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四川省应用基础研究计划项目(2011JY0023)

作品数:1 被引量:2H指数:1
相关作者:于华东周华龙邹永鹏熊江更多>>
相关机构:四川大学更多>>
发文基金:四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇异构化
  • 1篇天然油
  • 1篇天然油脂
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇不饱和油脂

机构

  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇熊江
  • 1篇邹永鹏
  • 1篇周华龙
  • 1篇于华东

传媒

  • 1篇中国皮革

年份

  • 1篇2013
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
FT-IR表征天然油脂不饱和结构氧化深度与异构化的关系被引量:2
2013年
经过大量的研究与分析,证明不饱和油脂的氧化生成是过氧化氢(—OOH)的一级氧化反应。进一步研究发现,不饱和油脂的氧化不是环氧化反应,更不是传统的氧化机理—氧化是在双键上发生的。通过红外光谱进行表征,常见的不饱和天然植物油脂、合成单酯在氧化过程中,随着氧化深度的加剧,其不饱和结构异构化加剧,即不饱和双键从顺势结构转变为反式结构;油脂的脂肪酸中含亚油酸、亚麻酸成分越多,异构化程度越明显,氧化速度越快。
周华龙邹永鹏程正伟于华东熊江
关键词:不饱和油脂红外光谱
共1页<1>
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