福建省卫生厅青年科研基金(12-2-124)
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 相关作者：陈榕芳祖庆林征谢克锦蔡长煌更多>>
- 相关机构：福建医科大学南平市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：福建省卫生厅青年科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 蓄电池企业涉铅作业工人膳食营养研究被引量：1
- 2013年
- 目的调查涉铅员工膳食营养素的摄入情况及其比例,为膳食指导提供依据。方法采用24h膳食回顾法,连续记录涉铅工人3d进食情况,用平衡膳食宝塔和《中国居民膳食营养素参考摄入量》评价。结果涉铅工人膳食中谷物、水果、蛋类和乳类的摄入量不足,肉鱼类较多,优质蛋白质占48.6%;蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占18.0%、33.4%和48.6%;铁、锌、硒和钙的达标率为70.9%、64.3%、58.1%和4.3%;维生素E、C、B1、A、B2的达标率为95.2%、57.2%、31.8%、30.7%和19.7%。结论涉铅员工膳食摄入中蛋白质质量较好,脂肪偏高,碳水化合物偏低;钙严重不足,维生素B2、A和B1明显不足。涉铅员工膳食结构不够合理,有待指导干预。
- 祖庆郑嘉华陈榕芳林岩蔡长煌吴新忠
- 关键词：营养调查膳食
- 铅作业工人血铅水平与膳食营养素关系研究被引量：3
- 2015年
- 目的探讨铅作业工人体内血铅水平与膳食营养素的关系。方法以福建省南平市某蓄电池厂427名铅作业工人为调查对象,采用自行设计问卷调查作业工人工龄、接铅方式和膳食情况,测定其血铅水平。结果铅作业工人血铅水平中位数为340.1μg/L,血铅水平超标率为45.9%(196/427)。铁摄入过量的铅作业工人血铅超标率高于铁摄入适宜的铅作业工人(P<0.012 5);维生素B2摄入过量的铅作业工人血铅超标率高于维生素B2摄入适宜的铅作业工人(P<0.012 5)。Logistic回归分析结果显示:蛋白质摄入过量的铅作业工人发生血铅超标的风险低于蛋白质摄入适宜者(P<0.01),硒摄入不足的铅作业工人发生血铅超标的风险低于硒摄入适宜者(P<0.01);男性铅作业工人发生血铅超标的风险高于女性(P<0.01),工龄越长的铅作业工人发生血铅超标的风险越高(P<0.01),单纯接触铅尘的铅作业工人发生血铅超标的风险高于接触混合铅者(P<0.01),能量摄入不足或过量的铅作业工人发生血铅超标的风险高于能量摄入适宜者(P<0.01)。结论应建立膳食平衡、健康促进和工作环境控制的复合式干预模式。平衡铅作业工人膳食营养,增加能量和维生素B2的摄入。
- 陈榕芳谢克锦林征祖庆郑嘉华
- 关键词：血铅膳食营养营养素
