福建省自然科学基金(B0510026)
- 作品数：7 被引量：87H指数：6
- 相关作者：陈发河吴光斌张美姿张晓勇王雪艳更多>>
- 相关机构：集美大学更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省科技计划重点项目厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 热处理诱导枇杷果实抗冷性与组织保护酶系变化的关系被引量：9
- 2009年
- 研究热处理对冷藏枇杷果实诱导抗冷性的影响效果。枇杷果实采后经38℃热处理15h，然后在1～4℃下冷藏，测定分析贮藏期间果实冷害级别、出汁率和失重率、呼吸速率、丙二醛含量以及过氧化物酶（POD）、超氧化物岐化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）、脂氧合酶（LOX）活性的变化。结果表明：热处理减轻了冷害的发生，提高了出汁率，降低了失重率和呼吸速率，减少了丙二醛的积累，提高了POD酶活性，在贮藏后期维持较高的SOD酶活性，并抑制PPO和LOX活性的增加。热处理能够提高枇杷果实抗冷性，减轻冷害症状的发生。
- 陈发河张晓勇吴光斌
- 关键词：枇杷冷害膜保护酶
- NO处理延缓采后枇杷果实木质化劣变及其与能量代谢的关系被引量：38
- 2014年
- 【目的】枇杷果实采后生命活动旺盛,衰老速度快,常温下极易变质腐烂。低温贮藏虽然可以有效延长贮藏期,减少腐烂,但会出现果皮难以剥离、果肉木质化并褐变、质地糙硬少汁等品质劣变现象,这是造成冷藏枇杷商品性丧失和损失的主要原因,已成为其市场拓展的限制因素,是当前枇杷果实在冷链集散和流通中急需解决的关键问题。探讨外源NO处理对冷藏枇杷果肉木质化劣变进程的作用机制,并分析木质化劣变与能量代谢的关系,以期为进一步研究采后枇杷果实低温品质劣变进程调控的分子生物学机理和贮运保鲜技术奠定基础。【方法】将‘解放钟’枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)果实在密闭容器中用0(对照组)、15和25μL·L-1 NO熏蒸2 h后,取出通风20 min,然后将各处理果实置于5℃、相对湿度85%条件下贮藏,测定冷藏期间各处理组果实细胞膜透性、硬度、出汁率、木质素含量、ATP含量、ADP含量、AMP含量、能荷值及琥珀酸脱氢酶(SDH)、细胞色素氧化酶(CCO)、H+-ATPase和Ca2+-ATPase活性的变化,并分析NO处理后木质素含量与能荷值间的相关性。【结果】随着贮藏时间的延长,枇杷果实细胞膜透性和硬度逐渐上升,出汁率逐渐下降,贮藏10 d后木质素含量迅速上升,果实冷害症状明显。与对照组相比,NO处理能延缓细胞膜透性和硬度的上升及出汁率的降低,显著抑制木质素的合成,较好地保持细胞膜的完整性,从而减轻果实冷害的发生。冷藏期间,枇杷果实ATP含量逐渐下降,贮藏前10 d ADP含量迅速下降并最终维持在较低水平,贮藏中后期(15—30 d)SDH、CCO、H+-ATPase和Ca2+-ATPase活性急剧下降,表明线粒体功能受损导致枇杷果实能荷水平迅速下降。与对照组相比,NO处理可以延缓ATP、ADP含量的下降,且显著抑制贮藏中后期SDH、CCO、H+-ATPase和Ca2+-ATPase活性的降低,保持枇杷果实较好的线粒体功能;�
- 陈发河张美姿吴光斌
- 关键词：枇杷果实木质化能量代谢
- 龙眼多糖清除自由基活性的研究被引量：11
- 2010年
- 从清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)三个方面,探讨纯化方法对龙眼多糖清除自由基活性的影响.以抗坏血酸为对照,利用分光光度法分别测定龙眼粗多糖(CLPS)、Sevag法脱蛋白制得的龙眼粗多糖半纯品(SLPS)、TCA法脱蛋白制得的龙眼粗多糖半纯品(TLPS)、经DEAE-Cellulose 52离子交换柱层析纯化得到的龙眼多糖纯品(LPS-2)对DPPH·、·OH和O2-·的清除能力.结果显示:多糖纯度越高,清除DPPH.活性也越强,其清除活性由强到弱依次为:LPS-2>TLPS>SLPS>CLPS;对于.OH和O2-·,SLPS清除活性最强,LPS-2清除活性最弱,说明杂蛋白质抑制了多糖清除.OH、O2-·活性,而糖蛋白中的蛋白质则起到促进作用.
