国家科技支撑计划(2012BAK17B17)
- 作品数：24 被引量：229H指数：10
- 相关作者：彭新凯李高阳汪辉单杨苏东林更多>>
- 相关机构：长沙市食品质量安全监督检测中心中南大学湖南省食品测试分析中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划湖南省科技重大专项湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 基于近红外光谱与组合间隔偏最小二乘法的稻米镉含量快速检测被引量：14
- 2015年
- 采用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)结合组合间隔偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,siPLS)建立稻米镉含量快速检测的方法。收集并分析72个稻米样品的NIRS谱图。对光谱前处理方法进行优化,确定平滑、多元散射校正与均值中心化处理为最优方法。采用siPLS法筛选特征波数,建立稻米镉含量的定量模型。稻米镉siPLS模型交叉验证均方根(RMSECV)与预测均方根(RMSEP)值分别为0.247与0.261,训练集相关系数(Rc)与预测集相关系数(Rp)值分别为0.919与0.895。结果表明:运用siPLS法选择特征波长后,不但可以降低模型的复杂度,同时还能够提高预测精度。NIRS作为一种快速、无损与便捷的初筛方法,可用于检测稻米中镉含量是否超标。
- 朱向荣李高阳苏东林刘伟刘伟
- 关键词：镉污染稻米近红外光谱
- 液相色谱-串联质谱法快速测定食品中的乌洛托品被引量：8
- 2013年
- 建立测定乌洛托品的高效液相色谱-串联质谱法,用于快速监测食品中违法添加的乌洛托品。食品中乌洛托品经无水硫酸钠干燥脱水,乙腈提取后,采用梯度洗脱,SCX色谱柱分离,在电喷雾正离子模式下,多反应监测模式进行检测,外标法定量。乌洛托品在1～1 000μg/L浓度范围线性良好,相关系数为0.998 8,方法的检出限为0.2μg/kg,定量限为1.0μg/kg,加标回收率在52.6%～118%,相对标准偏差小于10.2%。本方法快速、准确,特异性强,灵敏度高,样品前处理简便易行,分析周期短,适合大量样品的测定。
- 汪辉夏立新彭新凯王玉枝杨彦宁李莎
- 关键词：液相色谱-串联质谱法食品
- 荧光定量PCR对大豆油中转基因成分的检测被引量：2
- 2014年
- 转基因作物的安全性一直饱受世界争议,作为占据转基因作物最大份额的转基因大豆主要用来加工成食用油。通过传统CTAB法和改良CTAB法分别提取大豆油基因组DNA,并结合实时荧光技术检测内源基因Lectin和外源基因CaMV35S。结果表明:改良法Lectin扩增的Ct值小于传统CTAB法,且均检测到外源基因CaMV35S的扩增,改良法提取到的DNA能够满足国家标准对食用油中转基因成分检测的要求。
- 付淑君周明解晓红曾林彭新凯杨丽霞
- 关键词：大豆油转基因成分
- 湖南湘西百合营养及淀粉理化特性研究被引量：1
- 2015年
- 为探讨湖南湘西食用百合（BJBH）的品质特性，本试验系统分析其主要营养成分，生、熟百合质构特性，全粉与精制淀粉的膨胀势和凝胶质构及淀粉理化特性。结果表明：在研究变幅内，BJBH的蛋白、淀粉及膳食纤维等主要成分含量表示出不同；煮熟后其质构特性变化主要是由大分子物质（淀粉、膳食纤维）吸水膨胀引起；全粉和淀粉膨胀势分别为6．2和14．5g／g，纤维素等不溶性多糖是导致两者凝胶质构显著不同的主要因素；BJBH淀粉颗粒粒径集中分布在9．09—34．57μm，平均粒径19．28μm；衍射类型属B型，相对结晶度为54．4％；DSC曲线中TO、TP、TC和AHd分别为54．0、63．2、75．0℃和13．3J／g；淀粉颗粒酶解速率先快后慢，72h后分解速率趋于稳定；淀粉颗粒的吸水速率先减慢后升快，在相对湿度为100％时吸水量约为215mg／g。
- 李林静唐汉军李高阳吕桂芝
- 关键词：百合营养成分淀粉理化特性
- 毒蘑菇毒素的分类与识别研究进展被引量：44
- 2013年
