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湖南省科技计划项目(2011FJ2015)

作品数：2 被引量：40H指数：2
相关作者：刘淑娟粟本文李彦钟兴刚谭正初更多>>
相关机构：湖南省农业科学院更多>>
发文基金：湖南省科技厅项目湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇涩味
  • 2篇苦涩味
  • 1篇摇青
  • 1篇晒青
  • 1篇秋茶
  • 1篇夏秋
  • 1篇夏秋茶
  • 1篇红茶

机构

  • 2篇湖南省农业科...

作者

  • 2篇杨拥军
  • 2篇谭正初
  • 2篇钟兴刚
  • 2篇李彦
  • 2篇粟本文
  • 2篇刘淑娟

传媒

  • 1篇茶叶科学技术
  • 1篇江西农业学报

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
降低夏秋茶苦涩味的加工技术研究进展被引量：23
2014年
针对目前夏秋茶苦涩味重导致的夏秋季茶叶资源普遍利用率不高的现状,笔者总结了近年国内通过改进加工技术降低夏秋茶苦涩味的研究进展,以期为促进夏秋茶生产、提高茶叶生产整体效益提供一定的参考。
刘淑娟杨拥军钟兴刚李彦粟本文谭正初
关键词：夏秋茶苦涩味
引进晒青、摇青工艺降低夏秋红茶苦涩味的研究被引量：18
2014年
本试验研究结果表明:将晒青和摇青工艺引入夏秋红茶的加工,有利于茶叶酯型儿茶素等苦涩味物质的降解转化和可溶性糖类物质的生成,可有效降低茶叶的苦涩味,使茶叶滋味更加醇和爽口,并使茶叶带天然花香。
刘淑娟杨拥军钟兴刚粟本文李彦谭正初
关键词：红茶苦涩味晒青摇青
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共1页<1>
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