- 王雪艳陈发河吴光斌黄志勇
- 关键词：龙眼多糖纯化方法自由基
- 采后桃果实风味物质研究进展被引量：8
- 2010年
- 讨论了桃果实风味物质及其变化规律,确定了桃果实风味物质主要包括醛类、酮类、醇类、酯类、内酯类、烃类等化合物,并且是以脂肪酸为前体物质及β-氧化为主要合成途径。调查表明不同产地、品种、部位和贮藏方式的桃果实中挥发性芳香物质(VFC)种类和数量都呈现差异性。结合国内外风味物质研究进展,阐述了风味物质分离、提取、鉴定和分析技术和方法进展,为果蔬风味品质的研究提供参考。
- 魏好程汤凤霞陈发河
- 关键词：风味品质挥发性芳香物质固相微萃取
- 热激蛋白及其与果蔬的抗冷性关系被引量：6
- 2008年
- 热激处理能够减缓果蔬采后低温贮藏时冷害的发生,热激蛋白的诱导是提高果蔬冷害耐受性机理中的一部分。本文介绍了热激蛋白及其与果蔬抗冷性关系的研究进展。
- 张晓勇陈发河吴光斌
- 关键词：热激处理果蔬热激蛋白抗冷性
- 热激处理对冷藏“解放钟”枇杷果实木质化及相关酶活性的影响被引量：7
- 2010年
- 以福建莆田市"解放钟"枇杷为材料,采后50℃热处理30min后分为冷库(2～5℃)和室温(18～25℃)两种贮藏条件进行贮藏。在贮藏期通过对枇杷果实的木质素含量、硬度、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)、过氧化物酶(POD)活性变化的分析,研究贮前热处理对冷藏枇杷果实木质化及相关酶活性的影响。结果表明:低温(2～5℃)条件下贮藏,枇杷果实硬度和苯丙氨酸解氨酶活性都有明显升高,且两者呈正相关,相关系数r=0.914。贮前热处理能够延缓冷藏枇杷果实木质素含量及硬度的上升,降低PPO、PAL、CAD、POD的活性。
- 李磊陈发河吴光斌
- 关键词：枇杷木质化苯丙氨酸解氨酶肉桂醇脱氢酶
- NO熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质化劣变的影响被引量：12
- 2014年
- 为了探讨外源一氧化氮(NO)熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质素代谢的影响,以‘解放钟’枇杷果实为试材,采用不同水平NO(0、5、15、25、35、45μL/L)熏蒸处理,于5℃条件下贮藏,测定冷藏过程中枇杷果实的硬度、出汁率、可溶性总糖、可滴定酸、木质素含量及木质素代谢相关酶活性的变化。结果表明:NO熏蒸处理可延缓可溶性总糖及可滴定酸含量的下降,并抑制硬度的上升及出汁率的降低,较好地保持果实的商品品质。NO熏蒸处理显著抑制了苯丙氨酸解氨酶、肉桂醇脱氢酶活性的上升,延缓了可溶性总糖含量的降低,且抑制了木质素含量的上升,从而延缓了冷藏枇杷果实木质化劣变进程,以15 μL/L和25 μL/L NO处理效果较为明显。
- 张美姿吴光斌陈发河
- 关键词：枇杷木质化苯丙氨酸解氨酶肉桂醇脱氢酶
