/L,MgSO42g/L,(NH4)2SO44g/L,KH2PO41.5g/L,种龄36h。用此优化的发酵培养基培养法夫酵母,虾青素产量可达6.5751mg/L。
- 杨瑞翟海瑞杨劲松
- 关键词：虾青素法夫酵母菠萝皮响应面分析法
- 腰果梨渣不溶性膳食纤维的提取被引量：5
- 2008年
- 腰果梨渣富含不溶性膳食纤维,对腰果梨渣不溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对液料比、原料颗粒大小、氢氧化钠浓度、处理时间与处理温度等影响因素进行单因素实验,获得最佳工艺条件为:原料过40目筛、液料比20∶1、氢氧化钠浓度6%、60℃处理5h。在此条件下不溶性膳食纤维的提取率为60.52%,纯度为42.40%。
- 郭东辉刘四新李从发
- 关键词：腰果梨不溶性膳食纤维
- 降低油炸香蕉片含油率的研究被引量：4
- 2010年
- 对油炸香蕉片含油率的影响因素进行了实验,结果表明:减少香蕉片含油率最佳工艺参数为脱油离心机转速500 r/min、浸涂添加剂海藻酸钠0.3%、果肉切片厚度3 mm。
- 王天陆杨颖方忠民黄昌茂杨全运符永明钟秋平
- 关键词：含油率
- 菠萝果酒酵母的分离及筛选被引量：8
- 2009年
- 从成熟的菠萝表皮和果肉分离得到101株酵母菌,经过筛选,最终确定A4C13菌株为最优菌株。该菌株在SO2浓度为300mg/L、pH1.5、乙醇浓度为19%vol时,均能产气发酵。且对菠萝汁的发酵能力强,菠萝酒香气浓郁。
- 胡月英陈文学仇厚援李从发
- 关键词：微生物酿酒酵母
- 虾青素果汁饮料的研究被引量：1
- 2010年
- [目的]确定虾青素果汁饮料的最佳发酵条件。[方法]以果汁(西瓜汁、菠萝汁、混合果汁)为原料,法夫酵母为菌种发酵生产虾青素果汁饮料,研究果汁种类、菌体接种量和种龄等对虾青素产量的影响;在此基础上,以果汁加入量、糖浓度、(NH4)2SO4、酵母膏稀释液为考察因素进行正交试验,优化发酵条件。[结果]菌体最佳种龄为48 h,最佳接种量为10%,最佳发酵液为西瓜汁。正交试验结果表明,虾青素果汁饮料的最佳发酵条件为:西瓜汁10%,糖浓度8%,(NH4)2SO43%,酵母膏0.1%;在最佳工艺条件下,虾青素的产量较工艺优化前提高了113.2%。[结论]该研究优化了虾青素果汁饮料的发酵条件。
- 胡荣锁杨劲松杨瑞徐飞徐绍成李开绵叶剑秋
- 关键词：虾青素法夫酵母果汁饮料
