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福建省自然科学基金(2012J05040)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：林瑜吴玲艳赵云峰林河通更多>>
相关机构：闽西职业技术学院福建农林大学盐城工学院更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇茄子
  • 1篇茄子果实
  • 1篇细胞壁代谢
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷害
  • 1篇果实

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇盐城工学院
  • 1篇闽西职业技术...

作者

  • 1篇林河通
  • 1篇赵云峰
  • 1篇吴玲艳
  • 1篇林瑜

传媒

  • 1篇扬州大学学报...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
热处理对冷藏茄子果实细胞壁代谢的影响被引量：8
2012年
研究热处理对冷藏茄子果实细胞壁物质含量和细胞壁降解酶活性的影响。结果表明:与对照果实相比,热处理可有效抑制冷藏茄子果实冷害指数(CI)的上升,保持较高的硬度,延缓果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(CX)和β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性的上升,抑制离子结合型果胶(ISP)、共价结合型果胶(CSP)、半纤维素和纤维素含量的下降。结果说明热处理减轻冷藏茄子果实冷害与抑制细胞壁代谢有着密切的关系。
赵云峰林瑜林河通吴玲艳
关键词：茄子果实冷害细胞壁代谢
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