哈尔滨市青年科学研究基金(2003AFQXJ029)
- 作品数：6 被引量：42H指数：4
- 相关作者：王莹孙颖庞云凤沈爱华马羡平更多>>
- 相关机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：哈尔滨市青年科学研究基金黑龙江省普通高校骨干教师创新能力资助计划黑龙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学更多>>
- 黄金梨低温减压保鲜贮藏的实验研究被引量：9
- 2007年
- 简述了果蔬低温减压保鲜贮藏技术的原理和特点,并以黄金梨为研究对象,进行多种温度和压力条件下该种果蔬低温减压保鲜贮藏的实验研究。根据大量的实验数据,对不同贮藏工况下的贮藏规律、效果、失水率等多种因素进行分析,得到低温减压保鲜贮藏条件下,适合黄金梨的贮藏参数规律。
- 王莹
- 关键词：园艺学黄金梨
- 果蔬真空超冰温保鲜贮藏中传热传质的数值模拟及实验研究被引量：1
- 2019年
- 本文以东北特产龙丰果为例,进行了果蔬保鲜贮藏的传热传质数学模拟及实验研究。首先建立球状果蔬真空超冰温保鲜贮藏传热和传质过程的数学和物理模型,编制程序进行数值模拟计算;其次对贮藏过程进行实验研究;最后将数值模拟与实验结果进行对比分析,得到龙丰果真空超冰温储藏的最佳技术参数,对这一技术的推广具有重要意义。
- 王莹庞云凤何首旺沈爱华
- 关键词：保鲜贮藏传热传质数值模拟
- 黄金梨的低温减压贮藏实验研究被引量：7
- 2006年
- 本文概述了果蔬低温减压贮藏方法在国内外的研究现状,介绍了低温减压贮藏的原理和特点,并以梨为研究对象,进行多种温度和压力条件下果蔬低温减压贮藏的实验研究。根据大量的实验数据,分析不同的贮藏工况下多方面的因素影响,得出减压贮藏条件下适宜的贮藏参数规律。
- 王莹
- 关键词：黄金梨减压贮藏传热传质
- 油豆角真空保鲜贮藏技术的实验研究被引量：5
- 2008年
- 本文通过低温减压、增湿及一系列自动控制手段对新采摘的紫花油豆角进行保鲜处理。在试验中发现,储藏油豆角的品质变化,与其所处的压力、湿度等条件关系极其密切,而寻找一个较适合储藏的压力、湿度的平衡点是本实验最主要的工作之一。本文在9℃下,通过3种不同强度的减压条件对油豆角进行保鲜处理。结果表明,当环境压力维持在50000 Pa、相对湿度60%时,可以保持油豆角较高的商品率,抑制其锈斑的发生,降低油豆角的干耗,使油豆角保持较好的外观颜色,保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率。
- 王莹岳胜
- 关键词：热工学油豆角贮藏保鲜
- 中国食品冷链物流现状及发展策略被引量：21
- 2009年
- 食品冷链的发展直接关系到人们的生活健康,为确保食品安全,必须要加强食品冷链物流的建设及管理。本文首先介绍了食品安全与冷链物流的关系,指出了建设食品冷链物流的必要性和重要性;其次,通过对发达国家食品冷链物流的发展经验与我国食品冷链物流的发展现状进行分析比较,指出了我国在食品冷链物流发展中存在的问题,并提出了我国食品冷链物流的发展策略。
- 王莹马羡平孙颖
- 关键词：食品冷链物流
- 山梨糖醇对西红柿冰温影响的对比实验研究被引量：2
- 2018年
- 本文以西红柿为研究对象,结合真空保鲜和超冰温保鲜技术,采用不同浓度(0.5%、1%、2%)的山梨糖醇对西红柿进行处理,而后在不同压力(常压、0.08 MPa、0.06 MPa、0.04 MPa、0.02 MPa)下测量西红柿的超冰温值,得出不同压力下、不同浓度山梨糖醇处理的西红柿超冰温曲线。并与不同真空压力下、未经处理的西红柿冰温测量实验相对比,结果表明:山梨糖醇可以有效降低西红柿的冰温值,使西红柿超冰温值下降幅度最大的是常压下2%浓度的山梨糖醇,下降幅度为0.5℃。
- 王莹何首旺沈爱华庞云凤常泽楠孙颖张庆钢郑勋周
- 关键词：果蔬保鲜技术山梨糖醇