- 由于某些毒蘑菇与野生大型可食真菌外形极其相似,导致我国每年都有误食毒蘑菇中毒的事件发生。文章概述了毒蘑菇毒素种类、中毒机理、中毒类型及识别方法,指出目前毒蘑菇识别存在的局限性;毒蘑菇识别研究逐步从个体水平向分子水平发展,近红外等技术在识别毒蘑菇方面有发展之势。
- 李林静李高阳谢秋涛
- 关键词：毒蘑菇毒素毒性机理识别方法食物中毒
- X线荧光光谱仪快速测定某地区大米中重金属镉含量的研究被引量：2
- 2017年
- 目的:快速测定大米中重金属镉(Cd)的含量,更好地保障食品安全。方法:收集某地区不同品牌或批号的大米样本,分为2组:A组为单位食堂的大米样本,共24份;B组为随机抽取当地农贸市场零售的大米样本,共22份。应用X线荧光光谱仪进行镉定量检测,并按GB 2762—2012《食品中污染物限量》标准(>0.2 mg/kg为超标)判断是否合格。结果:A组大米中镉的含量为0.00~0.477 mg/kg,最大超标2.385倍,不合格率为29.2%(7/24);B组大米样本中镉的含量为0.065~0.619 mg/kg,最大超标3.095倍,不合格率为68.2%(15/22)。某地区部分单位食堂大米与市售大米样本中都有重金属镉超标情况,但是单位大米镉超标情况明显轻于市售大米。结论:X线荧光光谱仪能快速、简便地检测大米中镉的含量,为镉含量超标地区基层单位选择使用安全的大米提供了技术保障。
- 江小工戴顺平杨丽霞陈铖骆琳玲蔡亚敏彭晓娟
- 关键词：大米镉食品安全
- 近红外光谱结合化学计量学在茶籽调和油品质检测中的应用研究进展被引量：9
- 2018年
- 快速鉴别食用调和油品质是当前深受研究者关注的热点。围绕茶籽调和油品质检测方法操作繁琐,有机溶剂用量大,成本较高,耗时长且对样品具有破坏性,以及茶籽调和油缺乏单组分油含量检测方法等缺陷与难题,本文概述近年来国内外采用近红外光谱技术结合化学计量学应用于茶籽调和油品质检测的最新研究进展,指出其存在的主要问题,并对其发展前景进行展望。通过"科技兴检"为解决茶籽调和油市场监管难题提供新型技术手段,达到科学评价茶籽调和油品质的目的,以期为我国相关研究人员的工作提供借鉴参考。
- 苏东林张菊华李高阳朱向荣刘伟刘伟谢秋涛
- 关键词：近红外光谱化学计量学
- 基于表面增强拉曼光谱的超灵敏的丙二醛(MDA)检测被引量：2
- 2013年
- 文章发展了一种基于SERS光谱技术的高灵敏的丙二醛检测方法。该方法利用TBA/MDA加合反应的生成物能够自组装到金纳米颗粒表面实现SERS信号传导的原理,实现了对丙二醛的高灵敏和高特异性的SERS检测,最终丙二醛的检测下线为12nM。该方法有望成为油脂和挂面中丙二醛含量的测定新方法。
- 彭新凯王玉杨丽霞付淑君
- 关键词：丙二醛拉曼光谱
- X-射线荧光光谱仪快速筛查大米中镉的含量被引量：9
- 2014年
- 目的建立X-射线荧光法测定大米中镉含量的分析方法。方法样品经粉碎后,压片,直接置于仪器上测定25 min。结果仪器方法检出限和定量限分别为0.035和0.094 mg/kg;准确度标准偏差为0.015 5,td=0.30,重复性χ2=5.32,12 h内仪器稳定性χ2=11.07,随机两台仪器测定结果的标准偏差为0.021 3。结论 X-射线荧光光谱仪检出限和定量限能够满足大米中镉的检测的标准要求,仪器准确度、重复性和稳定性符合快速测定要求,X-射线荧光法为大米中镉的快速筛查提出了新方法,同时为基层粮库稻米收购,食品原料验收和监管提供了技术支撑。
- 彭新凯汪辉袁良经
- 关键词：大米镉快速筛查食品安全
- 近红外光谱与化学计量学方法用于镉污染稻米的定性鉴别被引量：12
- 2015年
- 采用近红外光谱漫反射模式结合化学计量学方法对稻米镉含量是否超标进行可行性鉴别分析。本研究收集了120个样本,测定其镉含量值(合格49个,不合格71个)。对光谱数据预处理方法优化,确定了平滑,一阶导数以及自归一化后的数据作为输入变量。采用竞争性自适应重加权算法筛选了45个关键变量,并对上述变量的光谱吸收带进行归属。比较了主成分分析-判别分析法、偏最小二乘识别分析、线性判别分析、K-最近邻法与簇类独立软模式法5种模式识别方法。确定采用偏最小二乘识别分析建模效果最好,模型训练集与预测集鉴别准确率分别达到98.8%与91.7%。结果表明,近红外光谱作为初筛方法可用于鉴别稻米中镉含量是否超标。
- 朱向荣李高阳黄绿红苏东林刘伟单杨
- 关键词：近红外光谱化学计量学稻米镉污染
