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博士科研启动基金(05-206)

作品数：3 被引量：13H指数：2
相关作者：张敏张杰张雷杰刘立平谢晶更多>>
相关机构：河南省气象局上海水产大学上海交通大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇导热
  • 3篇导热系数
  • 3篇影响因素
  • 2篇生鲜
  • 2篇生鲜食品
  • 2篇食品
  • 2篇温度
  • 1篇糖度
  • 1篇苹果汁
  • 1篇热导率
  • 1篇果汁
  • 1篇橙汁

机构

  • 4篇上海水产大学
  • 4篇河南省气象局
  • 1篇上海交通大学
  • 1篇河南农业大学

作者

  • 4篇张敏
  • 3篇张杰
  • 2篇张雷杰
  • 1篇张百良
  • 1篇赵惠忠
  • 1篇张杰
  • 1篇谢晶
  • 1篇刘立平
  • 1篇孙治强

传媒

  • 1篇农业工程学报
  • 1篇河南农业大学...
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇上海市制冷学...

年份

  • 3篇2007
  • 1篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
温度和糖度对橙汁热导率的影响被引量：2
2007年
为了深入研究橙汁热导率的影响因素，采用微热探针法测试系统，对糖度为5％～66％（质量分数）的橙汁在温度0～50℃间的热导率进行了系统测试。结果表明，对于同一糖度的橙汁，其热导率与温度呈高度线性正相关，而在同一温度条件下，橙汁的热导率与其糖度呈高度线性负相关，由此得出橙汁热导率关于温度和糖度的预测模型，通过此模型可预测O～50℃条件下不同糖度橙汁的热导率值。可见，橙汁温度和糖度均是其热导率的影响因素。
张敏张雷杰张杰
关键词：橙汁热导率
苹果汁导热系数影响因素的实验研究被引量：6
2006年
由于目前对果汁热物性参数基础研究比较缺乏，本文采用微热探针法测试系统对3～50℃温度范围内不同浓度苹果汁的导热系数进行了系统测试。结果表明，苹果汁的温度和浓度对其导热系数具有显著影响。在相同温度条件下，苹果汁的导热系数与其浓度呈高度线性负相关；相同浓度的苹果汁导热系数与其温度呈高度线性正相关，并得出了苹果汁导热系数关于浓度和温度的二元数学模型，为果汁加工业的相关研究提供了科学依据。
张敏赵惠忠谢晶刘立平张波张杰
关键词：温度苹果汁导热系数
生鲜食品导热系数影响因素的实验研究
采用同步测量法测定了不同品种果蔬的导热系数与其可溶性固形物含量、自由水含量、含水量、密度、硬度等因素的变化规律。结果表明,对于不同种类的果蔬,与其导热系数存在显著线性相关的因素从大到小依次是含水量、可溶性固形物含量、自由...
张敏张杰张雷杰
关键词：生鲜食品导热系数影响因素
文献传递
生鲜食品导热系数影响因素的试验与分析被引量：5
2007年
采用同步测量法测定了不同品种果蔬的导热系数与其可溶性固形物含量、自由水含量、含水量、密度、硬度等因素的变化规律.结果表明,对于不同种类的果蔬,与其导热系数存在显著线性相关的因素从大到小依次是含水量、可溶性固形物含量、自由水含量和密度,而和果蔬的硬度不存在显著线性相关关系.
张敏张杰孙治强张百良张雷杰
关键词：生鲜食品导热系数影响因素
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