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三亚市院校专项资金(YD09037)

作品数：1 被引量：1H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇芒果
  • 1篇果酱

机构

  • 1篇琼州学院

作者

  • 1篇王开强
  • 1篇徐云升
  • 1篇王丽侠

传媒

  • 1篇琼州学院学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芒果果酱的研制被引量：1
2010年
芒果果酱是以鲜芒果为主料,经去皮、除核、灭菌、杀酶、护色、等工艺配方深加工而成。通过对辅料用量以及改变加工条件,得出芒果果酱的最佳配方:芒果原浆50%,CMC-Na 0.8%,白砂糖15%,纯净水34.2%;热烫温度85℃,杀菌温度80℃,时间60m in。
王开强徐云升王丽侠
关键词：芒果增稠剂果酱
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共1页<1>
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