浙江省科技攻关计划(2008C02005-2)
- 作品数：4 被引量：80H指数：3
- 相关作者：叶兴乾刘东红杨开孙培龙方忠祥更多>>
- 相关机构：浙江大学浙江工业大学河南科技学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划长江学者和创新团队发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 柑橘属类黄酮及其生理活性被引量：47
- 2008年
- 柑橘果实富含类黄酮,是中国膳食中黄酮的重要来源之一。膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击。它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗菌活性等性能有关。本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述。
- 叶兴乾徐贵华方忠祥陈健初刘东红
- 关键词：柑橘类黄酮生理活性
- 油菜花粉中黄酮苷类的制备分离和鉴定被引量：12
- 2010年
- 以油菜蜂花粉80%乙醇超声提取液中的正丁醇萃取物为黄酮苷分离样品,乙酸乙酯∶正丁醇∶水=2∶1∶3(体积比)为溶剂体系,主机转速900 r/min,上相为固定相,下相为流动相,1.5 mL/min流速,30℃条件下,400 mg样品经高速逆流色谱制备分离,所得产物经HPLC检测,5 h内得到2个黄酮苷单体和1个黄酮苷混合物,经UV、MS、1H-NMR和13C-NMR结构鉴定为山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷(89.1 mg,纯度98.2%)和山奈酚-3-O-新橙皮糖苷(41.9 mg,纯度96.3%),其中山奈酚-3-O-新橙皮糖苷属首次从油菜花粉中制备分离得到,另外对混合物中所含2个黄酮苷进行了HPLC-MS分析和结构推断。
- 杨开叶兴乾刘东红孙培龙
- 关键词：油菜花粉黄酮苷高速逆流色谱
- 定量构效关系在食品科学中的研究进展被引量：2
- 2010年
- 定量构效关系是研究生物活性、物理化学性能与结构关系的重要方法,原用于药物设计,近年来开始应用于食品科学的相关研究中。本文概述了定量构效关系方法,重点介绍其在食品化学和食品安全中最新的研究进展,并展望其在感官特性、食品物性学、食品安全、功能性食品中的应用前景。
- 孙玉敬叶兴乾
- 关键词：定量构效关系风味物性生物活性食品安全
- 12种花粉中20种常量和微量元素的ICP-AES法测定被引量：19
- 2010年
- 经湿法消解制样,利用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)测定市场上常见的12种花粉中的20种无机元素。测定结果表明花粉中K、Ca、Mg等对人体有益的常量元素以及Zn、Fe、Mn、Cu等人体必需的微量元素含量十分丰富,且所有花粉中Zn含量高于Cu含量。荷花花粉(K、Mg)、茶花花粉(Mn、Zn)、松花粉(K、Fe、Mn)和蚕豆花粉(Ca、Fe、Zn)元素含量相对较高。而对人体有害的重金属元素Cd、Pb和Hg在花粉中的含量较低或未检出。花粉中Al含量较高,尤其是松花粉中。本测定结果为开发各种花粉资源提供一些理论依据。
- 杨开何晋浙胡君荣孙培龙叶兴乾
- 关键词：花粉ICP-AES
